Гаммарус

Комнатная муха. Новосибирский аграрный университет разработал эффективную технологию культивирования этой мухи с использованием навозных стоков для кормления рыб. В результате происходит переработка навоза в зоогумус и получают личинок в качестве живого корма до 10 – 32 кг в сутки. Комнатная муха – высокопродуктивное насекомое, по биологической продуктивности превосходит олигохет и дафний.

Имеются разработанные технологии культивирования мучных хрущей, тараканов, зерновой моли, моллюсков для кормления рыб.

Моллюски. В качестве корма используются: физа, катушка, прудовик, дрейссена, перловица, беззубка, наземные улитки. Их мясо содержит большое количество витаминов. Но в то же время некоторые моллюски являются промежуточными хозяевами ряда паразитов рыб, а как фильтраторы могут накапливать в организме вредные вещества. Перед скармливанием мясо моллюсков нарезают, его можно хранить в холодильной камере. Для содержания моллюсков используют аквариумы. Подходит для кормления аквариумных рыб.

9. Неживые корма. Химический состав. Питательная ценность. Значение белков, жиров, углеводов, витаминов, ферментов, микроэлементов в питании рыб. Разработаны полноценные стартовые и продукционные корма для лососевых, сиговых, осетровых, карповых рыб. Корма должны содержать все необходимые компоненты питания, т. е. быть полноценными. Кроме этого, корма должны быть сбалансированы по основным элементам питания.

Максимальной эффективностью обладает кормовой белок, представляющий сумму белков животного, растительного и морского происхождения.

Рецептура комбикормов – необходимо полностью удовлетворить пищевые потребности рыбы. Лучшие рецепты кормов содержат по 9 – 12 компонентов различной природы, не считая витаминов, минеральных добавок и других биологически активных веществ.

Классификация кормовых компонентов.

Продукты, которые в сухом состоянии содержат более 20 % сырой клетчатки, классифицируются как грубые корма. Продукты, содержащие 20 % и более протеина, относятся к высокобелковым кормам. Продукты, которые включают 20 % протеина и менее 20 % сырой клетчатки, классифицируются как низкобелковые корма.

В комбикормах для рыб используются 6 последних классов кормовых сред. Низкобелковые компоненты комбикорма. Наиболее распространенные компоненты - злаковые культуры (пшеница, рожь, овес, кукуруза). Они ценны как источники углеводов (до 70 %) и витаминов группы В. Злаки имеют большое значение в кормлении карпа. Содержание протеина в зерновых от 6 до 20 %. В составе углеводов преобладает крахмал 49 – 86 %, В меньшем количестве представлены сахара - 3 – 5 % и клетчатка – 2 – 24 %. Жиры злаков представлены линоленовой и олеиновой кислотами (до 85 %). Зерновые содержат лецитин – 0,4 – 0,6 %. Среди макроэлементов доминируют фосфор и калий - до 80 %, а также магний – до 13 %. Других минеральных компонентов мало.

Высокобелковые компоненты комбикорма. Это продукты растительного и животного происхождения, а также микробиологического синтеза. Из растительных кормов выделяются бобовые, жмыхи и шроты.

Бобовые – соя, горох, люпин, чечевица, чина и вика содержат 25 – 35 % протеина и значительное количество гидролитических ферментов, способствующих усвоению питательных веществ в организме. Протеин бобовых усваивается на 70 – 90 %. Первое место по питательности занимает соя. Ее аминокислотный состав приближается к составу аминокислот животного протеин. В состав рыбных комбикормов входят продукты переработки сои – жмых и шрот. Горох – традиционный компонент карповых кормов. Реже используют люпин, вику и чечевицу. Вика содержит токсичные соли синильной кислоты и плохо поедается рыбами. В бобовых имеется недостаток метионина, изолейцина, фениламина, лизина.

Жмыхи и шроты – отходы маслобойного производства. Жмыхи содержат больше жира и клетчатки, в шротах выше концентрация протеина.

Многие жмыхи и шроты содержат вещества, тормозящие усвоение протеина, вызывающие нарушения обмена веществ и токсичные. Необходима специальная обработка.

