Картофель

Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожайность, сорта. Картофель – важнейшая продовольственная культура, получившая название второго хлеба. Картофель – культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22% крахмала, 2-3% белка. Спирт из картофеля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как кормового растения. Он – основной компонент в кормовых рационах свиней, применяется для кормления молочного скота и домашней птицы. В 1 кг картофеля содержится 0,3 корм. ед. На корм скоту используют и отходы промышленного производства: мезгу (крахмальное производство) и барду (спиртовое производство).

Картофель содержит глюкозид соланин: в мякоти 1-5 мг на 100 г сырой массы, в кожице концентрация выше. В такой концентрации даже при значительном потреблении картофеля алкалоиды безвредны. Потребление картофеля с содержанием алкалоидов 23-27 мг на 100 г может вызвать отравление.

Посевная площадь картофеля во всем мире 19,1 млн га, в России – 3,2 млн.

В нашей стране основные площади посадок картофеля сосредоточены в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах.

Средняя урожайность картофеля в мире 16,1 т/га (в Нидерландах 45,8 т/га; Германии 40,4; Франции 41,8; США 40,7 т/га).

Урожайность картофеля в нашей стране остается еще низкой – 9,8 т/га, при использовании интенсивной технологии – около 20 т/га.

В России районировано 155 сортов картофеля, различающихся по срокам созревания и хозяйственному назначению. По срокам созревания выделяют следующие группы сортов:
ранние – длина вегетационного периода 50-60 сут; среднеранние – 60-80; среднеспелые – 80-100; среднепоздние – 100-120; позднеспелые – свыше 120 сут.

По хозяйственному назначению сорта делятся на группы: столовые, заводские, кормовые и универсальные. Клубни картофеля столовых сортов имеют высокие вкусовые качества, нетемнеющую мякоть, быстро развариваются, но не рассыпаются. Небольшое количество глазков залегает неглубоко. Столовые сорта обычно отличаются коротким вегетационным периодом или среднеспелостью. Сорта, относящиеся к группе заводских (технических), обычно имеют высокое содержание крахмала (не менее 18%) и хорошую сбраживаемость, обеспечивающую высокий выход спирта. Универсальные сорта по сравнению со столовыми и заводскими обладают невысокими вкусовыми качествами. Сорта этой группы используют как для пищевых целей, так и для заводской переработки. По качеству клубней они занимают промежуточное положение между столовыми и заводскими сортами.

В России районированы столовые и универсальные сорта. К раннеспелым сортам относятся следующие, идущие исключительно для столовых целей: Жуковский ранний, Удача, Воротынский ранний, Бородянский розовый, Брянский ранний, Вятка; к среднеранним – Любимец (столовый сорт), Детскосельский (столовый сорт), Адретта (столовый сорт), Невский (столовый сорт), Сантэ (универсальный сорт), Романо (столовый сорт), Эффект (универсальный сорт), Волжанин (столовый сорт), Елизавета (столовый сорт), Красная роза (столовый сорт), Резерв (столовый сорт); к среднеспелым – Бронницкий (столовый сорт), Вестник (универсальный сорт), Заворовский (столовый сорт), Луговской (столовый сорт), Москворецкий (универсальный сорт), Петербургский (столовый сорт), Ресурс (столовый сорт); к среднепоздним – Лорх (универсальный сорт), Лошицкий (универсальный сорт), Кемеровский (столовый сорт), Никулинский (столовый сорт), Раменский (универсальный сорт); к позднеспелым – Темп (универсальный сорт), Белорусский 3 (столовый сорт), Ласунак (универсальный сорт) и Пикассо (столовый сорт).

Требования к факторам внешней среды. При температуре ниже 3-5^oС и выше 31^оС рост и развитие почек на клубнях останавливаются, а пребывание картофеля в течение нескольких дней при температуре –1–1,5^oС и выше 35^оС ведет к повреждению почек и клубней. Картофель приобретает сладкий вкус, если его хранить при температуре –0,5...+0,5^oС.

Корни картофеля образуются при температуре не ниже 7 ° С. При более низких температурах на поверхности высаженных клубней за счет имеющихся питательных веществ могут образовываться новые клубни без появления надземных органов. Осенние заморозки ниже –2°С полностью убивают ботву (она чернеет), которая в дальнейшем уже не отрастает. Наиболее благоприятная температура почвы для клубнеобразования 16-19°С.

Картофель лучше всего растет на рыхлых почвах, не оказывающих сопротивления развитию его корневой системы и клубней, – супесчаных и суглинистых черноземах, хорошо окультуренных дерново-подзолистых и серых лесных почвах, пойменных участках, а также на осушенных торфяниках, особенно при выращивании семенного материала.

При внесении органических и минеральных удобрений картофель дает хорошие урожаи клубней на песчаных почвах. Тяжелые суглинки и тем более глинистые почвы малопригодны для выращивания картофеля.

