Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Методические рекомендации к лабораторным работам по курсу
«Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров» для студентов специальности
100800.62 «Товароведение» всех форм обучения»
637.14
УДК 637.14
Работа подготовлена на кафедре общей химии и экспертизы товаров
Широкова Е.Н. Сливочное масло и маргарин: методические рекомендации к лабораторным работам по курсу «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров» для студентов специальности 10800.62 «Товароведение» всех форм обучения / Е.Н. Широкова − Алт. гос. техн. ун-т БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2012. – 43 с.
Методические рекомендации содержат основные сведения о современном ассортименте и товароведной классификации сливочного масла и маргарина, краткую характеристику пищевых и биологических свойств рассматриваемой группы товаров, а так же стандартные методики оценки качества пищевых жиров, положенные в основу экспертизы данной группы товаров.
Для закрепления материала в методических рекомендациях предусмотрены контрольные вопросы.
Работа выполнена в рамках современных требований СМК к изложению и качеству учебно-методического материала.
Методические рекомендации составлены в соответствии с государственными стандартами высшего образования указанной специальности и направлениям.
УДК 637.14
Рассмотрено и одобрено на заседании кафедры общей химии и экспертизы товаров Бийского технологического института
Протокол № от 2012 г
©Е.Н. Широкова, 2012 © БТИ АлтГТУ, 2012 |
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Лабораторная работа. Экспертиза сливочного масла | |
1.1 Теоретическая часть | |
1.2 Экспериментальная часть | |
1.3 Техника безопасности | |
1.4 Контрольные вопросы для допуска к лабораторной работе | |
1.5 Контрольные вопросы для защиты лабораторной работы | |
1.6 Методические рекомендации | |
2. Лабораторная работа. Экспертиза маргарина | |
2.1 Теоретическая часть | |
2.2 Экспериментальная часть | |
2.3 Техника безопасности | |
2.4 Контрольные вопросы для допуска к лабораторной работе | |
2.5 Контрольные вопросы для защиты лабораторной работы | |
2.6 Методические рекомендации | |
Литература | |
ПРИЛОЖЕНИЕ А Термины и определения | |
Дата публикования: 2015-10-09; Прочитано: 245 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!