Темы для реферативных сообщений. 1. История открытия витаминов

1. История открытия витаминов. Работы отечественных и зарубежных ученых.

Рахит – виды, биохимические причины, профилактика, лечение. Рахитоподобные состояния.

Витамин А, его активные формы ретиналь и ретиноевая кислота. Участие в обмене веществ и фотохимическом акте зрения.

Витамин D, его активные формы. Участие в обмене веществ.

Лабораторная работа 1

Качественные реакции на жирорастворимые витамины

Качественная реакция на ретинол

Принцип

Метод основан на способности концентрированной серной кислоты отнимать воду от ретинола с образованием окрашенных продуктов.

Реактивы

1) Конц. H₂SO₄, 2) бутанол.

Материал исследования

Витамин А, 3,44% масляный раствор.

Проведение анализа

В пробирку вносят 2 капли раствора витамина А и 5 капель бутанола. Оставляют на 1 минуту, периодически встряхивая. Затем добавляют 1-2 капли конц. H₂SO₄. Появляется синее окрашивание, переходящее в фиолетовое, затем в красно-бурое.

Качественная реакция на холекальциферол

Принцип

При взаимодействии витамина D₃ с оксиметилфурфуролом, образующимся из сахарозы под действием концентрированной серной кислоты, появляется красно-фиолетовое окрашивание.

Реактивы

1) Конц. H₂SO₄, 2) бутанол, 3) 20% р-р сахарозы.

Материал исследования

Витамин D₃, масляный раствор, 15 тыс МЕ/мл.