Тема 4. Статистика санаторно-оздоровительного отдыха, туризма и гостиничного хозяйства

Закончите фразу, выбрав один или несколько правильных ответов.

1. В объем санаторно-оздоровительных услуг включается:

а) полная цена путевки (с учетом всех доплат) в санатории и санатории-профилактории, детские оздоровительные лагеря с круглосуточным пребыванием;

б) плата за питание работников санатория, санатория-профилактория, детского оздоровительного лагеря;

в) стоимость услуг, оказываемых населению за дополнительную плату сверх стоимости путевки;

г) стоимость услуг по предоставлению жилого помещения в частных домах, оказываемых приезжающему в места отдыха без путевки.

2. Туризм – это временное перемещение людей с места своего постоянного проживания в другую страну или местность в свободное время:

а) для получения удовольствия и отдыха;

б) в оздоровительных, гостевых целях;

в) в познавательных или профессионально-деловых целях;

г) все ответы верны.

3. В зависимости от организации либо составляющих услуг и обслуживаемых категорий населения туризм подразделяется:

а) на внутренний и международный;

б) на плановый и самодеятельный;

в) на элитарный и массовый;

г) все ответы верны.

4. Путешествия в пределах Республики Беларусь лиц, проживающих постоянно в Республике Беларусь, относятся:

а) к выездному туризму;

б) к внутреннему туризму;

в) к въездному туризму.

5. Статистический анализ динамики туризма проводится в зависимости:

а) от продолжительности путешествия;

б) от возраста путешественников;

в) от транспортных средств, используемых для перемещения туристов;

г) от происхождения туристов.

6. Туристом является:

а) экскурсант;

б) посетитель;

в) лицо, отправленное в командировку;

г) нет верного ответа.

7. В объем туристско-экскурсионных услуг включается:

а) стоимость тура по туристским маршрутам в пределах республики;

б) стоимость посещения музеев и организаций музейного типа, а также экскурсионного обслуживания их работниками, не включенная в стоимость тура;

в) сумма денежных средств по взаимным расчетам с другими туроператорами и турагентами;

г) стоимость экскурсионного обслуживания населения туроператорами и турагентами.

8. Общее количество туро-дней пребывания туристов определяется:

а) как произведение количества дней пребывания и численности туристов;

б) путем суммирования суток пребывания большинства туристов;

в) путем деления общего времени пребывания на численность туристов;

г) как разность суток между отметками о прибытии на место отдыха и выбытии с него.

9. Туристические ресурсы – это:

а) люди, желающие в будущем путешествовать;

б) природные, исторические, социально-культурные объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов;

в) доход фирм от туроператорской или турагентской деятельности.

10. Показатель средней длительности пребывания определяется по следующей формуле:

а) ;

б) ;

в) ;

г) .

11. В объем услуг гостиниц и аналогичных средств размещения включается:

а) плата населения за проживание в соответствии с утвержденным прейскурантом в гостиницах, мотелях;

б) плата населения за предоставление напрокат телевизора, холодильника, бытовой техники;

в) вызов такси;

г) приготовление и доставка в номер чая.

12. Перечень услуг гостиничного хозяйства зависит:

а) от месторасположения гостиницы;

б) от категории гостиницы;

в) от размера гостиницы;

г) от администрации гостиницы.

13. Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве:

а) гостеприимством;

б) туристским продуктом;

в) сервисом;

г) все ответы верны.

14. К факторам, влияющим на качество гостиничных услуг, относятся:

а) состояние материально-технической базы;

б) развитие прогрессивных форм обслуживания;

в) управление качеством обслуживания;

г) все ответы верны.

15. Общее количество койко-мест пребывания посетителей определяется:

а) как произведение количества суток пребывания и численности посетителей;

б) путем суммирования суток пребывания большинства посетителей;

в) путем деления общего времени ночевок на численность посетителей;

г) как разность суток между отметками о прибытии на место размещения и выбытии с него.

Тема 5. Статистика услуг организаций общественного питания
(ресторанного бизнеса)

Закончите фразу, выбрав один или несколько правильных ответов.

1. Услуги общественного питания подразделяются:

а) на услуги питания;

б) на услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;

в) на услуги по организации досуга;

г) все ответы верны.

2. К информационно-консультативным услугам общественного питания относятся:

а) консультации специалистов по изготовлению, оформлению кулинарной продукции и кондитерских изделий, сервировке столов;

б) организация обучения кулинарному мастерству, сервировке столов;

в) услуги по организации музыкального обслуживания;

г) услуги официанта на дому.

3. К услугам по организации досуга в общественном питании относятся:

а) услуги по организации музыкального обслуживания;

б) плата за выступление артистов;

в) организация проведения концертов, программ варьете;

г) нет верного ответа.

4. К прочим услугам организаций общественного питания относятся:

а) хранение продуктов;

б) прокат столового белья, посуды, приборов, инвентаря;

в) парковка личных автомашин потребителя на организованную стоянку у организации общественного питания;

г) реализация кулинарной продукции вне предприятия.

5. В объем услуг организаций общественного питания включаются:

а) услуги повара по приготовлению блюд из продуктов клиента;

б) услуги официанта и мойщика посуды на дому;

в) плата за доставку обедов на дом;

г) все ответы верны.

6. К специальным формам обслуживания населения организациями общественного питания относятся:

а) доставка заказанных по порционному меню блюд и напитков на дом;

б) обслуживание по предварительному заказу;

в) обслуживание участников съездов, форумов, фестивалей, конференций;

г) все ответы верны.

7. Особенности предоставления услуг ресторанного бизнеса в гостиничном хозяйстве заключаются в наличии:

а) вспомогательных буфетов;

б) поэтажных буфетов;

в) диспетчерского пункта;

г) передвижных буфетов.

8. Контроль за ресторанным обслуживанием в гостиничном хозяйстве осуществляет:

а) повар ресторана;

б) диспетчер бюро заказов;

в) официант;

г) метрдотель.