Глазков Э. А. − канд. мед. наук, доцент кафедры физической реабилитации и валеологии

Министерство образования, науки, молодёжи и спорта Украины

Луганский национальный университет

Имени Тараса Шевченко

Э. А. Глазков

ВАЛЕОЛОГИЯ ПИТАНИЯ

Учебное пособие

для высших учебных заведений

Луганск – 2011

Рецензенты:

Казимирко Н. К.	−	доктор медицинских наук, профессор, заслуженый деятель науки и техники Украины, зав. кафедрой патологической физиологии Луганского государственного медицинского университета.
Иванюра И. А.	−	доктор биологичних наук, профессор кафедры анатомии, физиологии человека и животных Луганського национального университета имени Тараса Шевченко.

Глазков Э. А.

Г52	Валеология питания. / Э. А. Глазков. − Луганськ: Вид-во ДЗ „ЛНУ імені Тараса Шевченка”, 2011. – 387 с.

Глазков Э. А. − канд. мед. наук, доцент кафедры физической реабилитации и валеологии

В учебном пособии подан материал соответственно учебной программе курса „Валеология питания”. Пособие содержит систематическое изложение физиологических основ рационального питания, гигиены питания; значения пищевых веществ в обеспечении жизнедеятельности организма; организацию рационального питания различных групп населения; основ профилактики растройств питания и заболеваний связанных с питанием; основы диетического питания и альтернативные виды питания человека. Отдельные разделы пособия содержат сведения о пищевой и биологической ценности продуктов питания, их сбалансированности в пищевом рационе, энергетических потребностях различных возрастных групп населения, а также о наиболее часто встречающихся нарушениях в питании и их влиянии на состояние здоровья. Особое внимание уделено обоснованию лечебного питания при основных острых и хронических заболеваниях и указаниям о назначении тех или иных диет.

Учебное пособие ориентированно на подготовку студентов направления „Здоровье человека”.

УДК 613.2(075.8)