Перечень знаний и умений

- знать характеристику основных групп гостиниц и ресторанов, международную классификацию средств размещений [1-5];

- уметь анализировать поведение потребителей на разных рынках услуг [2].

Основная литература:

1. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Учебно-практическое пособие. 2-е изд. М.: Новое знание, 2008. – 365с.

2. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес \ Ю.Ф.Волков. – Ростов н\Д: Феникс, 2008, - 637с.

3. Саак А.Э., Якименко М.В.Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.:Питер. 2007. – 432с.

4. Туризм и гостиничное хозяйство:ПОД РЕД. Л.П.Шматько.,Учебное пособие. – М:ИКД «МарТ»; Ростов н\Д: Издательский центр «МарТ», 2003. – 352с.

5. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: теория и практика: учебное пособие/Р.Я.Вакуленко, Е.А.Кочкурова. – Минск: Тесей, 2010. – 356с.

Практические задания

Задание 1

Подберите и впишите в соответствующую графу таблицы подходящие типы гостиниц

Виды туризма	Типы гостиниц
Конгресс-тур
Семейный туризм
Морской круиз
Тур с обучением языку
Сафари-тур
Горный туризм (восхождение)
Лыжный туризм
Познавательный тур (поездка в г.Туркестан)
Тур с отдыхом на озере
Тур на Кольсайские озера
Тур на курорт Сары-Агаш
Велопутешествие
Хадж в Мекку
Деловой туризм (бизнес-тур)
Шоп-туризм