Зберігання цукерок

Цукерки слід зберігати у сухих, добре провітрюваних, приміщеннях, без стороннього запаху, при температурі (18±3)°С і відносній вологості повітря не вище як 75%, без прямої дії сонячного світла. В таких умовах строки зберігання не повинні перевищувати:

· з корпусами кремовими, кремово - збивними із вершковим маслом, лікерними, заспиртованих ягід і фруктів у шоколаді, цукерок Театральна помадка, До зірок, Золоте кільце - 15 днів;

· неглазурованих загорнутих – 25 днів;

· Трюфелі, Гаяне, шоколадні пляшечки з лікером і коньяком, фрукти і ягоди в шоколаді, Старт, цукерок з корпусами, що вміщують борошно із взірваних круп, марципанових фігур, покритих захисним шаром – 1 місяць;

· загорнутих, глазурованих молочно – шоколадною, мигдально – шоколадною, молочно – горіховою глазур¢ю; цукерок, загорнутих неглазурованих; цукерок на основі кондитерського жиру; що виготовлені на пальмоядровій олії (твердий жир), загорнутих і не загорнутих – 1,5 місяця;

· Космічні (не загорнуті), типу праліне;що виготовлені на кондитерському жирі і борошні соняшниковому; загорнутих з желейними корпусами; загорнутих із збивними корпусами. що приготовлені з використанням агару із фурцелярії; загорнутих на основі кондитерського жиру неглазурованих; шоколадних типу Асорті; цукерок Полум¢я, Ракета, Букурія; цукерок з помадково – кремовими корпусами і ферментом інвертазою – 2 місяці;

· Космічні (загорнуті), з корпусами із взірваних круп, типу праліне, глазурованих шоколадною глазур¢ ю, загорнутих; цукерок Дари Полісся; цукерок, глазурованих шоколадною глазур¢ю не загорнутих, а також загорнутих із збивним корпусом – 3 місяці; цукерок, глазурованих шоколадною глазур¢ю загорнутих (крім зазначених вище)-4 місяці.