Триптофан

Сбалансированность протеина корма по аминокислотному составу влияет на его перевариваемость. Перевариваемость белка и доступность аминокислот кормов зависят от вида рыбы, их массы, физиологического состояния, условий выращивания, режима кормления, химического состава кормов и способа их изготовления.

Поступление в организм рыбы незаменимых аминокислот в соотношении, не соответствующем потребностям данного вида, приводит к неэффективному использованию корма. Действует «закон минимума», согласно которому дефицит даже одной незаменимой аминокислоты ограничивает эффективность использования других аминокислот и всего рациона в целом. При дефиците триптофана у лососевых развивается скалиоз, происходит отложение кальция в почках и в костной ткани. При дефиците метионина развивается катаракта, снижается темп роста, повышается отход. Дефицит лизина приводит к гниению плавников у лососевых из-за нарушения синтеза коллагена.

Белки корма не только используются рыбами на построение тканей тела, но и удовлетворяют потребности организма в энергии. С возрастом у рыб уменьшается пластический обмен и повышается доля энергетического обмена, что сопровождается увеличением трат белка на энергетические нужды и уменьшением его использования на рост.

Комбикорма должны быть сбалансированными и полноценными по питательным веществам, прочными, водостойкими.

В зависимости от размера корма могут выпускаться в виде крупки размером 0,1 – 2,5 мм и гранул диаметром 3,2 – 10 мм. Для увеличения прочности и водостойкости гранул их поверхность должна быть полированной, без трещин. Максимальная влажность не должна превышать 13,5 %. Комбикорма различают стартовые и продукционные. Водостойкость для стартовых кормов – не менее 10 минут, для продукционных тонущих и плавающих – не менее 20 и 30 минут.

У рыб разных видов и разного возраста потребности меняются, поэтому необходимо использовать комбикорма, предназначенные для рыб определенного возраста и вида.

По составу корма для рыб делятся на:

Корма с высоким содержанием протеина - более 23 %

Корма с низким содержанием протеина - до 23 %

Корма с высоким содержанием крахмала - более 35 %

Корма с высоким содержанием клетчатки - более 11 %

Корма с высоким содержанием жира - более 8 %

8. Живые корма. Биологические основы и методы массового культивирования кормовых беспозвоночных. Лучшими кормами для личинок и молоди являются живые корма, планктонные и донные беспозвоночные, которыми они питаются в естественных условиях. Эти корма содержат все необходимые элементы питания, хорошо усваиваются, развивают рефлекс охоты. Ежегодная потребность рыбоводства в живых кормах – тысячи тонн.

Водных беспозвоночных можно вылавливать в естественных водоемах. Разработаны эффективные методы их отлова. Однако это не позволяет гарантированно получить необходимое количество живого корма в нужные для рыбоводства сроки. Кроме того, существует опасность заноса нежелательных организмов и переносчиков опасных болезней.

Основной путь получения живого корма – искусственное разведение с применением методов инкубации и культивирования.

Разведение живого корма в производственных условиях впервые начато на Куринском рыбзаводе Державиным в 1936 – 1937 гг. Основное внимание было обращено на дафний. Питание дафний изучали Гаевская и Богатова, было выяснено, что дафнии питаются в основном бактериями и фитопланктоном.

Шпет разработал метод совместного выращивания дафний и кормов для нее, а Гаевская – метод раздельного выращивания дафний и кормов для нее.

В 1947 г Ивлев и Протасов разработали биотехнические нормативы для культивирования земляных малощетинковых червей – олигохет. Разведение олигохет и применение их при выращивании молоди осетровых показало, что при кормлении одними олигохетами обеспечивается высокий темп роста, но молодь формируется физиологически неполноценной (нарушаются жировой, углеводный и кальциевый обмены, снижается концентрация гемоглобина, изменяется лейкоцитарная формула). Молодь погибает. Для молоди осетровых рекомендованы рационы из дафний и олигохет. Молодь лососевых можно кормить одними олигохетами.

