Опис та технологічна схема підпроцесу механіко-ферментативної обробки сировини

Технологічний підпроцес механіко-ферментативної обробки сировини складається з слідуючих операцій:

ü завантаження зерна на автомобільний транспорт;

ü зважування на автомобільній вазі;

ü подача зерна в приймальний бункер;

ü перекачування зерна в силоси;

ü очистка зерна на очисній машині ЗСК;

ü збирання непридатних відходів;

ü подача зерна на приймальний бункер;

ü подрібнення зерна на молотковій дробарці;

ü подача подрібненого зерна та води в дисмембратор (змішувач);

ü приготування замісу;

ü подача фільтрату барди;

ü подача ферментних препаратів та антисептика НОБАК;

ü подача замісу через спіральний теплообмінник на контактну головку;

ü подача розвареної маси на АГДФО (№1,№2, №3);

ü охолодження маси на спіральному та пластинчатому теплообмінниках;

ü подача маси в бродильний чан або чергову дріжджанку.