Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Фенхель особенно широко употребляется в кухне народов Индокитая, а в Европе — во французской и итальянской кухнях.
Хрен
(armoracia rusticana lam.; Cochlearia armoracia L.)
Многолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Возделывается в СССР почти повсюду. В диком виде встречается в средней полосе европейской части СССР, на Кавказе и Западной Сибири.
Используются главным образом корни и в меньшей степени — молодые, нежные, светлозеленые листочки хрена.
Листья применяются только в свежем виде в салаты, супы, на бутерброды и при засолке огурцов и помидоров — аналогично укропу. Из корней приготавливают особые растворы, известные в кулинарии под названием «столового хрена», который подают к холодным блюдам и закускам[10].
ХРЕН
Дата публикования: 2015-01-15; Прочитано: 124 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!