Метод массового разведения личинок хирономид разработан Константиновым. В 1960 г Воскресенский и Гунько предложили использовать для кормления молоди жаброногого рачка артемию. Он откладывает огромное количество яиц в соленых водоемах. Полученные из яиц науплиусы артемии являются хорошим стартовым кормом для рыб.

Одно из первых мест по использованию в качестве живых кормов занимают ветвистоусые ракообразные. Это дафнии, цериодафнии, моины, хидорусы. Отличаются высокой плодовитостью, быстрым ростом и хорошей выживаемостью. Цериодафнии, моины, хидорусы (их размеры – несколько мм) могут служить стартовым кормом для личинок рыб. Основными разводимым на РЗ живыми кормами являются олигохеты, дафнии, моина, артемия. Личинок хирономид в производственных масштабах не разводят.

Культивирование ветвистоусых ракообразных. Ветвистоусых ракообразных – дафний, моину, цериодафний, хидорусов, босмин разводят методами совместного и раздельного содержания с естественным кормом – водорослями.

Метод раздельного содержания. В специальных бассейнах глубиной около 1 м выращивают водоросли сценодесмус и хлореллу. В других бассейнах культивируют ракообразных, которым вносят корм.

Метод совместного содержания. В бассейны или земляные пруды удобряют минеральными удобрениями и вносят культуру дафний из расчета 5 – 10 мг на 1 м³ воды. Через 8 – 10 суток добавляют новую порцию органического удобрения, а на 18 – 21 сутки отлавливают размножившихся рачков.

Планктонных ракообразных можно разводить в сетчатых садках, установленных в водоемах. Маточная культура находится в садках, молодь поступает в пруд через дель. В садки поступает естественный корм, течение вымывает продукты обмена.

Моина. Имеют меньший размер, чем дафнии и более высокую питательную ценность. В зависимости от условий моины могут переходит от однополого к двуполому размножению, в популяции появляются самцы и самки. Моин разводят в земляных или бетонных бассейнах, подкармливают через сутки комовыми дрожжами в виде суспензии из расчета 500 г/м³. Созревание культуры происходит на 4 – 5 сутки после внесения маточного материала. Продукция моин составляет 100 - 110 г/м³ ежедневно в течение 10 – 15 суток.

Моина

Босмины культивируются при температуре 16 – 22⁰С, рН 6,6 – 7,6 и содержании кислорода в воде не менее 27 – 30 % от насыщения.

Полноценным кормом является продукт промышленной переработки хлореллы – мелкодисперсный сухой корм. Это отходы производства эфирных масел и белкового гидролизата. Продукция 100 - 180 г/м³.

Можно выращивать ветвистоусых рачков (моин, дафний и т.д.) в специальном культиваторе, представляющем собой цилиндрическую емкость с конусным дном. Объем 1 м³. Снизу подают воду, среду сливают через верхнюю часть культиватора. В качестве среды используется чистая вода. Внутрь емкости вставляют сетчатый стакан, где содержат моин. Емкость оборудована 28 эрлифтами, расположенными в дне культиватора. Кормят дрожжами и хлореллой. Для выведения метаболитов одновременно с питательной средой подают свежую воду. Моин культивируют при температуре 26 – 28⁰С, дафний - при 22⁰С. Суточная продукция моин – 500 г/м³.

Дафнии. Первые опыты по культивированию проведены в России в конце XIX века (работы Деппа и других ученых). В настоящее время их разводят методами совместного содержания (метод удобрений) и раздельного содержания с естественным кормом. Первый метод имеет большее распространение из-за его простоты. Для культивирования используют различные емкости: от деревянных бочек до земляных ям.

Дафниевые ямы. Размер ям обычно 2 – 3 м³при глубине 0,5 – 0,7 м. На дно ямы кладут навоз из расчета 1,5 кг/м² и заполняют водой. Желательно брать воду не из естественного водоема. Если воду берут из естественного водоема ее надо пропускать через мелкоячеистое сито. Через несколько дней, когда процессы гниения навоза утратят бурный характер, в яму вносят дафний из расчета 20 – 50 г/м³.

