Интерактивные методы обучения, применяемые по организации изучения дисциплины

Внедрение интерактивных методов обучения – одно из важнейших направлений совершенствования подготовки студентов в современном вузе и обязательное условие эффек­тивной реализации компетентностного подхода. Формирова­ние заявленных в ФГОС компетенций предполагает приме­нение новых технологий и форм реализации учебной работы. В первую очередь – это необходимость перехода от инфор­мативных форм и методов обучения к активным, переориен­тация от к деятельностному подходу, поиск воз­можностей соединения теоретических знаний студентов с их практическими потребностями. Выбор интерактивных методов обучения по дисциплине «Инновационный менеджмент ресторана» основан с формируемыми компетен­циями.

Практические занятия проводятся в форме решения ситуационных задач, подготовки презентаций студентами, разработки проектов, работа в малых группах, деловая игра «мозговой штурм».

В процессе игры участники анализируют ситуацию, принимают и обсуждают решения, а также вступают между собой в определенные отношения, которые могут носить характер соперничества, сотрудничества, формального взаимодействия и т.д. Деловая игра дает участникам возможность увидеть результаты своих действий, сравнить их с результатами других участников и в случае необходимости скорректировать свое решение.

В таблице 6.1 представлена схема оформления используемых интерактивных методов в рабочей программе.

В приложении представлены методические рекомендации по организации проведения интерактивных методов обучения по дисциплине «Инновационный менеджмент ресторана».

Таблица 6.1 - Схема оформления используемых интерактивных методов

в рабочей программе

№ п/п	Тема	Количество часов	Используемый метод
общее количество часов	лекц	Практич.
	Введение в инновационный менеджмент				Лекция - презентация
	Теоретические основы инновационного менеджмента
	Информационное обеспечение инновационной деятельности				Практическое занятие в библиотеке с программой «Консультант плюс»
	Организационные формы инновационной деятельности				Деловая игра «Разработка общих требований к инновации»
	Стратегии управления инновациями				Лекция – презентация; Практическое занятие: деловая игра «Стратегия и разработка инновационного проекта по освоению новой продукции:
	Инновации в ресторанном бизнесе				Лекция – презентация; Практическое занятие: Презентация студентов по инновациям в ресторанном бизнесе
	Управление инновационным проектом				Лекция – презентация; Практическое занятие- деловая игра «Риски инновационных проектов»
	Оценка эффективности инновационной деятельности				Работа в малых группах: «Оценка эффективности инвестиций в проект»
	Правовое и нормативное обеспечение инновационной деятельности				Круглый стол: «Инновационная деятельность в ресторанном бизнесе Красноярска»
	ИТОГО

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:

а) основная литература

1.Инновационный менеджмент: учеб. пособие для вузов / К. В. Балдин [и др.]. - М.: Академия, 2008. - 363 с. - (Высшее профессиональное образование. Экономика и управление) Библиогр.: с. 359-360.

2. Мухамедьяров А.М.: Учебное пособие для вузов / А.М. Мухамедьяров. – 2-е изд. – М.: ИНФРА –М, 2008. – 176 с. – (Высшее образование) Библиогр.: с. 171- 173.

б) дополнительная литература

3. Инновационный менеджмент и экономика организаций (предприятий):

практикум: учеб. Пособие для вузов / ред. Б.Н. Чернышев, Т.Г. Попадюк.

– М.: ИНФРА –М: Вузовский учебник, 2009. – 239 с. – Библиогр.; с. 235

4.Гугелев, А. В. Инновационный менеджмент [Текст]: учебник / А. В. Гугелев. - М.: Дашков и К, 2008. - 335 с. - Библиогр.: с. 332-335. -

http://catalog.sfu-kras.ru/cgi-bin/irbis64r_91/cgiirbis_64.exe?

5.Масловский В.П. Управление проектами [Электронный ресурс]: конспект лекций / В. П. Масловский; Сиб. федерал. ун-т. - Красноярск: ИПК СФУ, 2008. - 177 с. + 1 эл. опт. диск (DVD-ROM). - (Управление проектами: УМКД № 130-2007 / рук. творч. коллектива В. П. Масловский). - Библиогр.: с. 168-169.

http://catalog.sfu-kras.ru/cgi-bin/irbis64r_91/cgiirbis_64.exe?

6. Медынский В.Г. Инновационный менеджмент: учебник: по специальности «Менеджмент организации» / В.Г. Медынский. – М.: ИНФРА, 200. – 294 с. – (Высшее образование) Библиогр.: с. 289-291.

7. Управление проектом. Основы проектного управления: учебник для вузов / Гос.ун-т упр.: ред. М. Л. Разу. – 2-е изд. Стер. – М.: КноРус, 2007. – 767 с.