Картофель лучше, чем другие полевые культуры, переносит кислую реакцию почвы. Он хорошо растет на почвах с рН 4,5-5,0. Чтобы получить высокий урожай, под ранний картофель следует отводить чистые от сорняков поля с рыхлой плодородной почвой (супесчаной и суглинистой), рано освобождающиеся от снега на южных склонах, быстро просыхающие, хорошо освещенные и защищенные от холодных ветров. На дерново-подзолистых, средне- и тяжелосуглинистых почвах хорошие условия для накопления урожая клубней создаются при плотности почвы 1-1,2 г/см³, на черноземных – 0,9-1,1 г/см³. При плотности почвы 1,4-1,5 г/см³ большинство клубней имеют уродливую форму.

Интенсивная технология возделывания. Место в севообороте. В Нечерноземной зоне картофель размещают после многолетних трав (по пласту и обороту пласта), озимых культур, зерновых бобовых, однолетних трав и льна, а на песчаных почвах – после люпина. В Центрально-Черноземной зоне, на Северном Кавказе, в Поволжье лучшие предшественники этой культуры – озимые, кукуруза, однолетние травы. Картофель принадлежит к числу немногих культур, которые в условиях хорошей обработки почвы и правильного применения удобрений способны давать хорошие урожаи при длительном повторном возделывании на одном и том же месте. Об этом, в частности, свидетельствует практика хозяйств, расположенных в пригородных зонах. При выращивании картофеля на плодородных участках при хорошей агротехнике, отсутствии болезней, обязательной смене посадочного материала допустимы повторные посадки на одних и тех же участках в течение 2-3 лет. Однако севообороты для семенного картофеля должны иметь такое чередование культур, когда картофель возвращается на прежнее место не раньше чем через 3-4 года.

Ранний картофель обычно размещают в паровом поле. При внесении под него органических и минеральных удобрений собирают высокие урожаи картофеля и высеянных после него озимых.

Удобрения. Для расчета доз удобрений можно принять, что в среднем на 1 т урожая растения картофеля используют (кг): азота 5, фосфора 2, калия 9. Картофель для накопления урожая сравнительно больше потребляет калия, несколько меньше азота и еще меньше фосфора.

Требовательность картофеля к режиму питания объясняется тем, что корневая система его развита слабо и составляет примерно 6-7% надземной массы. Картофель, особенно его позднеспелые сорта, способен хорошо усваивать калий и фосфор почвы.

Наиболее эффективна доза внесения навоза в большинстве районов страны под картофель – 20-40 т/га. Сроки и способы внесения навоза зависят от типа почвы и климатических условий района. На песчаных и супесчаных дерново-подзолистых почвах нечерноземной зоны оптимальным является весенний срок внесения навоза под перепашку. В Центрально-Черноземной зоне, а также на юге и юго-востоке нашей страны навоз под картофель лучше вносить с осени, так как черноземные почвы и сероземы меньше обеспечены влагой, а при весенних сроках внесения под перепашку происходит некоторое иссушение почвы, что отрицательно влияет на урожай картофеля. При осеннем внесении навоза под вспашку отвальными плугами весной поле не перепахивают, а проводят только глубокое безотвальное рыхление.

На дерново-подзолистых, песчаных, супесчаных и суглинистых почвах при внесении
20-30 т/га навоза и минеральных удобрений в дозе N₉₀P₆₀K₆₀ урожайность клубней достигает
25-30 т/га.

Весьма эффективно припосадочное внесение 30-50 кг/га аммиачной селитры и 100 кг/га гранулированного суперфосфата (где имеется возможность, вносят 150 кг/га нитрофоски).

При хорошем удобрении почвы до посадки и при посадке картофеля нет необходимости в его подкормке. Однако если в эти сроки удобрений было внесено мало, и растения картофеля не обеспечиваются достаточным количеством питательных веществ, особенно для раннего картофеля (что видно по медленному росту и бледной окраске ботвы), применяют подкормку азотными удобрениями в дозе 20-50 кг д.в/га, причем ее надо проводить как можно раньше, не позднее чем через 6-7 сут. после появления всходов, и вносить удобрения на глубину 10-12 см.

Применение извести часто снижает урожай клубней, крахмалистость и увеличивает развитие болезней (парши). Поэтому нужно воздерживаться от применения больших доз извести.

Обработка почвы. На черноземах и торфянистых почвах наиболее высокая урожайность картофеля наблюдается при ранней отвальной глубокой (на 30-35 см) вспашке (обработка с осени по типу полупара). Весной к боронованию на черноземных и торфянистых почвах приступают, когда подсохнут гребни пашни. Проводят ее в два следа зубовыми боронами.

