ВВЕДЕНИЕ. 2.1 Характеристика деятельности гостиницы «Альпенхоф»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ. 4

1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. 5

2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. 7

2.1 Характеристика деятельности гостиницы «Альпенхоф». 7

2.2 Изучение рынка и анализ основных конкурентов. 18

2.3 Технология обслуживания туристов и финансовые показатели деятельности предприятия. 24

3 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДЛАГАЕМЫХ НОВОВВЕДЕНИЙ.. 28

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 33

ВВЕДЕНИЕ

Объектом исследования при прохождении производственной практики является ООО «Алатау». Основным видом деятельности ООО «Алатау» является гостиничный и ресторанный бизнес. Основной источник дохода – отель класса люкс «Альпенхоф», который находится на склоне горы Зеленой, горнолыжного комплекса «Мустаг». Свою деятельность отель начал осуществлять в 2005 году.

Цель отчета – описание и анализ деятельности гостиницы Альпенхоф, на основе которого предложить возможные пути развития отеля.

Задачи производственной практики:

· знакомство с предприятием;

· знакомство с работой ключевых отделов организации;

· изучение системы управления и организационной структуры предприятия;

· анализ и обобщение материалов и информации, полученных в ходе производственной практики;

· разработка программы нововведений для улучшения деятельности предприятия.

Основной проблемой гостиничного бизнеса в пос. Шерегеш является сезонность деятельности, а соответственно и сезонность получения прибыли. Учитывая тот факт, что на данном рынке услуг действует достаточно много конкурентов, необходимо выявлять возможности улучшения и расширения своей деятельности для формирования устойчивого финансового положения предприятия (не только в зимний, но и летний период времени).