Введение. В соответствии с ГОС ВПО специальности 100103.65 и действующими рабочими учебными планами предусматривается прохождение учебной практики для студентов очной и

В соответствии с ГОС ВПО специальности 100103.65 и действующими рабочими учебными планами предусматривается прохождение учебной практики для студентов очной и заочной полной формы обучения.

Продолжительность учебной практики составляет 6 недель у студентов очной формы обучения и 4 недели – заочной формы и проводится:

- на 1 курсе 2 недели для студентов очной формы обучения (I этап);

- на 2 курсе 4 недели для студентов очной формы обучения (П этап);

- на 2 курсе обучения для студентов заочной формы обучения – 4 недели (I и II этапы).

Практика является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования и служит для закрепления и углубления теоретических знаний, а также подготовки к осознанному изучению общепрофессиональных и специальных дисциплин.

Учебная практика имеет цель - обеспечить получение представления о современном предприятии индустрии гостеприимства, основных технологических процессах и передовых технологиях в одном из предприятий гостинично-ресторанного сервиса: доме отдыха, санатории, гостинице, ресторане, баре и др.

Базой практики могут являться: комбинат питания РГУТиС, учебно-производственные лаборатории, предприятия общественного питания различных форм собственности, занимающиеся производством и реализацией кулинарной продукции. Выполнение всех составных частей практики строго обязательно.

Содержание учебной практики