ВВЕДЕНИЕ. При изучении курса «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров» решаются следующие задачи:

При изучении курса «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров» решаются следующие задачи:

- осуществление торгово-закупочной деятельности и повышение ее эффективности;

- изучение теоретических основ ассортимента пищевых жиров и молочных товаров, факторов, формирующих ассортимент, качество и сохраняемость пищевых жиров и молочных товаров, потребительских свойста и пока-зателей качества пищевых жиров и молочных товаров, методов определения показателей качества пищевых жиров и молочных товаров, нормативных документов, определяющие качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров, классификации дефектов;

- осуществление приемки товаров по количеству и качеству, проведения оперативного учета поступления и реализации товарно-материальных ценностей, контроль наличия материальных ресурсов и продукции на складах.

Изучение дисциплины «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров» должно способствовать формированию у студентов следующих профессиональных компетенций по видам деятельности:

- владеть культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1)

- уметь логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-2)

Профессиональные компетенции

Общепрофессиональные

- уметь использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности (ПК-3)

- использовать знания основных законов естественно-научных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров (ПК-5)

- знать ассортимент потребительских товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество (ПК-13)

- знать методы идентификации, оценки качества и безопасности товаров и готовностью использовать их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции (ПК-14)

- уметь оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации (ПК-16)

- уметь проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности (ПК-18).