Гетерополисахариды (гиалуроновая кислота(без взаимодействия с глюкуроновой кислотой нарушается выведение из организма желчных пигментов.) хондроитинсерная кислота, гепарин)

Каталитическая.

Структурная.

Транспортная.

Защитная.

Регуляторная.

Сократительная функция (специфическая функция белков).

Участие в процессах наследственности (хранение и передача генетической информации)

Энергетическая

классификация белков.

Простые (протеины)

Сложные (протеиды).

Простые белки состоят только из аминокислот: альбумины, глобулины, эластин, протамины, гистоны

Сложные белки – протеины состоят из белковой и небелковой частей.

Хромопротеины.

Гликопротеины

Липопротеины

Металлопротеины.

Фосфопротеины

Нуклеопротеины

Углеводы - это многоатомные спирты, которые содержат в своём составе, кроме спиртовых групп. Альдегидную или кетогруппу.

Углеводы имеют большое значение для организма.

1. Энергетическая функция: - обеспечивают не менее 60% энергозатрат организма

2. Пластическая функция: – углеводы вместе с белками в форме протеогликанов лежат в основе соединительной ткани.

- входят в состав биологических мембран и органоидов клеток

- участвуют в образовании ферментов, нуклеиновых кислот и т.д.

3. Защитная функция: –составная часть слизей организма

- способствуют обезвреживанию и выделению токсических веществ из организма

4. Регуляторная функция: – пища содержит клетчатку, грубая структура которой вызывает механическое раздражение слизистой желудка и кишечника => регуляция акта перистальтики.

5. Специфическая: –в составе белков определяют групповую специфичность крови, входят в состав антител (Ат), участвуют в проведении нервных импульсов.

6. Депонирующая: - запасные питательные вещества для организма.

Классификацыя:

Моносахариды

Триозы:

(альдоза) – промежуточные продукты распада глюкозы

(кетоза) – участие в синтезе жиров.

Пентозы: рибоза и дезоксирибоза – входят в состав РНК и ДНК.

Гексозы:

глюкоза – основной источник энергии, построение клеточных мембран, детоксикант

Манноза – состав слизей организма.

Галактоза – входит в состав молочного сахара

Фруктоза – плодовый сахар

Олигосахариды:

Дисахариды

САХАРОЗА – Состоит из фруктозы и глюкозы.

ЛАКТОЗА - молочный сахар. Состоит из глюкозы и галактозы. Это важнейший углевод молока. При естественном вскармливании новорожденных он является основным источником углеводов.

МАЛЬТОЗА – солодовый сахар. Состоит из двух молекул глюкозы.

Полисахариды:

Гомополисахариды (крахмал, гликоген, клетчатка);

Гетерополисахариды (гиалуроновая кислота(без взаимодействия с глюкуроновой кислотой нарушается выведение из организма желчных пигментов.) хондроитинсерная кислота, гепарин).

Липиды – это группа разнообразных по химическому строению веществ, растворимых в неполярных растворителях (эфире, хлороформе, бензоле) и относительно нерастворимых в воде.

Роль липидов: