| № темы
| Наименование темы
| Содержание СРМ
| Форма защиты
| Объем часов
| Неделя
|
| 1.
| Тема 1. Сущность и значение торговли
| Предприятие массового питания. Кругооборот в системе массового питания. Отличия предприятий торговли продовольственными товарами от предприятий массового питания. Функции предприятия массового питания. Издержки предприятий массового питания.
| Защита реферата
|
|
|
| 2.
| Тема 2. Розничный товарооборот
| Структура и система показателей товарооборота. Задачи и методы анализа и оценки товарооборота.
| Аналитический отчет
|
|
|
| 3.
| Тема 3. Оптовый товарооборот
| Транзитный оборот с участием в расчетах. Транзитный оборот без участия в расчетах (организуемый). Оптовый товарооборот с участием в расчетах.
| Защита реферата
|
|
|
| 4.
| Тема 4. Основные фонды торговли
| Среднегодовая стоимость основных фондов. Основные фонды и НТП.
| Защита реферата
|
| 4-5
|
| 5.
| Тема 5. Товарные запасы торгового предприятия
| Методы планирования товарных запасов на торговом предприятии: статистический метод планирования и нормирования товарных запасов, метод технико-экономических расчетов.
| Письменный конспект
|
| 6-7
|
| 6.
| Тема 6. Издержки обращения
| Относительный уровень издержек обращения. Темп изменения издержек обращения. Относительная экономия или перерасход издержек обращения.
| Защита реферата
|
| 8-9
|
| 7.
| Тема 7. Валовой доход
| Цель и задачи анализа валового дохода. Методы анализа. Методика расчета влияния основных факторов на сумму и уровень валового дохода (факторный анализ).
| Письменный конспект
|
| 10-11
|
| 8.
| Тема 8. Трудовые ресурсы торгового предприятия
| Совершенствование материального и морального стимулирования работников. Поиск эффективных методов и форм стимулирования работников сферы торговли.
| Письменный конспект
|
| 12-13
|
| 9.
| Тема 9. Экономика предприятий общественного питания
| Доход предприятий общественного питания. Особенности труда работников общественного питания.
| Защита реферата
|
| 14-15
|
| ИТОГО
|
| |
