Распад и синтез триглицеридов

Триглицериды являются источником ВЖК и депонируются в жировой ткани. Процессы промежуточного обмена нейтральных жиров происходят в жировой ткани, печени и клетках различных органов. Жировая ткань не является простым депо жира, в ней постоянно происходят интенсивные процессы обмена. Отложение жира в жировой ткани происходит из жиров и углеводов пищи. У человека в жиры превращается 25-30 % углеводов пищи. По мере энергетических потребностей происходит их распад (липолиз) с освобождением ВЖК. Этот процесс называется мобилизацией жира. Жирные кислоты поступают в кровь и переносятся в печень, где они либо ресинтезируются в триглицериды, либо включаются в состав липопротеинов. Часть жирных кислот поступает в другие клетки и окисляется с выделением энергии. Липолиз и освобождение ВЖК, по своей биологической значимости эквивалентны распаду печеночного гликогена с образованием свободной глюкозы. Синтез триглицеридов (липогенез) происходит при избытке триглицеридов в организме. Регуляция обмена триглицеридов осуществляется по принципу саморегуляции при участии глюкозы. При повышении концентрации глюкозы в крови уменьшается распад триглицеридов и активизируется их синтез. При понижении концентрации глюкозы в крови синтез триглицеридов тормозится, а расщепление усиливается, и в кровь из жировой ткани поступают жирные кислоты.