Наиболее ценен соевый шрот. Заменяет рыбную муку. Но необходимо вводить метионин и лизин. Протеин сои препятствует усвоению некоторых микроэлементов и аминокислот. Для устранения этого недостатка шроты необходимо прогревать при температуре 50⁰С 60 – 90 минут.

Подсолнечный шрот менее ценен.

Корма животного происхождения – рыбная мука, крилевая мука, свежая сорная рыба.

Использование отходов мясокомбинатов (селезенка, мясокостная мука и т. д.) в настоящее время запрещено. В литературе упоминаются: мясоперьевая мука, продукты переработки молока (обрат, пахта, сыворотка, молочно-белковый концентрат), шелкового производства (мука из куколок тутового шелкопряда) и др.. Отличаются высоким содержанием протеина и минеральных веществ.

Рыбная мука – основной и наиболее важный компонент рыбных кормов. Протеин ее имеет полноценный набор незаменимых аминокислот. В составе жиров преобладают ненасыщенные жирные кислоты, что обеспечивает организм энергией и необходимым питанием, но делает компонент легко уязвимым. Срок хранения – 6 мес., при использовании антиокислителя – 12 мес. В состав рыбных кормов входит рыбная мука высшего или первого сорта.

Крилевая мука – ценный источник протеина и ненасыщенных жирных кислот. Богата каратиноидами. В зависимости от способа приготовления имеет розовато-красный или темно-коричневый цвет. Срок хранения стабилизированной крилевой муки – не более года.

Продукты промышленного биосинтеза – кормовые (гидролизные) дрожжи. Выращивают на зернокартофельной барде.

Являются источником протеина (44 – 72 %), углеводов, витаминов (витамины группы В, витамины Е и Н). Насыщены ферментами и гормонами, благоприятно влияющими на обмен веществ рыб. В рыбные корма можно вводить в количестве 10 – 15 %.

Нельзя использовать дрожжи, в которых имеются живые клетки – могут вызывать кишечные расстройства и разрушать некоторые витамины.

Кормовой концентрат лизина (ККЛ) – его используют в комбикормах, где животные корма заменены шротами и продуктами микробиологического синтеза. В комбикормах, в которых имеется дефицит лизина и метионина используют препараты этих незаменимых аминокислот.

Жировые компоненты. Рыбий жир, жир мелких ракообразных, растительное масло и фосфатиды.

Рыбий жир. Богат витаминами А, Д, фосфолипидами. Используют в составе стартовых кормов. Способствует устойчивости к инфекционным болезням. Может быть витаминизированным (витамины А и Д). При длительном хранении прогоркает. Количество рыбьего жира в стартовых кормах – 3 – 10 % в зависимости от вида рыбы.

Жир мелких ракообразных – богат полиеновыми жирными кислотами, витаминами и каратиноидами. Усиливает рост рыбы, улучшает физиологическое состояние. Желательна его добавка в корм доя производителей.

Растительные масла. Содержат много непредельных жирных кислот, являются источником энергии в кормах. Предпочитают нерафинированные масла, более устойчивые к окислению и богатые фосфолипидами. Наиболее широко используется растительное масло. Применяются также кукурузное и льняное масла. Использовать хлопковое масло нежелательно.

Фосфатиды. Вырабатываются из маслиничных культур, источник энергии и фосфора и холина, предотвращающего жировое перерождение печени, а также анемию. В фосфатидах содержится много ненасыщенных жирных кислот Предпочтение следует отдавать жидким фосфатидам. Густые фосфатиды перед введением в корм разогревают, но не доводят до кипения. Для предохранения от окисления фосфатиды хранят в закрытой таре в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. При правильном хранении их можно применять в течение года. В нашей стране используются, как правило, подсолнечные фосфатиды, од-нако можно употреблять соевые, кукурузные и льняные. Хлопчатниковые фосфатиды применять не следует.

Перспективным источником жира в кормах может быть липидная биомасса. Биомасса также богата витаминами В2, В6, и В12.