В районах достаточного увлажнения (Нечерноземная зона, северные районы Урала и Сибири) весной почву перепахивают. Участки с глинистой и суглинистой почвой, особенно во влажную погоду, обрабатывают дважды, так как пахотный слой суглинистых почв поспевает неравномерно. Для обработки сначала готов верхний слой почвы глубиной до 12-16 см, а через 5-7 сут. и нижележащий – до 28-30 см. Если весеннюю обработку всего слоя до 28-30 см проводят в период поспевания верхнего горизонта почвы, то очень плохо рыхлится нижний слой, так как он в это время еще слишком влажный. Если же ждать поспевания нижележащего слоя, то верхний слой пересыхает и при разработке распыляется, пашня становится глыбистой. При интенсивной технологии возделывания картофеля предпосадочная обработка суглинистой почвы в два срока по мере поспевания разных слоев почвы обеспечивает получение мелкокомковатой рыхлой пашни, то есть дает более высокий эффект. При поспевании верхнего горизонта почвы сначала проводят дискование или перепашку лемешными лущильниками на глубину 12-16 см, а за 3-4 сут. до посадки картофеля при поспевании нижележащего слоя – глубокую безотвальную обработку на 28-30 см. Затем поле разравнивают шлейф-боронами (ШБ-2,5).

Легкие песчаные и супесчаные почвы имеют значительно больший интервал влажности. Они характеризуются небольшой связностью, при их обработке крупные комья и глыбы практически не образуются. Следовательно, нет необходимости в послойной обработке таких почв. Перед посадкой картофеля на песчаных и супесчаных почвах весной проводят одно глубокое рыхление плугом с предплужниками со снятыми отвалами без предварительного дискования и мелкой перепашки.

В Центрально-Черноземной зоне, степных и лесостепных районах Урала и Сибири после весеннего боронования проводят глубокую безотвальную обработку почвы на 16-18 см. Для этих целей используют культиватор КПЭ-3,8.

Подготовка клубней к посадке, посадка. Весеннюю переборку и сортировку картофеля начинают за 15-20 сут. до посадки. Если картофель не был рассортирован на фракции с осени, то его разделяют на фракции по массе клубней (г): 25-50; 50-80; 80-100. Посадка клубней без сортировки приводит к неравномерному размещению растений на поле и пестроте всходов. Крупные клубни, не захваченные ложечками картофелепосадочной машины, заслоняют доступ ложечек к средним клубням, а мелкие высаживаются по нескольку вместе. Первое ведет к изреживанию посадок, второе – к неравномерному размещению растений на поле. Клубни среднего размера (массой 50-80 г) – лучшие по семенным качествам, и эту фракцию легче всего высаживать картофелесажалками современных конструкций. Такой посадочный материал дает дружные всходы, хороший рост, развитие, что обеспечивает проведение своевременного ухода за посадками картофеля и одновременное созревание растений.

Первостепенное значение в смещении вегетации на более ранние сроки уборки имеет предпосевная подготовка семенных клубней. Наиболее эффективный способ такой подготовки – предварительное проращивание клубней. Вся технология проращивания направлена на получение клубней с крепкими короткими зелеными ростками и зачатками корешков. Основное достоинство предварительного проращивания клубней на свету – сокращение вегетации на 10-14 сут.

Для проращивания на свету используют светлые помещения с многоярусными стеллажами шириной 1,5 м и длиной в зависимости от размера помещения; расстояние между ярусами
60-70 см (число ярусов 2-5); проход между стеллажами 50-60 см. На стеллажи клубни раскладывают в два-три слоя, размещая 50-60 кг картофеля на 1 м². Чтобы клубни не скатывались, по краям стеллажей делают бортики высотой 10-12 см. Прямые солнечные лучи при проращивании клубней нежелательны, так как при этом наблюдается одревеснение ростков, задерживается их рост и снижается урожай. Экономически целесообразно проращивать ранние, среднеранние и среднеспелые сорта. Их проращивают в течение 25-45 сут, пока не образуются ростки длиной 0,5-2 см с множеством корневых бугорков у основания. Такие ростки не обламываются при посадке картофелесажалками САЯ-4, КС-2.

Важно поддерживать оптимальную влажность воздуха (85-90%). При более высокой влажности наблюдается большой отход клубней из-за поражения грибными и бактериальными болезнями. При низкой влажности клубни теряют много влаги и медленнее прорастают. Чтобы не допустить отмирания верхушечных ростков во время проращивания, воздух помещения увлажняют. Температурный режим зависит от скороспелости сортов: для ранних сортов 9-10^oС, для среднеранних 10-12, для среднеспелых 12-14^oС.

Помещения для проращивания картофеля оборудуют люминесцентными лампами, которые размещают вертикально в проходах между стеллажами или ящиками на расстоянии 2-2,5 м друг от друга.

Посадка охлажденными клубнями сразу из хранилища при интенсивной технологии возделывания недопустима. Она вызывает массовое изреживание всходов, поэтому весь картофель независимо от длины его вегетационного периода необходимо прогревать.

Хорошее качество посадочного материала раннего картофеля достигается при проращивании клубней в мешках из светопроницаемой полиэтиленовой пленки (ширина 28 см, длина 135 см). Чтобы обеспечить воздухообмен, по длине мешка на расстоянии 10-12 см один от другого делают отверстия диаметром 1-1,5 см. В мешки помещают 12-13 кг клубней и вешают их на вешала в теплых светлых помещениях. На каждом метре вешала размещают пять мешков.

Картофель высаживают целыми клубнями. Однако при недостатке посадочного материала крупные клубни массой 100 г и более разрезают на части не менее 30 г с тремя-четырьмя глазками. Резать клубни надо только в день посадки. Резаные клубни высаживают вместе с целыми в соотношении 1:3, так как одни резаные клубни плохо захватываются вычерпывающими ложечками, и посевы получаются изреженными.

На юге, юго-востоке и в Центрально-Черноземной зоне картофель сажают одновременно с посевом ранних зерновых, а в остальных районах России – при прогревании почвы на глубине
10 см до 6-8^oС (среднесуточная температура воздуха 10°С).

У проращенных на открытых площадках клубней ростки жизнеспособны при температуре
2-3^oС, поэтому от посадки проращенных клубней в такую почву урожай можно получить в наиболее ранние сроки. В условиях Нечерноземной зоны срок посадки раннего картофеля обычно совпадает с началом распускания листьев на березе (конец апреля – начало мая). При летней посадке ранних сортов картофеля наилучшими сроками для лесостепных районов юго-востока России считается первая половина июня, для степных районов Северного Кавказа – с 10 по
25 июня.

Наиболее распространенная ширина междурядий при посадке картофеля 70 см. Способ посадки картофеля во многом определяется природно-климатическими условиями зоны.
В западных и северо-западных районах Нечерноземной зоны и в других районах с прохладным климатом и избыточным или временно-избыточным увлажнением лучшие результаты дает гребневая посадка. В условиях юга, где первостепенное значение для урожая имеет сохранение влаги в почве, лучшей является гладкая посадка картофеля. Гребнистая поверхность в этих условиях приводит к иссушению почвы и снижению урожая. В соответствии с этим картофелесажалки, выпускаемые заводами, снабжены двумя типами органов для заделки клубней: загортачами, которые в сочетании с боронками создают при посадке гладкую поверхность поля, и дисками, которые в зависимости от регулировки образуют гребни.

При посадке в ранние сроки, когда почва еще переувлажнена, а также в случае возвращения похолоданий и наступления периода продолжительных дождей в Нечерноземной зоне применяют предварительное гребневание почвы весной. Нарезку гребней с междурядьями 70 см проводят культиваторами-окучниками Л-115, Л-803, АК-2,8, КОН-2,8. Время нарезки гребней зависит от погодных условий. В холодную и влажную погоду гребни нарезают вслед за вспашкой или за несколько дней до посадки, в сухую – за день или в день посадки. Нарезка гребней способствует повышению температуры почвы в зоне залегания клубней на 3-4^oС, в результате чего всходы появляются на 5-6 сут раньше.

При посадке рядки должны быть прямолинейными с сохранением заданной ширины междурядий. Отклонение ширины основных междурядий допускается не более ±2 см, стыковых – не более ±10 см. Отклонение по глубине посадки допускается в пределах ±2 см.

Густота посадки раннего картофеля для майских сроков уборки в районах юга и юго-востока и июльских в условиях Нечерноземной зоны должна быть не менее 50-65 тыс. кустов на 1 га.

Оптимальная густота посадки находится в следующих пределах: для северных и северо-западных районов Нечерноземной зоны 50-55 тыс. кустов на 1 га; для центральных и южных районов этой зоны 45-55 тыс.; на орошаемых землях в данной зоне густоту посадки увеличивают до 60 тыс. кустов на 1 га. Во всех районах с неустойчивым увлажнением, особенно в засушливой зоне, высаживают 30-40 тыс. кустов на 1 га. При выращивании семенного картофеля, чтобы получить больше семенных клубней, густоту посадки увеличивают до 60-70 тыс. кустов на 1 га.

Важное условие получения высокого урожая картофеля – норма посадки, которая должна быть в пределах 3-3,5 т/га.

На почвах тяжелого и среднего гранулометрического состава глубина посадки не должна превышать 6-8 см, на легких – 8-12 см (считать от верхней точки клубня до вершины гребня).
В Центрально-Черноземной зоне, Среднем Поволжье, а также в южных областях и районах юго-востока страны, отличающихся перегреванием верхних слоев почвы, наилучшая глубина посадки 10-14 см. Для получения наиболее ранней продукции картофель сажают как можно раньше. В этих случаях клубни заделывают мельче, чем при обычных сроках посадки. При посадке раннего картофеля в районах достаточного увлажнения клубни заделывают на глубину 5-6 см при ровной поверхности поля и на 6-8 см при гребнистой.

