Основы частной зоотехнии

Часть I

Практикум по проведению лабораторно-практических занятий и выполнению самостоятельной работы по курсу «Частная зоотехния» для студентов очной и заочной формы обучения специальности «Ветеринария» факультета ветеринарной медицины и зоотехнии

Кострома 2012 год

УДК 636.08

ББК 45

О 75

Составитель: к.с.-х.н., профессор кафедры частной зоотехнии, разведения и генетики ФГБОУ ВПО Костромская ГСХА Е.П.Любимова

Рецензент: к.с.-х. н., доцент кафедры ветеринорно-санитарной экспертизы, паразитологии и зоогигиены Костромской ГСХА В.А.Блохина

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета ветеринарной медицины и зоотехнии, протокол № от 28 июня 2012 года

О 75 Основы частной зоотехнии. Ч. I: Практикум по проведению лабораторно-практических занятий и выполнению самостоятельной работы по курсу «Частная зоотехния» для студентов очной и заочной формы обучения специальности «Ветеринария» факультета ветеринарной медицины и зоотехнии / сост. Е.П.Любимова. – Кострома: КГСХА, 2012. – 46 с.

В издании содержатся методические рекомендации по изучению курса, выполнению лабораторно-практических занятий, задания для самостоятельной работы, список использованной литературы. Практикум предназначен для студентов специальности «Ветеринария» очной и заочной формы обучения

УДК 636.08

ББК 45

ФГБОУ ВПО Костромская ГСХА, 2012

Е.П.Любимова, составление, 2012

Оформление, РИО КГСХА, 2012

Учебно-практическое издание

Основы частной зоотехнии. Ч. I: Практикум по проведению лабораторно-практических занятий и выполнению самостоятельной работы по курсу «Частная зоотехния» для студентов очной и заочной формы обучения специальности «Ветеринария» факультета ветеринарной медицины и зоотехнии / сост. Е.П.Любимова. – Кострома: КГСХА, 20122. – 46 с.

Гл. редактор Н.В.Киселева

Редактор выпуска Т.В.Тарбеева

СОДЕРЖАНИЕ

Введение............................................................................................................. 5

Общие методические рекомендации по изучению курса.................................. 5

Раздел 1. Экстерьер и конституция крупного рогатого скота.......................... 6

Тема 1. Глазомерная оценка крупного рогатого скота по экстерьеру и конституции.......................................................................................................................... 6

Тема 2. Измерение скота и определение его живой массы по промерам (занятие проводится на ферме)...................................................................................... 9

Тема 3. Изучение особенностей экстерьера скота........................................ 11

Раздел 2. Мечение и определение возраста..................................................... 13

Тема 4. Мечение крупного рогатого скота, присвоение номеров и кличек животным....................................................................................................... 13

Тема 5. Определение возраста крупного рогатого скота............................ 16

Раздел 3. Продуктивность крупного рогатого скота...................................... 20

Тема 6. Методы оценки и учета молочной продуктивности коров............. 20

Тема 7. Методы оценки и учета мясной продуктивности
крупного рогатого скота............................................................................... 24

Раздел 4. Племенная работа с крупным рогатым скотом............................... 26

Тема 8. Оценка быков молочных и молочно-мясных пород
по качеству потомства................................................................................... 26

Тема 9. Бонитировка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород........................................................................................................................ 29

Тема 10. Изучение пород крупного рогатого скота (самостоятельное)..... 32

Раздел 5. Технология производства в скотоводстве....................................... 33

Тема 11. Технология выращивания ремонтных телок и нетелей. Планирование роста ремонтных телок.................................................................................. 33

Тема 12. Поточно-цеховая технология производства молока.................... 37

Тема 13. Оценка и отбор коров на пригодность к машинному доению..... 42

Cписок использованной литературы............................................................... 46

ВВЕДЕНИЕ

Важнейшее социально-экономическое значение дисциплины «Частная зоотехния» состоит в том, что ветеринарный специалист, участвуя в организации и проведении бонитировки, оценке состояния генетического здоровья животных, мероприятиях по ветеринарной селекции, создании оптимальных условий эксплуатации животных, обеспечивает рост производства продукции животноводства. Учебно-методическое пособие написано в соответствии с программой курса «Частная зоотехния», позволяющее закрепить полученные знания на лекциях и при самостоятельном изучении некоторых разделов дисциплины, приобрести практические навыки и овладеть основными перспективными направлениями в области частной зоотехнии.

Общие методические рекомендации по изучению курса

Цель и задачи дисциплины

Главная цель в подготовке ветеринарного врача по дисциплине «Основы частной зоотехнии» состоит в том, чтобы дать студентам теоретические и практические знания по экстерьеру и интерьеру животных, биологическим особенностям и хозяйственнополезным качествам пород, основам племенной работы в товарных и племенных хозяйствах, биотехнологиям воспроизводства, технологиям выращивания молодняка и производства продукции.

Требования к уровню подготовки освоения дисциплины

После изучения курса студент должен знать:

– классификацию типов конституции и формы недоразвития, их причины;

– методы оценки экстерьера;

– формы и методы отбора и подбора;

– характеристику биологических и хозяйственнополезных признаков районированных пород скота и птицы;

– особенности воспроизводительной системы биотехнологии воспроизводства животных;

– приемы и методы повышения продуктивности коров;

– особенности роста и развития и способы направленного выращивания молодняка.