Минеральные добавки. Для обогащения кормов и сохранения их макро- и микроэлементного баланса используют различные минеральные добавки. Для восполнения дефицита кальция чаше всего применяют мел, хлористый кальций, известняки, гипс, яичную скорлупу, измельченные раковины моллюсков, травентины (осадки целебных минеральных вод). В качестве источников кальция и фосфора используют костную муку, трикальцийфосфат, фосфорнокислый кальций, кормовые обесфторенные фосфаты. Хорошим источником фосфора и натрия является двухосновной фосфорнокислый натрий; магния, железа и меди — их карбонаты и сульфиты; цинка - его окись; марганца и магния - их сульфаты и карбонаты, калия - его йодистая и хлористая соль; натрия - поваренная соль. Комплексом микроэлементов богата мука из водорослей (фукуса, ламинарии, хлореллы и др.).

Витаминные добавки. Источниками витаминов в комбикормах служат собственно ингредиенты кормосмеси и добавляемые чистые витамины или витаминсодержащие препараты. Как правило, обогащение комбикормов витаминами производят с помощью поливитаминных премиксов, представляющих собой смесь витаминов и наполнителя. У нас в стране разработаны премиксы, которые используют при производстве стартовых и продукционных кормов для осетровых лососевых и карповых рыб.

Специальные добавки используют для улучшения обмена веществ рыбы, профилактики различных заболеваний, а также повышения диетических качеств корма, улучшения его внешнего вида и т.д.

Ферментные препараты. Применяются в рыбоводстве с целью улучшения использования питательных веществ корма. Для обогащения кормов и рационов рыб используются в основном ферменты класса гидролаз - амилолитические, протеолитические, пектолитические. Название каждого ферментного препарата складывается из названия основного фермента и видового названия микроорганизма - продуцента. Буквами Г и П обозначается способ культивирования продуцента: Г - глубинный, П - поверхностный. Используются как очищенные (3х, 10х - кратность очистки), так и неочищенные ферментные препараты.

В рыбоводстве используют следующие ферментные препараты.

Аминосубтилин Г3х представляет собой порошок, полученный высушиванием культуральной жидкости, в которой производилось глубинное культивирование Вас. subtilis специально подобранного штамма. Препарат содержит амилолитические ферменты и незначительное количество протеолитических. При введении этого препарата в количестве 500 г на одну тонну корма наблюдается увеличение прироста форели и карпа до 15 %.

Протосубтилин Г3х представляет собой порошок из высушенной культуральной жидкости, в которой проводилось культивирование Вас. subtilis. Содержит протеолитические ферменты и незначительное количество амилолитических ферментов.

Пектавоморин П10х - очищенный ферментный препарат, полученный осаждением этиловым спиртом диффузионных вытяжек из поверхностной культуры плесневого гриба Aspergillus awamory. Содержит полигалактуроназу, пектинэстеразу, кислую протеазу, гемицелмолазу и незначительное количество окислительных ферментов.

Антибиотики. Эффективность действия антибиотиков зависит от вида, возраста, физиологического состояния рыбы, а также соотношения в рационе других биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов).

Как правило, в комбикорма добавляют не чистые антибиотики, а их кормовые препараты - биовит - 20, - 50 и - 80 кормогризин. Из чистых антибиотиков используют

стрептомицин, тетрациклин и др. Нужно иметь в виду, что применение антибиотиков при кормлении рыб изучено недостаточно. Целесообразно применять антибиотики только для лечения рыбы.

Гормоны. В настоящее время гормональные препараты еще не нашли широкого применения при кормлении рыбы, однако они представляют несомненный интерес.

Вкусовые и красящие вещества. Известно, что рыбы обладают избирательным отношением к одинаково доступной пище. Как правило, привлекающими рыб веществами являются белки, амины, аминокислоты, нуклеотиды, бетаины, глюкопротеиды, липиды. Большинство продуктов животного происхождения (за исключением молочных) стимулируют пищевую активность лососевых рыб, а сухой обрат и сухая молочная сыворотка - пищевую активность карпа. Сильным привлекающим действием для основных культивируемых рыб отличается рыбий жир. Растительные масла стимулируют потребление пищи карпом, тогда как некоторые проходные лососи избегают запаха этого продукта.

