Состав и свойства цельной крови и плазмы

Кровь – вязкая непрозрачная жидкость солоноватого вкуса и своеобразного запаха. В артериях кровь ярко-красная (насыщена кислородом), в венах вишневого цвета. Плотность (удельный вес) крови – 1,050-1,060 г/см³, относительная вязкость в сравнении с водой 4,5-5,0, рН 7,3-7,4.

Плазма – прозрачная жидкость желтоватого цвета с вязкостью 1,7-2,2, удельным весом 1,030-1,035 г/см³, содержание воды – 91%, сухого вещества - 9 %, в том числе 8 % органических (белок, глюкоза, липиды, витамины) и 1 % неорганические вещества – минеральные соли, катионами которых являются Na⁺, K⁺, Mg²⁺, анионами Cl^-, H₂PO , HPO , HCO . Общее содержание белков 6,8-7,8 %, в том числе: альбумины 2,9-3,4 %, глобулины 3,8-4,5 %, фибриноген 0,1 %.

Фракции альбуминов и глобулинов неоднородны (преальбумин, альбумин; α₁, α₂, β- и γ-глобулины). Определение белков плазмы методом электрофореза используют в клинической практике и научных исследованиях.