Пирог с шоколадом

1 ст муки, 1/3 ст крахмала, 2/3 ста сахара, 100г слив. масла, 3 яйца, 1/4 ст молока, 100г шоколада, 1/4 ч л соли, 2 ч л разрыхлителя, ванилин. ГЛАЗУРЬ: 1/4 ст молока, 100г шоколада, 1/4 ст сахара, 20г слив. масла, 2 ст л с горкой какао, 1 ч л с горкой крахмала, 1/3 стакана орехов, 1/3 ст чернослива или кисло-сладкого изюма. Шоколад натереть на крупной терке и убрать в морозильник на время приготовления теста. Слив масло растопить. Смешать миксером все составляющие. Всыпать замороженный шоколад и быстро размешать. Вылить в форму (d=24см). Сразу поставить в разогретую духовку(t=200~220°C). Выпекать до готовности. Если верх начнет зарумяниваться, а середина оставаться жидкой, затянуть фольгой. Пока готовится пирог, приготовить глазурь. Орехи измельчить. Чернослив вымыть, вынуть косточки и порезать размером с изюмину. В кастрюльку влить молоко, положить масло, шоколад и сахар. На маленьком огне довести до кипения и полного растворения шоколада и сахара. Всыпать какао и аккуратно вмешать крахмал. Добавить орехи и чернослив. Поварить не более 1 минуты и снять с огня. Готовый пирог вынуть из формы и залить шоколадной глазурью. Пирог при выпечке упорно поднимается горой. И хотя для пирога это не страшно, но глазуью его покрывать сложно - она старается стечь вниз. Поэтому желательно выпекать пирог в разъемной форме и заливать глазурью не вынимая из формы.

Кекс "Снежный медовичок"

СОСТАВ: 2 ст.ложки меда, 1 стакан сах. Песка, 0,5 пачки маргарина, 2 ст.л. подсолнечного масла, 1/2 ч.л. соды, 3 яйца, 100-125 г сметаны, ~3 стакана муки, изюм и орехи. На небольшом огне или на водяной бане или в микроволновке растопить 2 ст.ложки меда, 1 стакан сахарного песка и полпачки маргарина. Все должно стать однородным. Главное, чтобы маргарин и мед хорошо растопились, но не кипели. Затем чуть остудить (чтобы в последствие яйца не свернулись). Положить подсолнечное масло, соду, яйца и сметану. Всыпать муку (постепенно, чтобы не переборщить). Должно получиться тесто как густая сметана. В конце в тесто положить изюм и орехи. Выпекать до готовности.

Пирожное с киви

3 яйца, 0,5 ст сахара, 1 ч л разрыхлителя, 2/3 ст муки. СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ: 500г 20~25% сметаны, 0,5 ст сахара, 15г желатина. СЛОЙ С КИВИ: 500г киви, 3 ст л воды, 1/4 ст сахара, 15г желатина. 30г желатина замочить в стакане холодной кипяченой воды. Все составляющие для теста смешать, вылить на большой стандартный противень (37х32см), застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при t=180~200°C до зарумянивания. Вынуть из духовки и разрезать поперек пополам. Края подровнять. Киви очистить от кожицы, порезать кусочками, положить в маленькую кастрюльку. Влить 3 ст ложки воды и всыпать сахар. Варить при легком кипении около 10 минут. Протереть через мелкое сито для отделения косточек. Так как при варке цвет у киви становится желтоватым, то при желании в массу можно добавить 1 каплю зеленого пищевого красителя. Массу подогреть, снять с огня и вмешать в нее половину разбухшего желатина. Один корж положить в подходящую по размеру форму. (Если форма отсутствует, то можно сделать ободок из сложенной в несколько раз фольги.) На корж нанести массу из киви и накрыть вторым коржом. Оставшийся желатин растворить, поставив чашку с желатином в емкость с горячей водой. Сметану взбить с сахаром и прямо под лопасти миксера вылить тонкой струйкой желатин. Сметану выложить поверх второго коржа. Поставить застывать в холодильник на ночь. Разрезать на 9 частей и украсить.