| • Общее потребление углеводов при СД 1 типа не должно отличаться от такового у здорового человека
• Необходима оценка усваиваемых углеводов по системе хлебных единиц (ХЕ) для коррекции дозы инсулина перед едой
|
Таблица 2. Замена продуктов по системе хлебных единиц
1 ХЕ = количество продукта, содержащее 10–12 г углеводов
| Единицы измерения Продукты
| Продукты
| Количество на 1 ХЕ
|
| Хлеб и хлебобулочные изделия*
|
| 1 кусок
| Белый хлеб
| 20 г
|
| 1 кусок
| Черный хлеб
| 25 г
|
| 1 кусок
| Сухари
| 15 г
|
| | Крекеры (сухое печенье)
| 15 г
|
| 1 ст. ложка
| Панировочные сухари
| 15 г
|
| * Пельмени, блины, оладьи, пирожки, сырники, вареники, котлеты также содержат углеводы, но количество ХЕ зависит от размера и рецепта изделия.
|
| * В сыром виде; в вареном виде 1 ХЕ содержится в 2 – 4 ст. ложках продукта (50 г), в зависимости от формы изделия.
|
| Крупы, кукуруза, мука
|
| 1 ст. ложка
| Крупа (любая) *
| 15 г
|
| 1/2 початка, среднего
| Кукуруза
| 100 г
|
| 3 ст. ложки
| Кукуруза консервированная
| 60 г
|
| 4 ст. ложки
| Кукурузные хлопья
| 15 г
|
| 10 ст. ложек
| Попкорн («воздушная» кукуруза)
| 15 г
|
| 1 ст. ложка
| Мука (любая)
| 15 г
|
| 2 ст. ложки
| Овсяные хлопья
| 20 г
|
| * Сырая крупа; в вареном виде (каша) 1 ХЕ содержится в 2 ст. ложках с горкой (50 г).
|
| Картофель
|
| 1 штука, средняя
| Сырой и вареный картофель
| 75 г
|
| 2 ст. ложки
| Картофельное пюре
| 90 г
|
| 2 ст. ложки
| Жареный картофель
| 35 г
|
| | Сухой картофель (чипсы)
| 25 г
|
| Молоко и жидкие молочные продукты
|
| 1 стакан
| Молоко
| 250 мл
|
| 1 стакан
| Кефир
| 250 мл
|
| 1 стакан
| Сливки
| 250 мл
|
|
| Йогурт натуральный
| 200 г
|
| Фрукты и ягоды (с косточками и кожурой)
|
| 2-3 штуки
| Абрикосы
| 110 г
|
| 1 штука, крупная
| Айва
| 140 г
|
| 1 кусок (поперечный срез)
| Ананас
| 140 г
|
| 1 кусок
| Арбуз
| 270 г
|
| 1 штука, средний
| Апельсин
| 150 г
|
| 1/2 штуки, среднего
| Банан
| 70 г
|
| | | |
| 7 ст. ложек
| Брусника
| 140 г
|
| 12 штук, небольших
| Виноград
| 70 г
|
| 15 штук
| Вишня
| 90 г
|
| 1 штука, средний
| Гранат
| 170 г
|
| 1/2 штуки, крупного
| Грейпфрут
| 170 г
|
| 1 штука, маленькая
| Груша
| 90 г
|
| 1 кусок
| Дыня
| 100 г
|
| 8 ст. ложек
| Ежевика
| 140 г
|
| 1 штука
| Инжир
| 80 г
|
| 1 штука, крупный
| Киви
| 110 г
|
| 10 штук, средних
| Клубника (земляника)
| 160 г
|
| 6 ст. ложек
| Крыжовник
| 120 г
|
| 8 ст. ложек
| Малина
| 160 г
|
| 1 штука, небольшое
| Манго
| 110 г
|
| 2-3 штуки, средних
| Мандарины
| 150 г
|
| 1 штука, средний
| Персик
| 120 г
|
| 3-4 штуки, небольших
| Слива
| 90 г
|
| 7 ст. ложек
| Смородина
| 120 г
|
| 1/2 штуки, средней
| Хурма
| 70 г
|
| 7 ст. ложек
| Черника
| 90 г
|
| 1 штука, маленькое
| Яблоко
| 90 г
|
| 1/2 стакана
| Фруктовый сок
| 100 мл
|
|
| Сухофрукты
| 20 г
|
| Овощи, бобовые, орехи
|
| 3 штуки, средних
| Морковь
| 200 г
|
| 1 штука, средняя
| Свекла
| 150 г
|
| 1 ст. ложка, сухих
| Бобы
| 20 г
|
| 7 ст. ложек, свежего
| Горох
| 100 г
|
| 3 ст. ложки, вареной
| Фасоль
| 50 г
|
| | Орехи
| 60–90 г*
|
| * В зависимости от вида.
|
| Другие продукты
|
| 2 ч. ложки
| Сахар-песок
| 10 г
|
| 2 куска
| Сахар кусковой
| 10 г
|
| 1/2 стакана
| Газированная вода на сахаре
| 100 мл
|
| 1 стакан
| Квас
| 250 мл
|
| | Мороженое
| 65 г
|
| | Шоколад
| 20 г
|
| | Мед
| 12 г
|
| | | | |
