Сервис и стандарты подачи напитков

1) Напитки Вы забираете в баре (коктейли, вино, шампанское). Подходите к стойке бара с подносом, учитывая, что среднее время приготовления заказа на напитки – не более пять минут. В бизнес-ланч заготовленные напитки уже находятся на барной стойке и на раздаче, поэтому Вам не нужно ожидать 5 минут, а можно сразу же вынести напиток Гостям.

2) Сверьтесь с чеком: заказ приготовлен верно, и предназначен для Вашего стола. Убедитесь, что это именно те напитки, которые заказали Ваши Гости, что они сервированы в соответствующие чистые бокалы без сколов.

3) Аккуратно поставьте напитки на поднос в соответствии с правилами размещения напитков/блюд на подносе (см. пункт «Использование подноса»).

4) Принесите напитки к столу и сервируйте их.

5) Если на столе есть пустые бокалы – заберите их.

6) Увеличивайте продажи, предлагая новый напиток в момент, когда у Гостя осталось примерно 1/3 напитка или если Гости много и быстро пьют.

7) Помните, что трубочки подаются ТОЛЬКО к алкогольным и безалкогольным коктейлям!

Для других алкогольных и безалкогольных напитков трубочки подаются только по просьбе Гостя, на маленькой подстановочной тарелке в салфетке.