Определенное влияние на аппетит рыб и эффективность использования ими пищи оказывает цвет корма. Установлено, что лососевые рыбы предпочитают корм, окрашенный в красный цвет. В качестве красителя используется, например, "Рубиновый СК", выпускаемый косметической промышленностью и разрешенный к употреблению Минздравом (дозировка 0,3 %). Натуральные красители в составе рыбных комбикормов используются редко.

Антиокислители. Известно большое количество антиоксидантов, предохраняющих от окисления липиды и витамины. Из естественных антиокислителей наибольшее значение имеют - токоферол, эфиры аскорбиновой кислоты и лецитин, доза введения которых в корма строго не ограничена. Среди синтетических препаратов следует выделить сантохин (это ксихин, сантоквин), бутилокситолуол (ионол), бутилоксианизол (бутилгидроксианизол), додецилгаллат, пропилгаллат, дилудин. Эти препараты обычно добавляют в кормосмеси в количестве до 0,02 %.

Связующие вещества. Их используют для повышения прочности комбикормов, а также предотвращения вымивания питательных веществ и вводят как в гранулированные, так и в пастообразные корма. В состав гранулированных кормов вводят соли натрия, обработанный крахмал и др. Для связывания пастообразных кормов применяют крахмал, поваренную соль и др. Связующими элементами являются также отдельные компоненты рыбных кормов, такие как пшеничная и водорослевая мука, сухой обрат.

10. Кормовые смеси и комбикорма. Пастообразные корма, гранулированные корма сухого прессования, экструдированные и капсулированные корма. Различают сухие корма и влажные корма: гранулы и пасты (пастообразные корма). При изготовлении паст и влажных гранул используется местное кормовое сырье и сухие компоненты. Такие корма известны для лососевых и осетровых. Для лососевых влажных кормов на рыбоводных хозяйствах используют фарш из малоценных рыб, отходы ее переработки, зоопланктон, а также рыбную муку, дрожжи, шроты, жмыхи, рыбий жир, муку, витаминные и минеральные премиксы и т. д.

Использование влажных кормов позволяет экономить средства на кормление, кроме того некоторые виды рыб, например осетровые, охотно поедают влажные корма. Однако эти корма плохо хранятся, их компоненты могут быть источниками инфекции, они недостаточно сбалансированы по содержанию питательных веществ, а высокое содержание влаги увеличивает кормовые затраты.

На Волгоградском ОРЗ разработаны корма для ремонтно-маточного стада осетровых в виде колбасных изделий. По ТУ корм подвергается тепловой обработке, при которой происходит стерилизация корма. Готовая продукция в оболочках и вакуумной упаковке хранится в замороженном виде. В состав этих кормов дополнительно включаются отловленные кормовые организмы и пищевой загуститель.

Способы производства комбикормов:

- прессование комбикормов, увлажненных сухим паром;

- прессование комбикормов, увлажненных водой;

- центробежное гранулирование;

- микрокапсулирование (нанесение водозащитного покрытия на поверхность);

- прессование предварительно экструдированных компонентов с последующим измельчением и увлажнением сухим паром;

- экструдирование.

Стартовые корма получают первыми четырьмя способами, продукционные – всеми способами, кроме третьего и четвертого.

Влажное прессование кормов снижает кормовые затраты по сравнению скормами сухого прессования и с тестообразными кормами. У гранулированных кормов с водозащитным покрытием повышается рыбоводный эффект.

Использование экструдированных (плавающих) кормов уменьшает кормовые расходы в 1,5 раза на единицу прироста рыбы.

Экструдированные корма производят с помощью экструдера. Кормовые компоненты подвергаются одновременному воздействию возрастающих значений температуры, влажности и давления. Затем при выпрессовывании экструдата происходит перепад давления, в результате чего происходит эффект взрыва, приводящий к резкому выходу пара из структуры материала. Образовывается пористая структура экструдата. Размеры - от 1,7 до 9,0 мм. На поверхности воды должны плавать не менее 30 минут.

При микрокапсулировании водозащитное покрытие на поверхность стартовых кормов наносится во взвешенном состоянии, которое обеспечивается сжатым воздухом. В качестве пленкообразующих материалов используются связующие материалы (картофельный крахмал, пектин) и прилипатели (различные масла, желатин и др.).