Уход за посадками. Наиболее интенсивный уход за посадками необходим в начале вегетации картофеля, когда механические повреждения ботвы и корневой системы не столь значительны. На юге, юго-востоке европейской части России он состоит из рыхления междурядий; в Центрально-Черноземной зоне, Поволжье – из рыхлений и окучиваний; в северных и северо-западных районах на суглинистых и торфяных почвах Нечерноземной зоны, Дальнего Востока – из одних окучиваний. Наибольший эффект дает окучивание до всходов картофеля в сочетании с боронованием сетчатыми боронами. Окучник устанавливают по центру междурядья, а рыхлящие долота – по бокам рядка впереди окучника с защитной зоной не более 10-12 см в каждую сторону от центра вершины гребня. В этом случае зубья борон не достают до клубней даже при более мелкой их посадке, так как окучники насыпают на гребни разрыхленную долотами почву. Бороны дополнительно разрушают образовавшиеся комки, рыхлят корку, более эффективно уничтожают сорняки, а также сваливают часть насыпанной на гребни почвы обратно на дно борозды, образуя там рыхлый слой, предотвращающий испарение влаги из междурядий. Первое боронование агрегатом проводят через 6-8 сут после посадки.

Уход за растениями эффективен только в период, когда сорняки проросли, но еще не появились на поверхности почвы. В этой стадии они наиболее уязвимы и легко уничтожаются рабочими органами бороны или культиватора. Установить такое состояние сорняков несложно: нужно на глубину 2-4 см снять почву, чтобы обнаружить белые нити прорастающих сорняков. Ни в коем случае нельзя допускать хотя бы даже частичного позеленения поля, так как в этом случае большая часть сорняков остается неуничтоженной. Время последующих боронований определяется появлением нитевидных сорняков. Второе боронование до появления всходов также проводят с одновременным окучиванием и рыхлением почвы долотами. Долота устанавливают с защитной зоной 14-16 см. Нельзя проводить довсходовое рыхление позднее, чем за 3-4 сут. до появления всходов картофеля, а также в период их появления, так как ростки и молодые растения в это время имеют большой тургор, слишком хрупкие и легко обламываются.

При интенсивной технологии возделывания для проведения довсходовой обработки культиваторы КОН-2,8, АК-2,8, Л-115, Л-803 комплектуют следующим образом (рис. 1): на грядиль культиватора устанавливают долота, трехъярусный окучник, ротационные рыхлители. На стойку ротационного рыхлителя закрепляют подпружиненную борону, которая своей поверхностью снимает верхнюю часть гребня. Борону крепят к стойке кронштейном и гибкими элементами в виде пружины сжатия. Пружина регулирует силу давления бороны на гребень, а также позволяет ей копировать поверхность гребня в вертикальной и горизонтальной плоскостях. Наличие на подпружиненной ротационной бороне подвижных колец облегчает работу агрегата на почвах высокой влажности, так как борона самоочищается от почвы и растительных остатков. Применение ротационных борон позволяет уничтожить 90-95% сорняков при довсходовом уходезакартофелем и создать рыхлую, мелкокомковатую структуру почвы в гребне.

Послевсходовую обработку со сплошным боронованием посадок сетчатыми боронами проводят, когда хорошо обозначатся рядки и растения картофеля достигнут высоты 5-10 см. При таком развитии всходы картофеля становятся менее ломкими, особенно в дневные часы жарких солнечных дней. Окучник устанавливают так, чтобы сорняки и растения картофеля полностью засыпались почвой. Сетчатые бороны, следующие за культиватором, прочесывают гребни, уничтожают сорняки в них и частично освобождают ботву от почвы. Уже на второй день после такой обработки ботва картофеля сама полностью освобождается и быстро развивается.

Рис. 1. Схема расположения рабочих органов при довсходовых обработках
посадок картофеля на культиваторе КОН-2,8:

1 – опорное колесо; 2 – рама; 3 – долото; 4 – трехъярусные лапы с регулируемыми съемными блоками; 5 – грядиль; 6 – ротационный рыхлитель; 7 – подпружиненная ротационная борона

На полях, засоренных однолетними двудольными и злаковыми сорняками, применяют следующие гербициды (кг/га): зенкор (д.в. метрибузин) – 1,4-2,1; стомп (д.в. пендиметалин) – 5,0; гезагард (д.в. прометрин) – 3,0-4,0; топогард (д.в. тербутрин + тербутилазин) – 2,0-4,0. Указанные гербициды вносят до всходов картофеля.

Против однолетних и многолетних злаковых сорняков, в том числе против пырея ползучего, применяют гербициды (л/га): тарга-супер (д.в. хизалофоп-П-этил) – 2,0-4,0; фюзилад-супер
(д.в. флуазифоп-П-бутил) – 1,0-1,5. Ими опрыскивают посадки при высоте ботвы картофеля
10-15 см (в фазе трех–пяти листьев у сорняков).

В борьбе против однолетних и многолетних сорняков, в том числе пырея ползучего, используют раундап (д.в. глифосфат), норма расхода 2,0-3,0 л/га. Если поля засорены однолетними двудольными сорняками, применяют агритокс (д.в. МЦПА– диметиламинная + калиевая + натриевая соли, смесь) – 1,2 л/га. Опрыскивание проводят до всходов культуры или при высоте ботвы картофеля 10-15 см.

