Риторика

1. Сборник технологических нормативов. – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: ТОО «Пчелка», 1994. – 616 с. – (комплект Российской федерации по торговле)

2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1983 – 720 с. – (Министерство торговли СССР)

3. Ковалев Н.И., Ануфриева Т.И., Шайдарова Н.И. Преподавание курса кулинарии в средних ПТУ: Методическое пособие. – М.: Высш. школа, 1985. – 175 с.

Русский язык. культура речи.

риторика

Учебное пособие для студентов УрГПУ

Екатеринбург

Ворошилова М.Б., Дзюба Е.В., Еремина С.А., Попова Э.Ю., Руженцева Н.Б., Суспицына И.Н., Чудинов А.П. Русский язык. Культура речи. Риторика: Учебное пособие для студентов УрГПУ / Уральский государственный педагогический университет. – Екатеринбург, 2012. – 195 с.

Данное учебное пособие адресовано студентам Уральского государственного педагогического университета, изучающим курсы «Русский язык и культура речи», «Культура речи. Риторика», «Риторика профессионального общения»; содержит материалы к практическим занятиям курсов по темам, соответствующим Государственному образовательному стандарту:Язык и речь; Формы речи; Разновидности речи; Типы речи;Взаимодей­ствие языка и общества; Норма и система языка; Язык, речь и коммуникация; Общение как вид человеческой деятельности; Этика общения и речевой этикет; Литературное редактирование текста.

Рецензенты:

Алабугина Ю.В., кандидат филологических наук, до­цент;

Цыганкова А.В., кандидат филологических наук, доцент.

Подписано в печать _______. Формат ________.

Бумага для множительных аппаратов. Печать на ризографе.

Усл. печ. л. – ____. Тираж ___ экз. Заказ _____.

Оригинал макет отпечатан в отделе множительной техники

Уральского государственного педагогического университета

620017 Екатеринбург, пр. Космонавтов, 26

E-mail: uspu@uspu.ru

ISBN 5-7186-0261-1 © ГОУ ВПО «УрГПУ»

содержание

Введение…………..………………………………………………………..... Тема 1. Язык и речь. Формы речи. Разновидности речи. Типы речи § 1. Язык и речь. Речь как процесс и результат…………………..... § 2. Формы речи (устная и письменная)…………………………..…. § 3. Разновидности речи (диалогическая и монологическая)….…. § 4. Функционально-смысловые типы речи (описание, рассуждение, повествование)……………………………………………………… Тема 2. Взаимодействие языка и общества…………………………. § 1. Русский национальный язык и его подсистемы……………….. § 2. Русский язык как государственный. Языковая политика…….. § 3. Русский литературный язык как нормированный вари­ант общенародного русского языка, обслуживающий разнооб­разные культурные потребности народа……………………………………..….… § 4. Культура речи………………….…………………………………..... § 5. Словари русского языка как источник информации по культуре речи. Принципы работы с ними……………………………………... Тема 3. Норма и система языка….……..…..………………..…………. § 1. Орфоэпические нормы……………………….……………..…...... § 2. Нормы ударения…………………………..………………………... § 3. Нормы словообразования……………………………………….... § 4. Нормы словоупотребления. Точность речи…………..……….. § 5. Фразеологические обороты. Языковые афоризмы…………… § 6. Нормы грамматики…………………………………………...…….. § 7. Орфографические нормы…………………….………………..….. § 8. Пунктуационные нормы………………………………………..….. Тема 4. Язык, речь и коммуникация…………………………………… § 1. Функциональные разновидности языка. Стилистическая норма § 2. Научный стиль речи……………………………………………..…. § 3. Составление деловой документации………………..………….. § 4. Коммуникативные качества речи………………….…................. § 5. Богатство и информативность речи……………….…………….. § 6. Выразительность речи………………………….……...………..… § 7. Логичность речи………………………….………………................ § 8. Уместность речи…………………………..………….…………….. § 9. Чистота речи………………………….…….……….…..……….….. Тема 5. Общение как вид человеческой деятельности. Этика общения и речевой этикет……………………..………………………….. § 1. Общение и его характеристика………….…...……..................... § 2. Речевая этика…………………..………………….…..………….… Тема 5. Литературное редактирование текста. Типовые ошибки и правка дефектного текста………….…………………………..………. Литература………………….………………………………..………….....…