Овощные блюда

Макароны со сливками, грибами и кабачками

500 гр. итальянских макарон (лучше всего феттучини). СОУС: 50 гр. сливочного масла, 1 луковица, мелко нарезанная, 3 зубчика чеснока, раздавить, 1 большой или 2 маленьких кабачка, очищенных и нарезанных кубиками, 300 гр. грибов, нарезать, 6 листов капусты, нашинковать, 1 ст.л. петрушки, соль, черный и белый перец 1 стакан сливок, 1/4 ч.л. имбиря (сухого или свежего), 1/4 ч.л. толченого лаврового листа. Отварить макароны 10 минут, сцедить и смешать с горячим соусом. Для приготовления соуса обжарить лук в сливочном масле в глубокой сковородке. Когда он станет прозрачным, добавить чеснок и свежий имбирь (сухой лучше добавлять вместе со сливками позже). Добавить остальные овощи. Если вы пользуетесь шампиньонами, их достаточно просто нарезать. Другие грибы лучше предварительно отварить. Я использовала сушенные белые грибы, которые замочила и отварила в течении 3 минут. Все овощи тушить вместе 10 минут, пока не станут мягкими кабачки. Посолить, добавить петрушку и пряности и залить сливками. Следует хорошо прогреть соус, не допуская кипения сливок. К этому блюду хорошо подать тертый сыр.