Должен уметь:

– определить тип конституции, оценить интерьер сельскохозяйственных животных, увязывая их с продуктивностью и состоянием здоровья;

– оценить продуктивные качества животных;

– провести бонитировку и установить племенной класс матки и производителя;

– составить план воспроизводства стада при поточно-цеховой и других прогрессивных технологиях содержания животных.

Должен приобрести практические навыки по:

– мечению и определению номеров у новорожденных телят;

– определению возраста животных;

– определению живой массы, оценке состояния упитанности у животных;

– проведению визуальной оценки роста, развития, экстерьера и конституции, выделению достоинств, пороков и недостатков экстерьера;

– определению удоя коров и содержанию жира и белка.

РАЗДЕЛ 1

ЭКСТЕРЬЕР И КОНСТИТУЦИЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Тема 1. Глазомерная оценка
крупного рогатого скота по экстерьеру и конституции

Цель занятия. Изучить понятие экстерьера, недостатки экстерьера, дать оценку статей тела, особенностей их развития, типа конституции.

Материалы и пособия. Муляжи коров и быков, альбом по экстерьеру крупного рогатого скота, контуры коровы, быка, фотографии, таблицы.

Литература [1, с. 7-8; 15, с. 25-127; 13, с. 4-6, 7; 8, с. 9-24].

Методические указания. Экстерьер — внешние формы телосложения животных. Оценка животных по экстерьеру позволяет определить тип конституции, породу, пол, гармоничность телосложения, возрастную изменчивость и состояние здоровья, индивидуальные особенности и направление продук-тивности. Существует несколько методов оценки экстерьера: глазомерный, измерений, индексов, графический и фотографирования. Прежде чем приступить к описанию экстерьера, необходимо изучить наименования, значение и топографию статей (отдельных частей) тела животных.

Глазомерная оценка — это оценка животных на глаз путем внешнего осмотра общего вида развития животного и отдельных его статей.

Статью называется часть тела животного, ограниченная определенными костями (хрящами).

Для осмотра животное должно быть правильно поставлено на ровной горизонтальной площадке.

Некоторые стати, такие как вымя, конечности и др., в процессе осмотра прощупывают. После осмотра общего внешнего вида животного осматривают и оценивают отдельно каждую его стать. При этом надо учитывать ту функцию, с которой связана та или иная стать. Глазомерная оценка позволяет выявить у животных выдающиеся стати, а также пороки и недостатки.

Для более объективной оценки животных существует балльная оценка экстерьера с помощью разработанных шкал.

Каждая стать или группа статей, в зависимости от ее значения, оценивается определенным числом баллов.

Оценку экстерьера быков и коров проводят по 10-балльной шкале с точностью до 0,5 баллов. Оценку молодняка — по 5-балльной шкале. Для примера приводим шкалу 10-бальной оценки коров (табл. 1).

Таблица 1

Шкала оценки коров по экстерьеру и конституции

Общее развитие	Требование для оценки высшим баллом	Балл
1. Общий вид и развитие	Пропорциональность телосложения, крепость конституции, выраженность типа пород
2. Вымя	Объем, железистость формы, молочные вены, соски, передние и задние, прикрепление к туловищу, равномерность развития долей
3. Ноги передние и задние	Крепость и постановка ног, крепость и форма копыт
Сумма баллов

При оценке экстерьера необходимо обращать серьезное внимание на недостатки телосложения (табл. 2).

Таблица 2

Недостатки телосложения скота молочных и молочно-мясных пород,
за которые снижается оценка по экстерьеру и конституции

Общее развитие и стати	Перечень недостатков
1. Общее развитие	Общая недоразвитость. Костяк грубый или переразвито-нежный. Мускулатура рыхлая или слаборазвитая Телосложение непропорциональное и не соответствует направлению продуктивности. Тип породы выражен слабо
Стати экстерьера:
1) голова и шея	Голова тяжелая или переразвитая, бычья для коровы или коровья для быка. Шея короткая, грубая с толстыми складками кожи или вырезанная, слабо обмускуленная
2) грудь	Грудь узкая, неглубокая, перехват и западины за лопатками
3) холка, спина	Холка раздвоенная или острая. Спина узкая, короткая, провислая или горбатая. Поясница узкая, провислая или крышеобразная
4) средняя часть туловища	У коров слаборазвитая, у быков брюхо отвислое
5) зад	Короткий, свислый, крышеобразный, шилозадость
6) вымя и соски	Вымя малое или отвислое (расстояние от сосков до земли менее 45 см), с неравномерно развитыми долями Соски короткие, сближенные, ненормально развитые, не пригодные к машинному доению
7) ноги передние и задние	Сближенность в запястье или разворот на стороны передних ног. Саблистость, клюшеногость или слоновая постановка задних ног. Копыта узкие, торцовые, плоские, копытный рог рыхлый

Кроме того, следует при отборе здоровых, хорошо развитых животных знать особенности экстерьера крупного рогатого скота при разных формах недоразвития: эмбрионализм, инфантилизм, неотения.

На основании оценки животных по экстерьеру определяют тип конституции. П.Н. Кулешовым было выделено четыре типа конституции — грубый, нежный, плотный, рыхлый. Как грубая, так и нежная конституция может быть то более плотной, то более рыхлой. В связи с этим различают сочетания: грубая плотная, грубая рыхлая, нежная плотная, нежная рыхлая. М.Ф. Иванов дополнил эту классификацию крепким типом.