Заводы по производству специализированных комбикормов - в Гатчине, в Белгороде, в Твери, в Ростове-на-Дону. Есть завод на Украине (Днепропетровский), в Узбекистане (Чиназский). Производят стартовые и продукционные корма.

11. Рецептура стартовых кормов, белковое соотношение, аминокислотный состав. Комбикорм – это смесь двух или нескольких компонентов, подобранных по определенному рецепту и обработанных по соответствующей технологии.Комбикорм должен быть сбалансирован по составу питательных веществ.

Стартовые комбикорма используются при выращивании ранней молоди с момента перехода на смешанное питание. К ним предъявляются наиболее серьезные требования. Они должны содержать все основные питательные вещества в необходимом количестве и в доступной форме для пищеварительной системы ранней молоди.

Стартовые корма можно разделить на 3 группы:

Первая – для рыб с длительным эмбриональным и постэмбриональным периодом (лососевые), личинки которых при переходе на внешнее питание

имеют относительно развитую пищеварительную систему.

Вторая – для рыб с коротким эмбриогенезом и ранним переходом на внешнее питание (карп).

Третья – для рыб, у которых при переходе на внешнее питание пищеварительная система более развита, чем у карповых и менее развита, чем у лососевых (осетровые, сиговые).

Потребности в общем количестве сырого протеина имеют большие видоспецифические и возрастные различия. Быстрорастущая молодь – личинки и мальки – нуждаются в большем количестве белка, чем взрослые рыбы. Оптимальные уровень протеина в сухом веществе комбикормов для молоди всех видов рыб составляет 44 – 55 %, что связано со сходством питания на ранних стадиях развития (преимущественно животными организмами). Именно эта пища обеспечивает потребности быстрорастущей молоди. Причем в кормах молоди белок должен быть частично представлен мелкими фракциями (свободными аминокислотами, ди-, олиго- и полипетидами, низкомолекулярными растворимыми белками) и в соотношениях, близких к ихсоотношениям в зоопланктоне.

Белок должен быть полноценен по аминокислотному составу – составу незаменимых аминокислот. В растительных компонентах в дефиците лизин, метионин, триптофан, в животных – недостаток фенилаланина и гистидина, в продуктах микробного синтеза - метионина, фенилаланина и гистидина. Это надо учитывать при составлении рецептуры кормов.

12. Влияние факторов внешней среды на эффективность кормления. Кормовой коэффициент, истинный и рабочий, факторы, определяющие их величину. Эффективность кормления рыбы оценивают по кормовому коэффициенту, темпу роста, выживаемости, физиологическому состоянию рыбы, стоимости корма.

Кормовой коэффициент (КК) – это количество корма, которое надо затратить, чтобы получить единицу весового прироста. КК выражает отношение съеденного к приросту. Для молоди осетровых КК дафний – 6, олигохет – 2, для молоди лососевых КК дафний – 6 - 7, олигохет – 3 – 4.

Истинный кормовой коэффициент (ИКК) – отношение корма, съеденного рыбой, к её приросту. Определяют экспериментальным путем, применяя физиологические методы или путем наблюдения за потреблением корма.

Рабочий кормовой коэффициент (РКК) – отражает отношение заданного корма приросту. РКК всегда выше ИКК, так как часть корма теряется. Даже для одного вида корма и одного вида рыбы эти коэффициенты могут меняться.

Затраты корма на единицу прироста зависят от качества кормов, вида и возраста рыбы, ее физиологического состояния, температуры воды, газового режима, гидрохимических условий, техники кормления, освещенности. У молоди кормовые коэффициенты всегда меньше, чем у взрослых рыб. У здоровой рыбы эти показатели меньше, чем у больной. Если корм задается несколько раз мелкими порциями, то показатели ИКК и РКК будут ниже, чем при одновременном скармливании больших порций того же корма.

При кормлении рыбы большое значение имеет суточный ритм и нормы внесения корма в зависимости от возраста и условий выращивания. При увеличении индивидуальной массы относительная величина рациона уменьшается, а при повышении температуры воды до оптимума – повышается. Эффективность кормления зависит от способа хранения кормов. Некачественные корма приводят к гибели рыбы.

