Интеллект и питание

Многие из авторов исследований 1980-1990-х гг. стремились изучить влияние на интеллектуальное развитие детей особенностей их питания. К одним из наиболее известных относится исследование Шоенталера (Schoenthaler,1986), который изучал на протяжении нескольких лет изменения результатов выполнения Калифорнийского теста достижений в зависимости от условий питания школьников Нью-Йорка. В ходе исследования из пищи детей постепенно устраняли синтетические красители и вкусовые добавки, а также некоторые консерванты. В то же время из питания, также постепенно, исключали продукты, содержащие сахарозу. Результаты этого исследования представлены на графике (рис. 4.7).

В 1997 г. Айзенк и Шоенталер (Eysenck, Schoenthaler, 1997), обратившись к изучению влияния витаминов и минералов на коэффициент интеллекта, обобщили результаты наиболее значительных исследований. Эти авторы отмечают, что в любом из известных исследований наблюдался прирост невербального интеллекта при нормализации уровня витаминов и минералов в пище детей и подростков. Эмпирические данные по этим исследованиям представлены в табл. 4.9.

По результатам собственной работы (для определения IQ использовались прогрессивные матрицы Равена и некоторые другие невербальные тесты) Айзенк и Шоенталер приходят к следующим выводам.

4.8. Интеллект и питание

1. Неадекватные уровни минералов и витаминов в крови приводят к сниже
нию IQ детей ниже оптимального уровня.

2. Добавление в стандартную детскую диету витаминов и минералов может
привести к значимому подъему невербального IQ.

3. Этот эффект подъема касается только текучего интеллекта (невербальные
тесты) и не относится к кристаллизованному интеллекту (вербальные тесты).

4. Чем младше ребенок, тем больше наблюдаемый эффект. Меньший эффект
наблюдается у подростков.

5. Подъем IQ не наблюдается у детей с адекватным уровнем в крови минера
лов и витаминов.

6. Дефицит витаминов имеет большее значение, чем дефицит минералов, за
исключением, возможно, магния и железа.

7. Примерно у 20 % американских детей, имеющих стандартную диету, при
добавке витаминов и минералов происходит приращение IQ на 9 единиц.

8. Этот процент имеет тенденцию к повышению в условиях городского гетто
и других групп детей, лишенных социальной опеки и т. п.

9. Средний показатель для всех обследованных детей относительно мал
(3,5 /Q-единиц в среднем для всех исследований), потому что у большинства
детей эффект приращения был незначителен или не наблюдался вообще.

10. Рассматриваемые эффекты, связанные с пищевыми микродобавками, проявляются на протяжении года и даже дольше.

41 -39-

57-55-53-51 -49-47-45-43-

Средняя = 41,1% 1976-1979

Средняя = 51,0% 1979-1983

1980-81 Второе изменение диеты

1976-77 1977-78 1978-79 1979-80 Диета Диета Диета Первое

не изменялась

не изменялась

изменение диеты

не изменялась