Для приготовления блюда Вам потребуются: для начинки: творог - 2 стакана; яйцо – 2 шт.; сахар - 2 ст. л.; мука - 1 ст. л.; ванильный сахар – 6г; соль - по вкусу

Вначале необходимо приготовить опарное тесто и начинку из творога. Начинку готовят так: творог протереть через сито, добавить сахар, сырое яйцо, слегка обжаренную на сухой сковороде муку, соль, ванильный сахар. Все продукты хорошо перемешать до получения однородной массы. Тесто раскатать в жгут, разрезать на 20 равных кусочков, скатать их в шарики и уложить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. После 10–14-минутной расстойки теста сделать донышком стакана или пестиком в каждом шарике углубление. Смазать края ватрушки яйцом, а в углубление ложкой ровным слоем выложить творожную начинку. Снова дать тесту небольшую расстойку и уже затем выпекать ватрушки в духовке, разогретой до температуры 220–240С. Готовые ватрушки смазать по краям сливочным маслом.

Рулет из свинины по-русски

Для приготовления рулета потребуется: свинина - 600г; свежее свиное сало - 300-400г; свиные уши - 2 шт.; луковицы - 2 шт.; чеснок - 2 головки; молотый черный перец - 1/2 чайной ложки; базилик; тмин; лавровый лист; гвоздика; трехпроцентный уксус - 1 стакан

Мясо, сало, свиные уши припустить через мясорубку или мелко порубить. Нашинковать лук, растолочь чеснок с солью и все смешать с фаршем, туда же добавить перец, соль, базилик, тмин и снова тщательно перемешать. В хорошо очищенный и промытый свиной желудок уложить фарш, а затем перевязать его с обоих концов. Уложить в неглубокую посуду, залить полностью водой с уксусом, добавить лавровый лист, гвоздику, тмин, соль и варить на слабом огне до готовности (около 2 часов). Готовый желудок вынуть из бульона и положить под пресс, немного сплюснуть и дать остыть. Перед подачей на стол желудок подогреть в бульоне и нарезать на плоские куски. В качестве гарнира лучше всего подать тушеную капусту, вареный картофель. Гарнир полить бульоном, в котором варился желудок

Сочни с творогом

Для приготовления блюда Вам потребуются: для теста: мука – 1.2кг; масло сливочное или маргарин – 60г; яйцо - 5 шт.; вода – 2 стакана; соль – по вкусу; для начинки: творог – 500г; сахар – 300г; яйцо – 4-5 яиц

Слоеное тесто раскатать пластом и вырезать выемкой лепешки. Каждую лепешку немного раскатать, один край смазать яйцом, положить творог, перемешанный с сахаром и яйцами, закрыть плотно пирожок и обжарить с обеих сторон во фритюре.

Гусь, жаренный с можжевельником