8. Управление инновационными проектами: учебное пособие / ред. В.Л. Попов. – М. ИНФРА – М, 2009. – 335 с. (Высшее образование) Библиогр.: с. 328-330

9. Романова М.В. Управление проектами: учеб. Пособие / М.В. Романова.- М.: ФОРУМ: ИНФРА –М, 2009. – 253 с. (Высшее образование) Библиогр.: с.248 -250.

в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы (интернет-ресурсы):

Project Expert – программа разработки бизнес-плана: www.expert-system.com

Программы PowerPoint

Электронные ресурсы:

1. Аверченков В. И. Инновационный менеджмент:: [Электронный ресурс]: Учебное пособие для вузов / В. И. Аверченков, Е. Е. Ваинмаер. 2-е изд. пер. – М.: Флинта, 2011. – 293 с. – Режим доступа: http://www.biblioclub.ru/book/93262/

2.Грачева М. В. Управление рисками в инновационной деятельности: [Электронный ресурс]: Учебное пособие / М. В. Грачева, С. Ю. Ляпина. – М.: Юнити-Дана, 2012. – 352 с. – Режим доступа: http://www.biblioclub.ru/book/117540/

3.Ефимова Н. Ф. Инновационный менеджмент: [Электронный ресурс]: Конспект лекций / Н. Ф. Ефимова, Г. А. Маховикова. – М.: «Юрайт», 2011. – 131 с.: Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=1613

4.Ильенкова С. Д. Инновационный менеджмент: [Электронный ресурс]: Учебное пособие / С. Д. Ильенкова, В. И. Кузнецов, С. Ю. Ягудин. – М.: МЭСИ, 2009. – 192 с. – Режим доступа: http://www.book.ru/view/906554/2

5.Кожухар В. М. Инновационный менеджмент: [Электронный ресурс]: Практикум / В. М. Кожухар. – М.: «Дашков и К», 2010. – 200 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=936

Масловский, Владимир Петрович.

6.Малый инновационный бизнес:[ Электронный ресурс]: Учебник / Под ред. В.Я. Горфинкеяь, Т.Г. Попадюк. - М.: Вузовский учебник: НИЦ Инфра-М, 2013. - 264 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=363806

7.Управление рестораном [Электронный ресурс]: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Социально-культурный сервис и туризм», «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», «Менеджмент в сфере услуг», «Управление персоналом» / Р. К. Милл; пер. с англ. - 3-е изд. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 535 с. - (Серия «Зарубежный учебник»). – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=395285

8.Хмырова, С. В. Ресторанный маркетинг: [Электронный ресурс]: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Социально-культурный сервис и туризм», «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», «Менеджмент в сфере услуг», «Управление персоналом»» / С. В. Хмырова. - М.: ЮНИТИДАНА, 2012. - 255 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=391150

Project Expert – программа разработки бизнес-плана: www.expert-system.com

Программа PowerPoint

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины:

Лекции, практические и семинарские занятия по учебной дисциплине проводятся с использованием технических средств обучения: персональных компьютеров, презентаций, кинофильмов, раздаточного материала.

10. Вопросы к зачету:

1. Тенденции и разновидности развития, управление развитием

2. Основные понятия теории инноватики

3. Инновационный менеджмент: возникновение, становление и основные черты

4. Российский рынок инноваций в современных условиях

5. Основные направления инновационной деятельности

6. Особенности организации инновационных процессов

7. Нововведения как объект инновационного управления

8. Оценка результативности работы инновационных организаций

9. Консалдинговые услуги в инновационной деятельности

10. Структура и использование классификатора в управлении инновациями

11. Особенности принятия решений в управлении инновациями

12. Разработка программ и проектов нововведений

13. формирование конкурентной среды

14. Оценка значимости организационно-экономических новаций

15. Понятия, виды и особенности инновационных стратегий

16. Типы инновационного поведения фирм

17. Стратегии ресторанного бизнеса

18. Специфика российских инновационных стратегий

19. Показатели инновационной деятельности организации

20. Формы инновационного менеджмента

21. Проектное управление инновациями

22. Формирование инновационных подразделений

23. Формы малого инновационного бизнеса

24. Региональная инновационная деятельность

25. Инновационный менеджмент и стратегическое управление

26. Инновационная деятельность в ресторанном бизнесе

27. Обоснование экономической эффективности проекта

28. Основные понятия и категории управления рисками

29. Методы управления рисками

30. Нормативно-методическое обеспечение инновационной деятельности

Протокол согласования рабочей программы дисциплины «_________________»

на 2012/2013учебный год