Против многолетних (пырей ползучий), однолетних злаковых и некоторых двудольных сорняков используют гербицид титус (д.в. римсульфурон) – 50 г/га. Оптимальное время применения – после окучивания, в ранние фазы развития (один–четыре листа у однолетних сорняков или при высоте пырея 10-15 см). Наиболее эффективно действие гербицидов проявляется в ясные солнечные дни при температуре воздуха 20-25^оС.

В интенсивной технологии возделывания картофеля важное место занимает окучивание. Задача окучивания – не только удаление сорняков, рыхление почвы вокруг растений и создание лучших условий для клубнеобразования, но и защита клубней от высоких температур. Окучивание хорошо защищает клубни и от позеленения. Правильно проведенное окучивание при соответствующей влажности почвы повышает урожайность картофеля на 19-37%. Особенно оно эффективно на тяжелых, холодных, сильно увлажненных почвах, так как высокие гребни лучше прогреваются и аэрируются. На легких почвах картофель окучивают один раз при высоте ботвы 25-30 см, на тяжелых почвах с достаточным увлажнением – 2 раза: при высоте ботвы 20 и
30-35 см. На тяжелых почвах при избыточном увлажнении проводят два-три глубоких окучивания, последнее – перед смыканием ботвы в междурядьях.

На тяжелых почвах при втором и третьем окучиваниях на секциях устанавливают окучивающие корпуса, долота и лапы. Впереди окучников ставят долота, а позади – стрельчатую лапу на 4-7 см ниже окучника, которая рыхлит вслед за окучником дно борозды, предохраняя междурядья от иссушения. Защитная зона составляет 18-20 см при первом и 22-23 см при втором окучивании. Основное агротехническое требование при окучивании посадок картофеля заключается в том, чтобы после прохода окучника на гребне картофельного рядка был образован рыхлый и ровный слой почвы толщиной 5-8 см. Гребни не должны быть слишком острые, лучше, если они будут иметь полукруглую форму. Боковые стороны гребня и дно борозды тоже должны быть хорошо взрыхлены, а стебли растений у основания – присыпаны влажной и рыхлой почвой и не повреждены.

В сухую погоду окучивание усиливает засуху и наносит только вред. Следовательно, в южных и юго-восточных районах (без орошения) окучивание не проводят. В этих районах, как только рядки картофеля хорошо обозначатся, приступают к междурядной обработке. Междурядья обрабатывают 2-3 раза. На легких песчаных и супесчаных почвах обработку проводят культиватором КРН-4,2А, который оборудуют стрельчатыми лапами в сочетании с односторонними бритвами, на глубину 6-10 см. Ширина защитной зоны при первой обработке
10-12 см, при последующих – 10-16 см. Для глубокого рыхления (12-16 см) на гладких посадках, особенно на суглинистых и глинистых почвах, секции культиватора укомплектовывают только долотами.

За 1-2 сут до уборки междурядья рыхлят после удаления ботвы. Для этого используют долотообразные лапы. Без предварительного рыхления в комбайн попадает большое количество комьев земли.

Большой урон картофелю наносит фитофтороз, приводящий к преждевременному усыханию растений и снижению урожая. В течение вегетации при интенсивной технологии возделывания предусматривают четыре опрыскивания. Первое, профилактическое, опрыскивание проводят при высоте растений 15-20 см. Для этой цели используют следующие препараты: дитан М-45
(д.в. манкоцеб), норма расхода 1,2-1,6 кг/га; акробат МЦ (д.в. манкоцеб+диметоморф) – 2,0 кг/га; ридомил голд МЦ (д.в. манкоцеб+металаксил-М) – 2,5 кг/га; сандофан М8 (д.в. манкоцеб + оксадиксил) – 2,0 кг/га; купроксат (д.в. меди сульфат) – 5,0 л/га; оксихлорид меди (д.в. меди хлорокись) – 2,4-3,2 кг/га; оксихом (д.в. меди хлорокись + оксадиксил) – 1,9-2,1 кг/га; пилон
(д.в. меди хлорокись + цимоксанил) – 2,5-3,0 кг/га. Растения опрыскивают в период вегетации: первое – профилактическое (высота растений 18-20 см), второе – до смыкания рядков в период начала цветения, последующие – с интервалом 7-10 сут.

Против колорадского жука в течение вегетации используют следующие ядохимикаты (л/га): фастак (д.в. альфа-циперметрин) – 0,07-0,1; кинмикс (д.в. бета-циперметрин) – 0,15-0,2; децис
(д.в. дельта-метрин) – 0,1-0,15; фьюри (д.в. зета-циперметрин) – 0,1-0,15; каратэ (д.в. лямбда-цигалотрин) – 0,1; актеллик (д.в. пири-мифосметил) – 1,5; фосбецид (д.в. пиримифосметил) – 1,5; регент (д.в. фипронил) – 0,6; золон (д.в. фозалон) – 1,5-3,0; арриво (д.в. циперметрин) – 0,16; цимбуш (д.в. циперметрин) – 0,16; шерпа (д.в. циперметрин) – 0,16.

