Темы для реферативных сообщений. 1. Белая и бурая жировая ткань

1. Белая и бурая жировая ткань. Распределение в организме и метаболические особенности. Роль в организме.

2. Первичные и вторичные ацетонемические состояния у детей.

3. Современные представления о роли L-карнитина в организме. Участие карнитина в пре- и постнатальном развитии ребенка. Предполагаемая роль карнитина в патогенезе синдрома "смерти в колыбели".

Лабораторная работа 1

Определение кислотного числа пищевого жира

Принцип

Кислотное число обозначает количество КОН (мг), необходимое для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира.

Материал исследования

Свежее и старое растительное масло.

Реактивы

1) 0,1 М р-р КОН, 2) 1,0% р-р фенолфталеина, 3) бутанол.

Проведение анализа

	Опыт 1, мл	Опыт 2, мл
Свежее растительное масло Старое растительное масло Бутанол 1,0% раствор фенолфталеина	0,5 –– 0,5 1-2 капли	–– 0,5 0,5 1-2 капли
0,1 М раствор КОН	Титруют до светло-розового окрашивания, не исчезающего в течение минуты

Расчет

Кислотное число = , где

а – количество раствора щелочи (мл), израсходованное на титрование; 0,00561 – титр 0,1 М раствора КОН; б – объем жира (мл);
0,9 – плотность жира (г/мл); 1000 – коэффициент перевода мг в г.