Горчица

Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожайность, сорта. В России возделываются горчица сизая, или сарептская, и горчица белая. Горчицу сарептскую выращивают для получения из семян жирного масла и горчичного порошка (для изготовления горчичников и столовой горчицы). Масло горчицы сарептской используют при производстве консервов, маргарина, в хлебопекарном и кондитерском деле. Из белой горчицы получают высококачественное пищевое масло, содержание которого в семенах достигает 30-40%.
В сарептской горчице содержится от 24 до 49% масла.

Горчица белая – хорошее кормовое растение, особенно в северных районах страны. Зеленую массу горчицы охотно поедают все виды сельскохозяйственных животных. Благодаря скороспелости горчицы белой зеленую массу можно использовать уже через 30-35 сут после всходов. Иногда горчицу белую используют как компонент при смешанных посевах с горохом, викой, чечевицей и другими бобовыми культурами. В этом случае она служит опорным растением для бобовых и одновременно подавляет сорняки.

В нашей стране возделывают главным образом горчицу сарептскую, которая получила распространение в районах Поволжья, Северного Кавказа, Урала и Западной Сибири. Площадь посева горчицы сарептской около 250 тыс. га. Если горчица сизая распространена в основном на юго-востоке и востоке, то горчица белая – в районах Нечерноземной зоны вплоть до 62° с. ш.
В настоящее время горчица белая занимает небольшие посевные площади (25 тыс. га) для кормового использования.

Урожай семян горчицы сизой 0,8-1,2 т/га. Основная причина низкой урожайности – возделывание ее, как правило, в самых засушливых районах (Саратовская, Волгоградская области). Горчица белая в Нечерноземной зоне дает 1,2-1,5 т/га семян и 20-25 т/га зеленой массы.

Из сортов сарептской горчицы наибольшее производственное значение имеют Донская 8, Камышинская 10, ВНИИМК 517, Неосыпающаяся 2, Донская 5. Из сортов белой горчицы районированы ВНИИМК 518, Зиленда, Радуга.

Требования к факторам внешней среды. Горчица сарептская сравнительно засухоустойчива, не очень требовательна к теплу и приспособлена к континентальному климату. Семена ее начинают прорастать при температуре 2-3^оС. Всходы без вреда переносят заморозки до –3...–6°С. Период вегетации 90-110 сут. Горчица белая отличается от горчицы сизой еще более высокой холодостойкостью, меньшей засухоустойчивостью. Ее семена начинают прорастать при температуре 1-2^оС. Всходы не только переносят кратковременные заморозки до –6^оС, но и длительные похолодания. Период вегетации 65-90 сут.

Благодаря засухоустойчивости горчица сарептская как масличная культура заняла большие площади на юго-востоке нашей страны. Белая горчица хорошо растет в районах достаточного увлажнения, а при засухе значительно снижает урожай.

Наиболее высокие урожаи семян получают при посеве горчицы сарептской на черноземах. Малопригодны для нее тяжелые заплывающие и солонцеватые почвы. Корневая система горчицы белой отличается высокой усвояющей способностью, благодаря чему ее можно возделывать на бедных и умеренно кислых подзолистых почвах. Белая горчица не выносит тяжелых заплывающих глинистых почв с близким стоянием грунтовых вод.

Интенсивная технология возделывания. Место в севообороте. Лучшее место для горчицы в севообороте – после озимых культур. Хорошими предшественниками для горчицы служат пропашные и зерновые бобовые культуры. Посевы горчицы нельзя размещать после льна, капустных и масличных культур, так как они имеют общих вредителей и общие болезни.

Удобрения. Горчица отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений. Однако органические удобрения вносятся под предшествующие культуры. Под глубокую вспашку рекомендуется вносить полное минеральное удобрение из расчета 45-60 кг д. в/га. Под горчицу белую в качестве фосфорного удобрения можно с успехом вносить фосфоритную муку, так как ее корневая система отличается большой усвояющей способностью.

Обработка почвы. Обработка почвы под горчицу такая же, как под ранние зерновые культуры и подсолнечник.

Посев, уход за посевами. Оба вида горчицы – культуры раннего срока посева. Их надо сеять одновременно с ранними зерновыми хлебами. Горчица белая в ранневесенних и повторных посевах за короткий период вегетации обеспечивает получение достаточно высоких урожаев зеленой массы. Благодаря быстрому росту горчица белая даже в северных районах нашей страны позволяет получать два урожая зеленой массы в год. Основной способ посева горчицы – обычный рядовой. Норма высева семян для горчицы белой 15-18, сарептской 10-12 кг/га. Глубина заделки семян горчицы белой 2-3 см, а на легких почвах – до 4 см. Глубина заделки семян горчицы сарептской 4-5 см, при пересыхании верхнего слоя почвы – 6-7 см.

Вслед за посевом как сарептской, так и белой горчицы проводят прикатывание почвы кольчатыми катками. На засоренных полях в фазе розетки проводят боронование средними зубовыми боронами поперек посева или по диагонали. Большое значение в уходе за посевами имеют мероприятия по борьбе с вредителями, в частности с крестоцветными блошками. В период всходов против них применяют суми-альфу (д. в. эсфенвалерат) – 0,2-0,3 л/га. В период вегетации против клопов, листоедов, моли капустной, рапсового пилильщика, цветоедов борются путем опрыскивания карбофосом (д. в. малатион) – 0,6-0,8 л/га.

