Источники получения валового дохода

Торговая надбавка – она должна покрыть величину издержки обращения.

Торговая надбавка устанавливается в процентах к оптовой свободно-отпускной цене.

Формирование торговых надбавок регулируется исполнительными органами власти. Имеется несколько видов скидок и надбавок. Предприятие, исходя из издержек, сами устанавливают торговую надбавку.

Средняя торговая надбавка определяется по формуле:

Т_н = ИО + К + Р + Н + СО

где Т_н – уровень торговой надбавки;

ИО – уровень издержек обращения, %;

Н – налоги в процентах к товарообороту;

СО – отчисления на пополнения собственных средств в % к товарообороту;

К – проценты за кредит в % к товарообороту;

Р – рентабельность в % к товарообороту.

Наценка на продукцию собственного производства и покупные товары.

Размер наценки зависит от категории предприятия места и времени реализации продукции. Наценка устанавливается в процентах к розничной цене и предназначена для покрытия издержек производства.

По величине наценок предприятия общественного питания делятся на шесть категорий.

Величина наценок устанавливается предприятиями, но она не должна превышать наценку, которая устанавливается исполкомами.

Расчётный уровень наценок определяется на основе себестоимости и нормативного уровня рентабельности.

У_нац = РУ_и + РУ_р

РУ_и = И: С × 100

где РУ_р – расчётный уровень рентабельности;

РУ_и – расчётный уровень издержек;

И – фактические издержки;

С – стоимость сырья в розничных ценах;

С = Т – Н

Т – товарооборот;

Н – наценка;

Расчётный уровень рентабельности определяется по формуле:

У_р = П: С × 100

П = Р × Т × 100

где Р – рентабельность товарооборота.