С помощью этого оборудования на линии производят технологические операции по производству мороженых блоков

Мерный ковш (дозатор) служит для доставки жило-ванного мяса из цеха подготовки сырья в загрузочный ковш. Мерный ковш перемещается по подвесным путям с помощью электротельфера.

Загрузочный ковш, состоящий из двух половин, ус­танавливается на раму питателя, по которому может передвигаться. Загрузочный ковш с помощью электро­тельфера раскрывается для перегрузки продукта в пи­татель. Загрузочный ковш и питатель передвигаются вдоль линии мембранных морозильных аппаратов.

Подвесные пути, по которым перемещается загру­зочный ковш и питатель, выполнены из двутавровых балок. Тележки электротельферов приспособлены для движения по двутавровой балке с малым радиусом за­кругления (около 700 мм).

Площадка для обслуживания необходима для ос­мотра мембранных морозильных аппаратов, питателя и загрузочного ковша и наблюдения за их работой. Для приема замороженных блоков и доставки их в ка­меры хранения используются грузовые тележки.

Питатель состоит из цельносварной чаши с закреп­ленной посередине траверсой. На чаше укреплены на­правляющие штанги. Чаша разделена уголками и пере­мычками на правильные прямоугольники по размеру и числу пакетов в мембранном морозильном аппарате. В перемычках находятся оси, на которых эксцентрично подвешены качающиеся плоскости—лепестки. В. сво­бодном положении концы лепестков соприкасаются между собой, образуя конусообразную форму. В верх­ней части каждого лепестка приварены две ограничи­тельные стойки, которые во время опускания питателя обеспечивают поворот лепестков на некоторый угол. Поворот лепестков на небольшой угол обеспечивает автоматическое расправление пакетов и последующее их удержание в расправленном положении до конца загрузки продукта.

Отвешенная порция жилованного мяса, необходимая для загрузки одного мембранного морозильного аппа­рата, по специальному спуску подается в мерный ковш, который доставляет эту порцию в загрузочный ковш.

270
Электротельфер перемещает загрузочный козш с про­дуктом и устанавливает его над мембранным морозиль­ным аппаратом таким образом, чтобы при опускании питателя его патрубки с мешками вошли в блокообра-зователи аппарата.

После этого ковш переворачивается и находящиеся в нем продукты попадают в чашу питателя, откуда по патрубкам направляются в бумажные мешки, которые под их тяжестью соскальзывают на дно аппарата. Пи­татель направляется за следующей порцией продукта, а аппарат подключается к охлаждающей системе для замораживания блокоз мяса.