Завчасні заходи щодо захисту запасів продовольства

Значна частина запасів продовольства, харчової сировини зосереджена в більших містах. При НС мирного і воєнного часу ці запаси можуть піддаватися знищенню або зараженню РР, ОР, БЗ. Тому повинні передбачатися заходи для раціонального розміщення споруджуваних баз, складів і розподільних холодильників.

Склади довгострокового зберігання продовольства, харчової сировини повинні розміщатися поза зонами можливих руйнувань, катастрофічних затоплень, можливих аварійних викидів ХНР, радіоактивного забруднення і відповідати наступним вимогам:

- забезпечуватися зручними під'їзними дорогами для прийому і видачі харчової сировини;

- відповідати санітарно-технічним і протипожежним нормам;

- забезпечуватися резервними або автономними джерелами електропостачання;

- захищатися від проникнення ґрунтових і поталих вод.

Розосередження (вивіз) запасів продовольства в безпечні місця

Вивозу в першу чергу підлягають:

- продукти першої необхідності, особливо в захисній тарі – борошно, крупа, цукор у мішках з поліетиленовими вкладками, всі види консервів; жири пряжені в бочках; масло вершкове, маргарин, масло рослинне в бочках і пляшках; молоко сухе в бочках фанерно-фанерно-штампованих з поліетиленовими вкладками; риба в дерев'яних заливних бочках; м'ясо і риба морожені при наявності в безпечних зонах холодильних ємностей;

- продукти, які можуть використатися без кулінарної обробки і швидкого готування (ковбаси копчені і напівкопчені; шпик, сири сичугові, яєчний порошок, харчові концентрати і т.д.)

При визначенні кількості продовольства, що підлягає вивозу з міста, із загального запасу продовольства віднімається та частина, що необхідна для забезпечення гарячим харчуванням змін, що залишаються в місті, що працюють на промислових об'єктах з невпинним виробництвом, і особового складу формувань ЦО, які беруть участь у локалізації і ліквідації наслідків НС.

Продовольство, вивезене в безпечні місця, розміщається на складах, холодильниках, базах організацій торгівлі всіх форм власності, споживчої кооперації, інших міністерств і відомств.

Одним з надійних засобів захисту продовольства є використання для цієї цілі складів, холодильників, обладнаних у відпрацьованих гірських або шахтних виробленнях і печерах.

Заходи щодо герметизації складських приміщень

Основним засобом захисту запасів продовольства, харчової сировини, майна від зараження РР, ОР, БЗ є їхня максимальна ізоляція від навколишнього середовища. Це досягається шляхом:

- проведення заходів щодо герметизації приміщень, овочесховищ, місць уведення і пропущення інженерних комунікацій, вентиляційних отворів, вантажних люків, віконних і дверних прорізів і інших отворів;

- використання захисної тари для продуктів харчування;

- використання при транспортуванні спеціального закритого транспорту (рефрижераторів, фургонів, машин із закритим кузовом, а також транспорту обладнаного цистернами, контейнерами і ін.);

- використання вкривочного матеріалу.

Захисні властивості тари, її категорії і види

Використання захисної тари дозволяє не тільки зберегти якість і зменшити втрати продуктів при транспортуванні, прийманні і зберіганні, але і попередити їхнє можливе забруднення небезпечними домішками, що перебувають у навколишнім середовищі.

Тара розділяється на транспортну (ящики, мішки, бочки металевої і дерев'яні, фляги з гумовою кільцевою прокладкою і т.д.) і споживчу (банки для консервів, банки із кришками, пляшки, пакети, коробки, пачки). По захисних властивостях тара ділитися на 3 категорії:

- вища категорія, що захищає від будь-яких забруднень – це герметична і непроникна тара з металу (жерсті), стекла і пластмаси, включаючи дерев'яні заливні бочки, а також багатошарова тара із ламінованого і фольгованого паперу (упакування «Тетра-Пак-Асептік»);

- перша категорія, що захищає від РР і БЗ (гази і пари ХНР може пропускати) – це дерев'яна, картонна, тихорєцька (текстильна) і паперова тара з полімерними вкладишами, тобто двошарова тара, що не забезпечує повну герметичність, а також бочки дерев'яні сухотарні, ящики дощаті, пляшки з поліхлорвінілу для рослинного масла і різних напоїв, подвійні паперові пакети для борошна, пакети із ламінованого паперу (упакування «Тетра-Пак»);

- друга категорія, що захищає тільки від РР – це різновид тари 2-ї категорії, але без полімерних вкладишів (щільні ящики, тканинні і паперові мішки, коробки, пачки, бочки і т.д.).

Багато продуктів розфасовуються в споживче впакування, що відповідає інтересам споживача. Ніж дрібніше фасування, тим вище захищеність продукту від зараження, тому що при ушкодженні впакування в умовах зараження губиться менша кількість продукту.