Показатели оценки состояния основных фондов

Основные фонды предприятия общественного питания учиты­ваются и планируются в натуральных и стоимостных показателях.

Стоимостная оценка основных фондов позволяет определять их величину, структуру, планировать и начислять амортизацию, издержки, связанные с функционированием основных фондов, вы­являть степень эффективности их использования и обновления.

Оценка основных фондов может осуществляться по следую­щим видам стоимости: первоначальной, остаточной, восстанови­тельной.

Первоначальная стоимость представляет собой сумму денеж­ных затрат на создание основных фондов в момент ввода их в эк­сплуатацию. Это затраты на строительство зданий, разработку проектно-сметной документации, покупку оборудования. Оста­точная стоимость — это первоначальная стоимость за вычетом на­численного износа, предназначенного на полное восстановление. Восстановительная стоимость — это денежные затраты, необхо­димые для приобретения или строительства объекта при действу­ющих в современных условиях ценах.

Степень обновления и износа основных фондов характеризуют следующие коэффициенты.

Коэффициент обновления основных фондов: Коб = Фп: Фк,

где Фп — стоимость вновь поступивших основных фондов;

Фк — стоимость основных фондов на конец периода.

Коэффициент физического износа основных фондов: Ки = И: Ф,

где И — сумма износа соответственно на начало и конец периода; Ф — стоимость основных фондов соответственно на начало и ко­нец периода.

Коэффициент годности: Кг=1-Ки.

Коэффициент прироста: Кп = Коб-Кв.

Коэффициент выбытия: Кв = Фв: Фн,

где Фв — стоимость выбывших основных фондов;

Фн — стоимость основных фондов на начало периода.

Коэффициент обновления показывает удельный вес новых ос­новных фондов, поступивших в течение года в общем их количес­тве. В сопоставлении с коэффициентом выбытия он характеризует темпы увеличения основных фондов. Коэффициент износа пока­зывает степень изношенности основных фондов предприятия. Ко­эффициент годности показывает, какую долю составляет их оста­точная стоимость от первоначальной. Коэффициент прироста ос­новных фондов определяет рост основных фондов за данный период в результате обновления. Коэффициент выбытия показы­вает, какая доля основных фондов, имевшихся к началу отчетного периода, выбыла за отчетный период из-за износа и ветхости.