Теплофізичні характеристики речовини

Чим більшу кількість речовини нагрівають і чим більшої зміни температур Т_кінц- Т _поч = ∆Т треба досягти, тим більше потрібно часу, і тим більший потрібен теплопідвід до речовини:

Для різних речовин однакової m для досягнення однакових ∆T потрібне різне Q:

Коефіцієнт С (від "сарасitу" — ємність) — питома теплоємність.

Ця величина чисельно дорівнює кількості теплоти, яку одержує чи віддає 1 кг речовини при зміні його температури на 1 К.