При теплой погоде через три недели плотность дафний в яме достигает более 1 кг/ м³. Каждую неделю вносят навоз по 0,75 кг/ м³. Съем продукции производят разово или частично. В первом случае через канаву вся вода из ямы с рачками поступает в рыбоводный пруд, а яму используют вновь. Во втором случае забирают часть биомассы дафний (до 50 %). Через 3 – 4 дня вновь можно забрать такое же количество рачков. Навоз вносят по той же схеме. Через 25 – 30 дней воду в яме полностью заменяют, так как в ней накапливаются метаболиты дафний. Вместо дафний можно культивировать моин. При ее выращивании съем продукции производят через 3 дня при заборе 60 % биомассы. Вылавливают рачков с помощью мелкоячеистых сачков.

Выращивание в бассейнах. Для разведения дафний используют прямоугольные непроточные бассейны длиной 12 м, шириной 3 - 4 м и глубиной 0,5 – 0,6 м. Через 1 - 2 дня после заполнения водой и внесения пищи для рачков в бассейны вносят 20 – 50 г/м³ дафний.

Бассейны необходимо удобрять. Удобрять можно дрожжами, внося в первые дни по 16 г/м³ дрожжей, в последующие дни 8 г/м³ ежедневно.

Также можно удобрять минеральным веществами. Каждые 5 дней вносят 18 г/м³ аммиачной селитры и по 32 г/м³ суперфосфата. Перед посадкой дафний в бассейн вносят 37,5 г/м³ аммиачной селитры и 65 г/м³ суперфосфата. При температуре 20 – 24⁰С и содержании кислорода 6 – 7 мг/л, рН 7,6 – 8 созревание культуры происходит за 20 – 25 дней. После этого каждые 2 – 3 дня собирают сачком до 50 % биомассы рачков. Суточный съем биомассы достигает 100 - 110 г/м³ в течение 10 – 16 дней. Затем необходимо провести замену среды в бассейне.

Во ВНИИПРХ разработана технология выращивания в проточных бассейнах. Длина бассейна до 50 м, глубина воды 50 – 70 см. Во избежание попадания в бассейны других гидробионтов и выноса рачков выходные трубы обтягивают газом, воду также пропускают через газ. Проточность 20 – 25 % объема бассейна в сутки. В качестве корма используются кормовые дрожжи. Первую дозу корма (50 г/м³) вносят при посадке рачков. Каждые 2 дня внося подкормку - 20 г/м³. Корм вносят в виде суспензии, разбрызгивая ее вдоль стенок бассейна. Ежедневно проверяют состояние культуры рачков и параметры среды. Через 2 – 3 недели можно отлавливать рачков (40 – 50 % биомассы в 2 – 3 дня). Вылов проводится с помощью сачков из газа. Суточная съемная масса рачков – 100 - 150 г/м³.

Выращивание дафний в садках. Культуру дафний содержат в сетчатых садках в водоеме. Если в водоеме корма мало, можно подкармливать дафний дрожжами.

Культивирование коловраток. Коловратки – корм для осетровых рыб. Могут использовать для питания большинство кормовых ресурсов водоема. В качестве корма для рыб предпочитают коловраток рода Брахионус. Это преимущественно растительноядные виды, питающиеся диатомовыми и протококковыми водорослями. Оптимальная температура 18 – 23⁰С, рН 7 – 10, но могут выносить колебания рН от 4,5 до 11. Выносят пониженное содержание кислорода в воде до 2 мг/л и ниже.

Способ разведения разработан Аскеровым. В бетонные бассейны заливают по 2 м³ воды, удобряют дрожжами и слегка провяленной травой. На 1 м³ воды вносят 500 г дрожжей и 10 кг травы.