Уборка урожая. В Нечерноземной зоне ранний картофель целесообразнее убирать не позднее 1-5 августа, за 10-14 сут до посева озимой пшеницы. Ранняя уборка заметно снижает урожай, но экономически себя оправдывает, так как цены на ранний картофель выше. Ранний картофель начинают убирать до отмирания ботвы и наступления биологической спелости клубней, когда урожайность товарных клубней не менее 4,5-5 т/га. По государственному стандарту товарными считаются клубни раннего картофеля округло-овальной формы с наибольшим поперечным диаметром не менее 30 мм и удлиненной формы с поперечным диаметром не менее 25 мм.

У среднеспелых сортов созревание определяют по подсыханию ботвы, образованию плотной кожуры на клубнях и легкому отрыванию клубней от столонов в результате их подсыхания. Поздние сорта обычно убирают при зеленой ботве, чтобы успеть провести эту работу до наступления устойчивых осенних заморозков. В центральных районах Нечерноземной зоны уборку следует заканчивать к 1 октября, а в более северных районах зоны – не позднее
20-25 сентября. В Центрально-Черноземной зоне уборку надо закончить до 5 октября. В районах Сибири предельный срок окончания уборки 10-25 сентября. В районах юга и юго-востока уборку картофеля весенних посадок проводят в конце июня – начале июля, а летних посадок – в конце октября – начале ноября.

Для уменьшения повреждаемости клубней проводят мероприятия, ускоряющие созревание картофеля и образование более плотной и прочной кожуры. Таких приемов несколько. Наиболее проверенные и эффективные – скашивание и удаление ботвы. Это позволяет прекратить поступление в клубни продуктов ассимиляции и в то же время способствует ускорению созревания клубней и опробковению кожуры. Прием давно используется в нашей стране и за рубежом. Для улучшения работы комбайнов также проводят предуборочное удаление ботвы. Здоровую ботву на участках продовольственного картофеля удаляют не ранее чем за 2-5 сут до уборки. Ботву можно использовать на силос, если она не обрабатывалась ядохимикатами. На семеноводческих посадках рекомендуется ботву скашивать за 10-14 сут до начала уборки. При поражении ботвы фитофторозом ее скашивают, увозят с поля за 7-10 сут до уборки картофеля и сжигают.

Температура почвы при уборке картофеля должна быть не ниже 6-8^оС, так как при более низкой температуре значительно возрастают повреждения клубней рабочими органами картофелеуборочных машин. Снижение температуры на 1^оС увеличивает механические повреждения на 10%.

Существует две технологии уборки картофеля: картофелекопателями КТН-2В, КСТ-1,4, КТН-1, КТН-2 и картофелеуборочными комбайнами: однорядным Л-601, двухрядными ККУ-2А, Л-605 и четырехрядным самоходным КСК-4-1. При уборке картофеля копателями механизируется только одна операция – выкапывание клубней. Подборку, сортировку, погрузку в транспортные средства мешков или корзин с клубнями, выгрузку из них и закладку на хранение выполняют вручную. При такой технологии на 1 га уборочной площади затрачивается много ручного труда.

Значительное снижение затрат труда и средств дает комбайновая уборка. Картофелеуборочные комбайны удовлетворительно работают при влажности почвы 6-27%. Рабочие органы комбайнов выкапывают клубни с глубины до 22 ± 2 см. Комбайны должны подавать в тару не менее 97% выкопанных клубней картофеля. Допускаются потери не более 3%. Клубни массой 15 г в потерях не учитывают.

Картофель убирают поточным, раздельным и комбинированным способами. Под поточную уборку комбайнами в первую очередь выделяют поля с легкими и среднесвязными почвами (песчаные, супесчаные, легкие и средние суглинки) при умеренной влажности, на которых в результате сепарации почва хорошо отделяется от клубней, и в бункер поступает чистый картофель. Комплексное использование комбайнов с картофелесортировальными пунктами КСП-15Б позволяет почти полностью очистить клубни от примесей и рассортировать их. При поточном способе уборки выкопанные клубни сразу же из бункера комбайна отвозят к сортировальному пункту. Агрегат дочищает клубни от грязи, сортирует их на три фракции: мелкую (кормовую) массой до 50 г, среднюю (семенную) – от 50 до 80 г и крупную (продовольственную) – свыше 80 г.

На тяжелых и переувлажненных почвах наиболее эффективен раздельный (двухфазный) способ уборки. При этом способе картофель сначала выкапывают машиной УКВ-2, отделяют ботву и укладывают клубни из четырех или шести рядков в один валок, а ботву – в другой. Работа сепарирующих органов комбайна значительно облегчается, поэтому производительность его повышается более чем в 2 раза.