13. Хранение кормов. Определение их качества. Срок хранения комбикормов: по литературным данным 4 – 2 месяца. Срок хранения большинства современных гранулированных импортных и отечественных кормов – 6 месяцев (Реху Райсио, Скретинг, тверские корма. Корма БиоМар (Дания) хранятся в течение года за счет введения антиоксидантов. Сроки хранения и дата изготовления корма указаны на упаковке. Срок хранения кормов можно продлить при введении витамина С. Он обладает антиоксидантными свойствами. В то же время витамин С при длительном хранении разрушается. При хранении кормов дольше указанного срока необходимо проверить качество жира (перикисное число). Если показатель в норме, можно использовать корм, вводя витамин С и наблюдая за состоянием рыб. Рекомендуется хранить корм на специальных складах в мешках. Помещения должны сухими быть хорошо и вентилируемыми. Комбикорма при хранении могут нагреваться, плесневеть и поражаться вредителями. Их питательная ценность снижается, они могут вызывать отравление. Для хранения разных кормов надо иметь отдельные отсеки. Устанавливаются таблички с данными о корме, дате его поступления и т.д. На кормовом складе нельзя хранить другие материалы, особенно горючесмазочные. Желательная температура – 10⁰С. В результате длительного или неправильного хранения жиросодержащих кормов, нарушения технологии изготовления в них в первую очередь портится качество жира. Под действием воздуха, солнечного света, повышенной температуры и влажности, процесса замораживания в кормах постепенно накапливаются продукты окисления кормов, вызывающие глубокие нарушения обмена в организме рыб. Первичными продуктами обмена окислительной порчи жиров являются перекиси, а вторичными, появляющимися значительно позднее, - оксикислоты, альдегиды, кетоны и другие продукты распада жира. Значительно быстрее окисляются жиры с высоким содержанием непредельных жирных кислот, входящих в их состав. К таковым, в первую очередь, относится жир рыбной муки. Рыбная мука является обязательным компонентом большинства комбинированных кормов. Недоброкачественные, окисленные жиры кормов для рыб оказывают токсическое действие на их организм. Под действием перекисей в кормах разрушаются жирорастворимые витамины. У рыб возникает состояние полиавитаминоза - тяжелого комплексного патологического процесса. Рыбы становятся вялыми и малоподвижными. На теле и внутренних органах появляются точечные кровоизлияния. Возникает пучеглазие. В организме рыб нарушается состояние азотистого равновесия, возникает дисбаланс аминокислот. Процесс сопровождается нарушением жирового и углеводного обменов, жировой дегенерацией печени, глубокими нарушениями в картине крови, снижением содержания фосфора в костной ткани и в итоге торможением роста и массовой гибелью молоди рыб.

Обычно перечисленные нарушения возникают не сразу, а лишь спустя 2-3 недели после начала кормления рыб таким кормом.

Количество перекисей в жире кормов характеризуется "перекисным числом" (ПЧ), которое показывает количество граммов йода, выделяющегося из йодистого калия перекисями, содержащимися в 100 г жира. ПЧ выражается в процентах йода.

Без видимых токсических признаков личинкам и малькам рыб можно давать корма, в жире которых ПЧ не превышает соответственно 0,2 и 0,3 %.

Экспресс - метод определения качества корма. В коническую колбу с притертой пробкой помещают 5 г корма, добавляют 25 мл хлороформа, свободного от перекисей, энергично встряхивают в течение двух минут и фильтруют через бумажный фильтр. Из фильтрата пипеткой набирают 5 мл в коническую колбу, добавляют 4 мл ледяной уксусной кислоты и 1 мл насыщенного раствора йодистого калия. Выделившийся через 2 мин под действием перекисей йод титруют 0,001 н раствором тиосульфата натрия (готовят перед использованием из 0,01 н раствора). Перед титрованием в раствор добавляют 20 мл дистиллированной воды и 0,5 мл 1 %-ного раствора крахмала.

При затрате на титрование тиосульфата натрия до 8 мл - корм хороший, от 8 - 12 - средний, а более 12 мл - корм плохой.