Лекция 6. Перевозки скоропортящихся грузов

35. Определение скоропортящегося груза. Скоропортящийся груз –груз, требующий защиты от воздействия температуры и влажности окружающей среды (слишком высокой или слишком низкой). При пониженной температуре химическая активность вещества груза понижается и значительно увеличивается его срок годности.

36. Виды скоропортящихся грузов: - мясопродукты, - молочные продукты, - рыбопродукты, - яйца, - картофель, - овощи, - фрукты, - ягоды, - соки, - цветы, - пиво, - медикаменты.

37. Определение холодильного транспорта. Холодильный транспорт – транспортные средства (автомобили, вагоны, суда), в грузовых отсеках которых поддерживается постоянная пониженная температура.

38. Факторы, влияющие на качество перевозки скоропортящихся грузов: - исходное состояние груза, - подготовка груза к перевозке, - упаковка, - температура воздуха холодильного отсека, - влажность воздуха холодильного отсека, - вентиляция воздуха холодильного отсека, - чистота воздуха холодильного отсека, - санитарное состояние холодильного отсека, - размещение груза в холодильном отсеке, - длительность перевозки, - климат района перевозки, - сезон перевозки (холодный, тёплый, сухой, влажный).

39. Требования, предъявляемые к холодильному транспорту: - поддержание оптимальных температуры и влажности воздуха в холодильных отсеках, - высокая скорость перевозки, - плавный ход транспортного средства, - автоматизация холодильного оборудования, - надёжность холодильного оборудования (работа не менее 12 ч без дополнительного обслуживания при температуре внешней среды -30…+30 град. С).

40. Технологии охлаждения: - рефрижератор (перекачка насосом хладоагента по системе охлаждения), - лЕдник (наполнение системы охлаждения льдом, льдом с солью, «сухим льдом» (охлаждённой углекислотой) или жидким азотом), - термос (термоизоляция холодильного отсека от внешней среды), - набегающий от движения грузового самолёта воздух.