Комбинированный способ уборки целесообразно применять на легких (супесчаных) и средних (легкосуглинистых) почвах независимо от погодных условий, так как в этом случае почва имеет хорошую сепарацию. Схему работы копателя-валкоукладчика выбирают в зависимости от урожайности на данном участке, засоренности его камнями и другими примесями. При высокой урожайности (20-25 т/га) работают по схеме 2+2, то есть укладывают клубни из двух рядков в междурядьях двух соседних неубранных грядок, а при урожайности ниже 20 т/га – по схеме 2 + 4, то есть клубни из четырех рядков размещают в междурядьях двух соседних неубранных грядок. Таким образом, валкообразователь УКВ-2 используют совместно с картофелекомбайнами. При уборке раздельным способом он работает с комбайном, оборудованным для уборки валков. При уборке комбинированным способом валкообразователь УКВ-2 используют с обычным комбайном без переоборудования.

Хранение. Картофель хранят в буртахи в хранилищах с принудительной или естественной вентиляцией. Большинство хранилищ – хранилища закромного типа вместимостью от 30 до 100 т. Вентиляционная система обеспечивает подачу наружного воздуха в массу картофеля. Возможно также вентилировать воздухом хранилища или смесью наружного воздуха с воздухом хранилища. Важное преимущество хранилищ навального типа – свобода маневра погрузочных машин в помещении. В таком хранилище нет закромов, затрудняющих передвижение машин, облегчается использование транспортера-загрузчика ТЗК-30 и других машин, поэтому упрощается и удешевляется процесс загрузки и выгрузки картофеля. Семенные клубни в хранилищах с активной вентиляцией загружают слоем 2,5-3 м, продовольственные – до 4 м.

После уборки картофель проходит лечебный период, который продолжается 10-12 сут при температуре в слое картофеля 13-18^оС и относительной влажности воздуха до 95%. Второй период – охлаждение слоя картофеля в течение 26-40 сут с постепенным понижением (не более чем на
0,5-1^оС в сутки) температуры в слое картофеля до 3,5-4,0°С и влажности до 85%. Резкое снижение температуры приводит к образованию влаги в виде конденсата. Снижать температуру после лечебного периода нужно постепенно в том случае, когда клубни картофеля мало повреждены. При наличии большого количества механических повреждений клубней температуру следует снижать более интенсивно (1°С в сутки). В первом случае период охлаждения будет продолжаться 26-40 сут, во втором – 15-20 сут.

Оптимальная температура хранения зависит от сорта, состояния и назначения картофеля. Раннеспелые сорта с коротким периодом покоя (Раменский) лучше всего хранить при температуре 1,5-2°С; сорта со средним периодом покоя (Домодедовский) – 2-3; сорта с длинным периодом покоя (Лорх) – 3-5°С.

В хранилищах без активной вентиляции для усиления проветривания открывают трубы вытяжной и приточной вентиляции. Когда температура наружного воздуха снижается до –2 ° С, каналы приточной вентиляции закрывают. В дальнейшем, регулируя приточную вентиляцию, постепенно температуру и влажность воздуха в хранилище доводят до постоянной.

Бурты – это удлиненная насыпь картофеля, уложенная в виде двускатной крыши и укрытая теплоизолирующим материалом. Бурты могут быть углубленными (глубина котлована 0,5-1 м), полууглубленными (0,2-0,3 м) в зависимости от уровня грунтовых вод и типа почвы. Наибольшее распространение получили полууглубленные бурты с шириной насыпи у основания 2-2,2 м. Высота буртов зависит от их ширины, так как клубни укладывают на естественный скат, и обычно составляет 0,8-1,2 м. Заглубленная конструкция буртов значительно сокращает расход изоля-ционных материалов на единицу хранимой продукции. Вместимость бурта 10-20 т. Вентилируют бурты через гребень и вентиляционный канал размером 30 х 30 см, проложенный по середине дна котлована и превышающий его длину на 25-30 см за пределы покрытия в торцовой части бурта. Вентиляционный канал покрывается скрепленными секциями вентиляционных решеток длиной 150 см и шириной 50 см с промежутками между ними 2-3 см и шириной планок 3 см.

Лучший материал для укрытия буртов – сухая солома озимых культур. Укрывают бурты не сразу, а в два-три приема. Сначала бурты укрывают только соломой. Укрытый бурт необходимо зачернить небольшим слоем земли (10-15 см), чтобы солому не сдувало ветром. Гребень бурта (10-15 см) землей не укрывают до устойчивых морозов. Полное укрытие землей проводится после того, как температура в буртах понизится до 4-5^oС.

До наступления заморозков приточные вентиляционные каналы и вытяжные трубы оставляют открытыми для циркуляции воздуха, пока температура в слое картофеля не снизится до 3^оС.
В случае заморозков приточные трубы на ночь закладывают плотными пучками соломы, а днем их снова открывают. С наступлением морозов приточные вентиляционные трубы плотно закрывают соломой, засыпают землей и утрамбовывают. При сильном похолодании вытяжные трубы также забивают соломой.