Уборка урожая. К уборке горчицы сарептской приступают, когда все растения пожелтеют, а семена достигнут восковой спелости. Горчицу убирают раздельным способом. Обмолот проводят при частоте вращения барабана 500-600 мин~¹. Поскольку плоды горчицы белой при созревании не растрескиваются, уборку урожая можно проводить прямым комбайнированием при полном созревании. Очищенные семена просушивают и хранят при влажности не более 10%.

Рапс

Народно-хозяйственное значение, районы возделывания, урожайность, сорта. Рапс – ценная масличная культура. В ряде стран Европы, Азии и Америки он является основной масличной культурой.

У озимых сортов масличность семян достигает 50%, у яровых – до 43%. Масло рапса используют как для пищевых (составная часть маргарина), так и для технических целей. Его применяют в мыловаренной, металлургической, текстильной, лакокрасочной, полиграфической и кожевенной промышленности. Благодаря высокому содержанию в масле рапса эруковой кислоты оно получило широкое применение в химической промышленности. Эруковая кислота – необходимый компонент для выработки нейлона. Пищевое использование масла рапса требует значительного уменьшения содержания в нем эруковой кислоты. В настоящее время в Канаде, Швеции и других странах получены сорта рапса, масло которых не содержит эруковой кислоты.

Рапс высоко ценится и как кормовое растение за сочность, хорошую переваримость и малое количество клетчатки (11-13%). Он хорошо отрастает после скашивания и стравливания, поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. В 100 кг зеленой массы содержится 15,7 корм. ед.

При переработке семян рапса на маслозаводах после извлечения масла как побочный продукт получают жмых, шрот. Использовать жмых и шрот на корм целесообразно не в чистом виде, а в качестве составной части комбикормов, так как они содержат некоторое количество глюкозидов горчичного масла, вызывающих у животных воспаление кишечника, почек и мочевых путей. По кормовому достоинству жмых приравнивается к овсу, но переваримого протеина в нем содержится в 3 раза больше, чем в овсе. В 1 кг шрота содержится 0,9 корм. ед.

Площадь посева рапса в мире 22,3 млн га. Наибольшие площади посевов сосредоточены в Индии (5 млн га), Китае (7 млн га), Канаде, Франции, Германии. В нашей стране посевы рапса занимают лишь 170 тыс. га. Рапс как кормовая культура успешно возделывается в ряде областей Нечерноземной зоны, а также на Северном Кавказе.

Средняя урожайность рапса в мире 1,5 т/га, наибольшая – в Дании (2,6 т/га), Франции
(3,1 т/га) и Швеции (2,4 т/га). В России средняя урожайность рапса низкая – 0,7 т/га.

Рапс озимый дает высокие урожаи зеленой массы – до 90 т/га и более в Нечерноземной зоне (Московская, Нижегородская области). В Краснодарском и Ставропольском краях зеленая масса рапса озимого используется поздно осенью и после отрастания ранней весной – с конца первой декады апреля, то есть на 10-14 сут раньше вико-ржаных и на 18-20 сут раньше вико-пшеничных смесей на зеленый корм. Средняя урожайность зеленой массы рапса при позднеосеннем использовании 30-40 т/га, при весеннем – 20-30 т/га. Всего за два укоса получают 60-70 т/га. Рапс яровой, несмотря на короткий период роста, образует большую зеленую массу. Так, урожайность массы в Ленинградской области достигает 32-40 т/га и выше.

Районированы сорта рапса озимого: Вотан, Казимир, Праска, Отрадненский, Метеор и др., и ярового: Липецкий, Луговской, Оредеж 2, Ратник, Форте, Юбилейный и др.

Требования к факторам внешней среды. Семена рапса начинают прорастать при температуре +1-3^oС, всходы переносят заморозки -3...-5°С.

Рапс требователен в влаге и засуху переносит плохо, поэтому в засушливые годы его урожай снижается более чем на 50%. Рапс озимый предъявляет высокие требования к почвам. Наиболее благоприятны почвы с большим запасом питательных веществ, с нейтральной или слабокислой реакцией. Очень сырые почвы с близким залеганием грунтовых вод совершенно непригодны, так как корни на них загнивают.

Рапс яровой менее требователен к плодородию почвы. Он может успешно произрастать на почвах разного гранулометрического состава, за исключением тяжелых глинистых и песчаных. Рапс яровой не переносит кислых почв.

Интенсивная технология возделывания. Место в севообороте. Для выращивания рапса озимого на семена и ранневесеннего использования на корм подбирают предшественников, рано освобождающих поле. К таким культурам относятся бобовые травы, подсолнечник и кукуруза, убираемые на силос, ранний картофель, а также озимая рожь, убранная на зеленый корм.

