Питание как социально-гигиеническая проблема

Гигиена питания — раздел гигиенической науки в рациональном и здоровом питании населения.

Рациональное питание обеспечивает жизнедеятельность, рост и развитие человеческого организма, его физическую и умственную работоспособность, здоровье, выносливость и высокую сопротивляемость по отношению к отрицательно действующим факторам внешней среды. Питание — важней­ший фактор в системе лечебных мероприятий. Эксперименты доказывают, что рациональное питание способствует продле­нию жизни.

С другой стороны, неправильное и нерациональное пита­ние отрицательно сказывается на развитии организма и его работоспособности, значительно снижает защитные силы, на­рушает процессы обмена веществ, ведет к преждевременно­му старению и может явиться причиной заболеваний орга­нов желудочно-кишечного тракта, крови, авитаминозов, эн­демической зобной болезни, пищевых отравлений, инфекций, гельминтозов и др. Нерациональное питание ухудшает тече­ние заболеваний и замедляет выздоровление больных.

Качественный и количественный характер питания насе­ления определяется прежде всего социальны,ми условиями жизни общества. Недоедание и полуголодное существова­ние—удел значительной части трудящегося населения э странах капитализма. Особенно низки материальный уровень жизни и, следовательно, питание трудящихся в колониаль­ных, полуколониальных и зависимых странах.

В противоположность этому обеспечение населения до­статочным по количеству и хорошим по составу питанием является одной из важнейших забот Коммунистической пар­тии и Советского правительства.. В Социалистическом госу­дарстве питание населения неуклонно и планомерно улуч­шается. Этому способствует непрерывное улучшение мате­риальных условий, увеличение продукции сельского хозяй­ства и животноводства, развитие пищевой промышленности, расширение сети предприятий общественного питания и тор­говли пищевыми продуктами.

Крупнейшие гигиенисты прошлого А. П. Доброславин, Ф. Ф. Эрисман и их талантливые современники В. В. Пашу- тин, А. Я. Данилевский, Н. И. Лунин и др. заложили фунда­мент отечественной науки о гигиене питания, а советские гигиенисты и физиологи Г. В. Хлопин, М. Н. Шатерников, В. А. Лавров, О. 11. Молчанова и др. способствовали ее даль­нейшему развитию. И. П. Павлов, разработав физиологию пищеварения, заложил этим новые теоретические основы ги­гиены питания.