Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков............................................ 459

Общие положения.............................................................. 459

ветсанэкспертиза свежей клинически

здоровой рыбы.................................................................... 461

9.5. ВЕТСАНЭКСПЕРТИЗА СВЕЖЕЙ

Рыбы при заразных болезнях.......................................... 464

Бактериальные болезни..................................................... 464

Вирусные болезни.............................................................. 467

Болезни рыб, вызываемые грибами................................. 469

Протозойные болезни........................................................ 471

Инвазионные болезни рыб, „

опасные для человека....................................................... 473

Инвазионные болезни рыв,

не передающиеся человеку............................................ *. 478

Санитарная оценка рыбы................................................. 478

ветсанэкспертиза свежей, временно ядовитой рыбы, при незаразных болезнях,

отравлениях....................................................................... 479

ветсанэкспертиза охлажденной рыбы........................... 481

ветсанэкспертиза свежемороженой рыбы..................... 482

ветсанэкспертиза соленой рыбы..................................... 483

ветсанэкспертиза копченой рыбы................................... 485

ветсанэкспертиза вяленой и сушеной рыбы................. 486

ветсанэкспертиза консервированной рыбы и пораженной вредителями

рыбных продуктов............................................................ 486

ветсанэкспертиза раков................................................... 487

Лабораторные исследования рыбы................................ 487

Микрометод токсико-биологической оценки

рыбы и других гидробионтов........................................... 490

Определение токсичности рыбы

и других гидробинтов.................7................................. 493

Лабораторные методы определения

свежести рыбы................................................................... 494

9.6. О ПОРЯДКЕ БРАКОВКИ, НАПРАВЛЕНИЯ НА ТЕХНИЧЕСКУЮ УТИЛИЗАЦИЮ И УНИЧТОЖЕНИЕ НЕПРИГОДНЫХ В ПИЩУ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

на мясоперерабатывающих

предприятиях...................................................................... 502

Контроль и ответственность за выполнение

настоящей Инструкции................................................... 504

Глава 10