Рапс нельзя высевать после капустных культур (капуста, горчица белая, брюква и др.). Не рекомендуется бессменный посев рапса на одном и том же участке, так как это создает благоприятные условия для размножения вредителей. Его можно выращивать на том же поле не ранее чем через 5 лет.

Удобрения. Рапс потребляет сравнительно большое количество питательных веществ. Осенью под него вносят 30-60 т/га навоза и фосфорно-калийные удобрения – по 45-60 кг д.в./га. Азот – основной элемент, влияющий на рост зеленой массы растений. На полях, отведенных под яровой рапс, азотные удобрения вносят под предпосевную культивацию или в фазе розетки из расчета
120 кг д. в./га. Озимый рапс лучше использует азот, когда большую часть дозы (90 кг) вносят ранней весной, а меньшую (30 кг) – в подкормку.

Обработка почвы. Рапс требует чистых почв, он особенно чувствителен к сорным травам в первый период своего развития. При посеве озимого рапса на семена после рано убираемых культур обработка почвы включает лущение, вспашку и обработку по типу полупара. При возделывании рапса озимого на корм обработка почвы зависит как от почвенно-климатических условий и срока посева, так и от того, когда необходимо получить урожай зеленой массы – ранней весной, летом или осенью. При летне-осеннем использовании зеленой массы обработка почвы состоит из вспашки с предварительным лущением почвы.

Главная задача предпосевной обработки – сохранение влаги в почве. Боронование надо проводить при первой возможности выезда в поле. На засоренных почвах, а также тяжелых по гранулометрическому составу проводят предпосевную культивацию на глубину 5-8 см. Обработка почвы под рапс яровой аналогична обработке под рапс озимый при ранневесеннем посеве. Она состоит из вспашки с предварительным лущением почвы. Предпосевная обработка включает культивацию с боронованием. В более северных районах при посеве ярового рапса на тяжелых, сильно уплотняющихся за зиму почвах поле весной перепахивают. Перед посевом, а особенно при засушливой весне, для обеспечения дружных всходов необходимо провести прикатывание почвы гладкими или кольчатыми катками.

Подготовка семян к посеву, посев. Чтобыпредохранить растения от повреждения вредителями и поражения болезнями семена рапса опудривают препаратом ТМТД (д. в. тирам), норма расхода 2,0 кг/т.

При интенсивной технологии возделывания посев рапса озимого на семена следует провести с таким расчетом, чтобы растения к зиме успели сформировать розетку с шестью–восемью хорошо развитыми листьями. Его сеют на 2-3 нед. раньше озимых зерновых культур. Лучшие сроки посева рапса ярового при интенсивном возделывании на семена во всех зонах – ранневесенние, одновременно с посевом зерновых культур. Запаздывание со сроками посева приводит к сильному повреждению всходов крестоцветными блошками, что снижает урожай семян.

Рапс сеют обычной рядовой сеялкой с нормой высева всхожих семян 12-15 кг/га, а при широкорядном способе (45 см) – 6-8 кг/га. Глубина заделки семян 2-3 см, а в случае пересыхания верхнего слоя почвы ее увеличивают до 4-5 см.

Уход за посевами. Высокий эффект против злаковых и двудольных сорняков дает трефлан
(д. в. трифлуралин). Его вносят под предпосевную культивацию с быстрой заделкой на глубину
6-8 см. Норма расхода препарата – 2,4-6,0 л/га.

Если до всходов образовалась корка, ее уничтожают легкими боронами. После появления всходов их боронуют, а затем проводят междурядную обработку. Весной, как только верхний слой почвы подсохнет, проводят подкормку и рыхление. За посевами рапса озимого и ярового ранневесенних сроков посева уход состоит из междурядной обработки, подкормки растений и борьбы с вредителями и болезнями.

В течение вегетации растений проводят два рыхления междурядий: первое – в фазе двух-трех листочков, второе – по мере необходимости, до смыкания рядков. Первое рыхление междурядий проводят на глубину 5-8 см, второе – на 10-12 см. В борьбе с вредителями рапса растения в период вегетации опрыскивают карбофосом (д. в. малатион), норма расхода – 0,6-0,8 л/га.

Уборка урожая. Уборка семенных посевов рапса связана с некоторыми трудностями из-за неравномерного созревания, легкой растрескиваемости стручков, поэтому при перестое растений много семян может осыпаться. Убирают рапс на семена раздельным способом. Растения скашивают в валки, когда нижние листья подсыхают и опадают, стручки главной ветви приобретают лимонно-желтую окраску, а семена в них – бурую или черную. Скашивают растения жатками ЖВН-6А, ЖБР-4,2А и др. Высота среза должна быть не ниже 10-20 см для правильной укладки валка. Обмолачивают валки при влажности семян не выше 10-12%, частота вращения молотильного барабана 700-800 мин^-1.

При возделывании на зеленую массу озимый рапс высевают ранней весной одновременно с посевом ранних зерновых культур. При двух укосах первый проводят через 50-60 сут после появления всходов при высоте растений 50-60 см, высота скашивания 10-12 см; второй укос –через 45-50 сут после первого. После первого укоса посевы подкармливают азотными удобрениями в дозе 60 кг д. в/га.