ВВЕДЕНИЕ. Учебно-методическое пособие

НИЖЕГОРОДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ

В.К. Османов

МЕТОДЫ ВЫДЕЛЕНИЯ И ОЧИСТКИ

ПРОДУКТОВ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ

ПРОИЗВОДСТВ

Учебно-методическое пособие

Нижний Новгород

Издательство НижГМА

УДК 615.014У79

ББК

Авторы:

доцент кафедры управления и экономики фармации и фармацевтической технологии НижГМА, д.х.н. В.К.Османов

Рецензенты:

Рекомендовано Центральным методическим советом НижГМА

(протокол № от

Османов В.К.

Методы выделения и очистки продуктов биотехнологических производств: учебно-методическое пособие / В.К. Османов. - Н. Новгород: Изд-во Нижегородской гос. медицинской академии, 2014. - с.

ISBN

Рассмотрены основные методы выделения и очистки продуктов биотехнологичеких производств. Основное внимание уделено особенностям выделения, очистки и сушки лекарственных продуктов белковой природы.

Издание предназначено для студентов фармацевтических факультетов вузов по специальности 060301 «фармация», дисциплине «биотехнология».

УДК

ББК

Османов В.К.

Нижегородская государственная

ISBN медицинская академия, 2014

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение.................................................................................................5

Методы выделения и очистки целевых продуктов

в процессе культивирования................................................................6

Основы технологии выделения, концентрирования

и очистки белковых и ферментных препаратов................................12

Основы технологии сушки белковых и ферментных

препаратов..............................................................................................20

Лиофильная сушка..…...................................................................... …21

Стандартизация и номенклатура ферментных препаратов….........24

Типовые примеры выделения и очистки ферментных

препаратов..............................................................................................26

Рекомендуемая литература...................................................................28

Вопросы для самоконтроля..................................................................29

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

масс.% – массовые проценты

атм. - атмосфера

рН - водородный показатель

КМЦ - карбоксиметилцеллюлоза

ДЭАЭ - диэтиламиноэтилцеллюлоза

мм рт. ст. - милиметр ртутного столба

1 кат - катал — единица активности фермента

М - молярность раствора

Пх - ферментный препарат, полученным методом поверхностного культивирования

Гх - ферментный препарат, полученным методом глубинного культивирования

ВВЕДЕНИЕ

Биотехнология - стремительно развивающаяся и интегрирующая дисциплина, пронизывающая все биологические науки и направления исследований. Современная биотехнология - это междисциплинарная наука и отрасль производства, которая базируется на использовании биологических объектов и систем при получении пищевых продуктов, энергии, медицинских препаратов; при очистке сточных вод, переработке отходов и др. Междисциплинарная природа биотехнологии выражается в ее связи с такими науками, как генетика, микробиология, биохимическая и химическая технология и механика систем и аппаратов катализа. На развитие биотехнологии существенное влияние оказывают открытия в самых разных областях человеческой деятельности — биологии, физики, химии, материаловедение.

Использование современных продуктов биотехнологии требует выделения, очистки и контроля их качества. Во многих промышленно значимых процессах, львиную долю стоимости производства зачастую составляет не затраты на культивирование продуцентов, а последующие процессы выделения и очистки продукта (постферментация). Стоимость очистки тем выше, чем ниже концентрация вещества в клетках. Это особенно важно в случае фармацевтических препаратов, требующих высокой степени чистоты. Получение продуктов биотехнологии в настоящее время невозможно без использования знаний о их структуре и физико-химических свойствах, позволяющих определить оптимальный метод их выделения и очистки. Целью настоящего учебного пособия является ознакомление студентов с основными методами отделения биомассы клеток от культуральной жидкости, особенностями выделения и очистки и сушкицелевых продуктов, методами переработки биомассы и культуральной среды.