Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Липиды – низкомолекулярные органические вещества разнообразные по химической структуре и функциям, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях. К липидам относятся триацилглицеролы, сложные липиды (фосфолипиды, гликолипиды, сфинголипиды), холестерол (в том числе, как предшественник желчных кислот, гормонов, витамина D). Многочисленность биологических функций липидов определяет необходимость их изучения.
Цель
Изучение строения и биологической роли липидов, особенностей их переваривания и всасывания.
Приобретение практических навыков по определению состава фосфолипидов, активности липазы в панкреатическом соке и роли желчных кислот в переваривании липидов.
Вопросы для самоподготовки
1. Классификация липидов. Характеристика основных групп липидов по схеме:
o химическая структура,
o физико-химические свойства,
o биологическая роль.
Характеристика жирных кислот по схеме:
o классификация по числу атомов углерода, двойных связей и их положению,
o источники насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот для организма,
o пути использования насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в клетке,
o биологическая роль.
Жирные кислоты w‑6-ряда (линолевая, g‑линоленовая, арахидоновая кислоты) и w‑3-ряда (a‑линоленовая, эйкозопентаеновая, докозогексаеновая кислоты). Их длина и положение двойных связей. Биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот.
Характеристика производных эйкозотриеновой (w‑6), арахидоновой (w‑6) и эйкозопентаеновой (w‑3) кислот – эйкозаноиды (простагландины, простациклины, лейкотриены, тромбоксаны). Биологическая роль отдельных типов эйкозаноидов. Схема начальных реакций синтеза на примере арахидоновой кислоты. Роль ферментов – фосфолипаза А2, циклооксигеназа, липоксигеназа. Какие гормоны и лекарственные вещества влияют на синтез эйкозаноидов?
Строение триацилглицеролов, жирные кислоты, входящие в их состав. Характеристика класса триацилглицеролов (нейтральные жиры), их биологическая роль и функции.
Химическая формула холестерола, его биологическая роль и функции. Производные холестерола.
Характеристика сложных липидов:
o глицерофосфолипиды (фосфатидилсерин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилхолин, фосфатидилинозитол), их химическая формула, биологические функции,
o сфингофосфолипиды (сфингомиелины), их строение. Биологические функции сфинголипидов,
o гликолипиды (цереброзиды, сульфолипиды и ганглиозиды), их строение. Биологические функции гликолипидов.
Внешний обмен липидов. Пищевые источники липидов, суточная потребность детей и взрослых в жидких и твердых жирах.
Состав желчи и ее роль для организма и в переваривании липидов. Виды желчных кислот, их функции, строение. Реакции синтеза желчных кислот на примере холевой кислоты, участие витаминов в этом процессе. Химическая формула таурохолевой и гликохолевой кислот. Причины и последствия нарушения желчеобразования и секреции желчи.
Что такое эмульсия, в чем состоят характерные особенности эмульсий? Роль желчи и желчных кислот в эмульгировании пищевого жира. Схема эмульгированной капли жира.
Ферменты, осуществляющие переваривание триацилглицеролов, фосфолипидов и эфиров холестерина в тонком кишечнике. Место образования и способ активации этих ферментов.
Мицеллообразование продуктами переваривания жиров. Схема строения мицеллы, образуемой после окончания переваривания липидов. Какова их роль во всасывании липидов?
Особенности переваривания липидов у детей.
Возможные причины нарушения переваривания и всасывания пищевого жира. Причины гиповитаминозов и стеатореи при нарушении переваривания липидов.
Ресинтез липидов в энтероцитах, его роль. Реакции ресинтеза триацилглицеролов, эфиров холестерина и фосфолипидов в стенке кишечника.
Состав хиломикронов, их функции. Апобелки. Схема строения хиломикрона. Утилизация хиломикронов в тканях. Роль липопротеинлипазы. От каких гормонов зависит ее активность?
Характеристика липопротеинов очень низкой плотности: их состав, соотношение липидных фракций, значение. Апобелки, их функция. Схема строения ЛПОНП. Где и когда образуются эти липопротеины? Утилизация ЛПОНП в тканях. Роль липопротеинлипазы.
Характеристика нарушений транспорта триацилглицеролов в ткани – дислипопротеинемии I и V типов. Их причина и клинические последствия.
Изучение влияния желчи на активность липазы поджелудочной железы. Принцип метода.
Качественная реакция на желчные кислоты. Принцип метода.
Исследование состава фосфатидилхолина яичного желтка. Принцип определения составных элементов.
Дата публикования: 2015-09-18; Прочитано: 639 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!