| Е-номер
| Эмульгирующая соль
| Смежные технологические функции
|
| Е331
(i)
(ii)
(iii)
| Цитраты натрия
Цитрат натрия однозамещенный
Цитрат натрия двузамещенный
Цитрат натрия трехзамещенный
| Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь
|
| Е332 (i)
(ii)
| Цитраты калия Цитрат калия двузамещенный Цитрат калия трехзамещенный
| Регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь
|
| Е333
| Цитраты кальция
| Регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь
|
| Е335
(i)
(ii)
| Тартраты натрия
Тартрат натрия однозамещенный
Тартрат натрия двузамещенный
| Стабилизатор, комплексообразователь
|
| Е336
(i)
(ii)
| Тартраты калия
Тартрат калия однозамещенный
Тартрат калия двузамещенный
| То же
»
»
|
| Е337
| Тартрат калия-натрия
| Стабилизатор, комплексо-образователь
|
| Е338
| Ортофосфорная кислота
| Регулятор кислотности,
синергист антиокислителей
|
| Е339
(i)
(ii)
(iii)
| Фосфаты натрия
Ортофосфат натрия однозамещенный
Ортофосфат натрия двузамещенный
Ортофосфат натрия трехзамещенный
| Регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, водоудерживающий агент, стабилизатор, комплексо-образователь
|
| Е340
(i)
(ii)
(iii)
| Фосфаты калия
Ортофосфат калия однозамещенный
Ортофосфат калия двузамещенный
Ортофосфат калия трехзамещенный
| Регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, водоудерживаюший агент, комплексообразователь
|
| E450
(i)
(ii)
(iii)
(iv)
(v)
(vi)
(vii)
(viii)
| Пирофосфаты
Дигидропирофосфат натрия
Моногидропирофосфат натрия
Пирофосфат натрия
Дигидропирофосфат калия
Пирофосфат калия
Пирофосфат кальция
Дигидропирофосфат кальция
Пирофосфат магния
| Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, эазрыхлитель, комплексообразователь, водоудерживающий агент
|
| E452
(i)
(ii)
(iii)
(iv)
(v)
| Полифосфаты
Полифосфат натрия
Полифосфат калия
Полифосфат натрия-кальция
Полифосфаты кальция
Полифосфаты аммония
| Эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь, текстуратор, водоудерживающий агент
|
| E470
| Жирных кислот соли (алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония)
| Эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
|
