Классификация затрат по элементам и их характеристика

В соответствии с ним все затраты, образующие себестоимость туристского продукта, группируются в зависимости от их экономического содержания по следующим элементам:

1. материальные затраты;

2. затраты на оплату труда;

3. амортизация основных средств и нематериальных активов, используемых в предпринимательской деятельности;

4. затраты на социальные нужды;

5. прочие затраты.

Материальные затраты включают:

♦ расходы на организацию новых товаров и услуг;

♦ издержки, непосредственно связанные с оказанием услуг, производством работ, продукции;

♦ затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием

технологии обслуживания туристов и экскурсантов и организацией производства, а также с улучшением качества туристского продукта (услуг);

♦ расходы по обеспечению выполнения санитарно-гигиенических требований в помещениях для обслуживания туристов;

♦ издержки на проведение рекреационных работ;

♦ расходы, связанные с организацией и обеспечением процесса обслуживания туристов;

♦ расходы по оплате работ и услуг производственного характера, не относящихся к основному виду деятельности, выполняемых сторонними организациями и предприятиями, и т.д.

Затраты на оплату труда — это затраты на оплату труда основного производственного персонала туристского предприятия, включая премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности. Сюда включаются:

♦ выплаты заработной платы за фактически выполненную работу в соответствии с тарифными ставками, должностными окладами и др.;

♦ стоимость продукции, выдаваемой в качестве натуральной оплаты работникам;

♦ премии, надбавки и оклады за производственные результаты и др.

В себестоимость не включаются выплаты, не связанные непосредственно с оплатой труда: материальная помощь, подарки работникам и др.

Амортизационные отчисления производятся туристскими предприятиями исходя из установленных правительством норм, методов и правил амортизации, включая индексацию амортизационных отчислений, производимую в соответствии с законодательством, по отдельным группам или инвентарным объектам, состоящим на балансе предприятия.

Сумма начисленной амортизации относится на себестоимость туристского продукта (услуги) ежемесячно, а в сезонных туристских учреждениях годовая сумма отчислений включается в себестоимость за фактический период работы предприятия в году в течение срока полезного использования.

Затраты на социальные нужды. Отчисления производятся от суммы затрат на оплату труда в соответствии с установленными законодательством нормативами:

♦ в фонд социального страхования;

♦ пенсионный фонд;

♦ государственный фонд занятости;

♦ фонд обязательного медицинского страхования.

К прочим затратам относятся:

♦ налоги, сборы и другие платежи в бюджет и во внебюджетные фонды,

уплачиваемые в соответствии с порядком, установленным законодательством;

♦ расходы на содержание работников аппарата управления предприятия

и других структурных подразделений, материально-техническое и транспортное обслуживание их деятельности;

♦ оплата услуг связи, банков, вычислительных центров, а также пожарной и сторожевой охраны;

♦ оплата консультационных, информационных и аудиторских услуг;

♦ командировочные и представительские расходы (в пределах норм, установленных правительством); издержки, связанные с оформлением документов для выезда за границу;

♦ хозяйственные расходы, сопряженные с отправкой (приемом) туристских групп (почтовые, телефонные, факс, канцелярские и пр.);

♦ расходы по подготовке, переподготовке и повышению квалификации

кадров:

♦ оплата процентов по кредитам банков, за исключением просроченных;

♦ расходы на рекламу;

♦ расходы по сертификации, износу нематериальных активов (лицензия,

торговый знак и т.д.) и др.

26 Управление издержками производства.

Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии

имеют важное значение для управления издержками.

Процесс управления издержками включает:

♦ организацию информационного обеспечения в соответствии с содержанием, составом и структурой издержек;

♦ полный анализ издержек в динамике и за текущий период;

♦ оценку условий функционирования туристского предприятия;

♦ прогнозирование размера и уровня затрат различными методами;

♦ нормирование затрат в разрезе статей;

♦ доведение планового уровня затрат до каждого структурного подразделения, отдельного работника;

♦ совершенствование учета издержек.

Управление издержками необходимо:

♦ для получения максимальной прибыли;

♦ улучшения финансового состояния туристского предприятия;

♦ повышения конкурентоспособности предприятия и туристского продукта;

♦ снижения риска банкротства и т.д.

Важнейшим элементом системы управления издержками производства является совершенствование их учета. Принятию правильных управленческих решений содействует организация учета по системе ' директ-костинг", базирующейся на разделении общих затрат на постоянные и переменные. Иногда ее называют учетом ограниченной или сокращенной себестоимости.

Основные особенности и преимущества "директ-костинга":

♦ планирование только переменных издержек для целей оперативного управления;

♦ возможность отслеживать зависимости (по графику) финансовых результатов от издержек производства и объема продаж. Этот метод широко используется за рубежом. В нем проявляются действия и принципы операционного рычага;

♦ позволяет определить товары с низкой рентабельностью и отказаться от их производства, установить предел изменения цены;

♦ создает условия для повышения эффективности оперативного контроля за постоянными расходами.

"Директ-костинг" в туризме может применяться в сочетании с другими методами.

Один из важнейших вопросов управления издержками — учет издержек по месту их возникновения и уровню ответственности.