Существительные вещественные

Вещественные существительные обозначают однородные по составу вещества, которые при делении их на части сохраняют все свойства целого: масло, сметана, сливки, мука, марганец и т.д. Их можно разделить на тематические группы: 1) названия пищевых продуктов (макароны, пшено, сыр); 2) названия химических элементов (сера, водород, кремний); 3) названия полезных ископаемых (железо, медь, нефть); 4) названия лекарств (аспирин, валидол); 5) названия растений, плодов, ягод (малина, мята, рожь) и др.

Поскольку вещественные существительные обозначают вещества, поддающиеся делению, но не счету, они не сочетаются с количественными числительными; сочетаться могут лишь с числительными дробными: ½ пшеницы уже убрано. Измеряют их с помощью обозначения мер веса или объема (2 кг. масла, 5 ящиков смородины). Поэтому вещественные существительные употребляются в форме только одного числа: или только единственного (молоко, малина, железо), или только множественного (сливки, отруби), т.е. не изменяются по числам.

В форме множественного числа существительные вещественные употребляются только при изменении в их значении: если они обозначают сорта или разновидности вещества (смазочные масла, минеральные воды, копченые колбасы, жаропрочные стали), или сплошную массу вещества на каком-либо пространстве (снега, мхи, грязи), или изделия из вещества (ходить в мехах).

Множественное число вещественных существительных может употребляться в экспрессивном значении гипертрофированного множества; ср. разгов. Чаи гонять, и поэт. … скоро память отошла Обо мне, плавучем острове. По небу, не по водам. (Цветаева).