Роль в жизни животных и человека. В организме животных содержание фосфора составляет в среднем 0.95% по массе

В организме животных содержание фосфора составляет в среднем 0.95% по массе. В организме человека содержится около 4.5 кг фосфора, чаще всего в соеди­нении с кальцием. Из этого количества около 4.4 кг приходится на кости, около 130 г на мышцы и 12 г — на нервы и мозг, много фосфора содержится в крови и молоке.

Фосфор входит в состав, липидов, ДНК, РНК, АТФ. Почти все важнейшие физиологические процессы человека и животных связаны с превращением фосфоросодер­жащих веществ: построение клеточных мембран, образо­вание костей, поглощение и перенос глюкозы, глицерола и жирных кислот, энергетический метаболизм, кислотно-щелочное равновесие.

Для организма человека фосфора необходимо почти вдвое больше, чем кальция, хотя кальций и фосфор — «неразлучные» минеральные вещества, они не могут друг без друга. Фосфор, так же как и кальций, является составной частью костной ткани. Зубная эмаль — это соеди­нения фосфора, которое по составу и кристаллическому строению соответствует важнейшему минералу фосфора гидроксидапатиту Са₅ОН(РО₄)₃. Если нарушается баланс фосфора и кальция, организм для своего «выживания» вынужден брать кальций из «костного запаса»: зубов, ног­тей, крупных суставов.

В активно работающих органах — печени, мышцах, мозге — наиболее интенсивно расходуется АТФ. Фосфор­содержащий фермент фосфорилаза катализирует реак­ции, связанные с использованием запасных углеводов и, следовательно, обеспечивает клетки энергией. В процессе окисления углеводов в тканях мозга важную роль играют дифосфопиридиннуклеотид и неорганический фосфат. Поэтому академик Ферсман А. Е. назвал фосфор «элементом жизни и мысли». Суточная потребность в фосфоре со­ставляет 1.3 г. Из организма фосфор выводится с мочой и калом.

Основные источники поступления в организм:

- Овощи: зеленый горошек, шпинат, огурцы, редис, оливки, сельдерей, цветная капуста;

-Фрукты: яблоки, груши;

- Злаки: бобы, рожь, ячмень, пшеница, овес, пророщенная пшеница, цельные зерна пшеницы, соя, чечевица;

- Орехи: фундук, арахис, грецкие орехи, кешью;

- Продукты животного происхождения: сыр, мясо, яйцо, лосось, сар­дины, креветки, печень трески;

- Грибы.

Наиболее известные и используемые человеком соединения:

P₄ – белый фосфор;

P_n – кранный фосфор;

H₃PO₄ – ортофосфорная кислота.

В сутки с продуктами питания в организм человека поступает 1000 – 3000 мг фосфора.

Различные соединения фосфора входят в состав лекарственных препаратов для лечения заболеваний сердца, печени, желудка; фосфаты цинка используются как пломбировочный материал в стоматологии.

Мышьяк (Arsenicum)