Ценообразование в торговле и общественном питании

Методические указания

по выполнению контрольных, практических и самостоятельных работ

Екатеринбург

ВВЕДЕНИЕ

Рыночная экономика объективно требует от предпринимателей и менеджеров теоретического осмысления важнейших экономических явлений и инструментов, определяющих хозяйственную практику.

Коммерческий успех хозяйствующих субъектов во многом определяется правильностью выбранной ценовой политики. Сложность ценообразования заключается в зависимости цен не только от внутрихозяйственных, но и внешних политических, экономических, психологических и социальных факторов.

Просчеты в ценовой политике зачастую связаны с незнанием теории цен, что снижает эффективность работы предприятий, ведет к существенным убыткам, а иногда и к банкротству.

Чтобы исключать подобные недостатки, специалисты коммерческих структур должны владеть теорией и практикой ценообразования. Данный курс позволит получить необходимые знания в вопросах механизма ценообразования, определения ценовой политики и ценовой стратегии предприятий, государственного, таможенного и прочего регулирования цен и т.д.

ЗАДАЧИ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ И САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ЗАНЯТИЙ

Задача 1

Себестоимость выпуска товара равна 20 тыс.руб. за единицу, минимальная приемлемая для производителя рентабельность составляет 20%, ставка НДС – 18%, ставка акциза – 10%.

Определите минимальную приемлемую отпускную цену товара.

Задача 2

Себестоимость равна 600 руб.; свободная отпускная цена с НДС составляет 950 руб.; НДС – 18%.

Представьте полную структуру свободной отпускной цены.

Задача 3

Себестоимость равна 250 руб.; свободная отпускная цена с НДС составляет 650 руб.; НДС –18%; акциз – 15%.

Какова структура отпускной цены?

Задача 4

Себестоимость равна 300руб.; приемлемая рентабельность составляет 20%; НДС – 18%; максимально возможный уровень розничной цены – 400руб.

Каков процент торговой скидки, торговой надбавки?

Задача 5

Себестоимость равна 100 руб.; приемлемая рентабельность составляет 10%; ставка акциза – 30%; торговая надбавка – 15%.

Каков уровень розничной цены?

Задача 6

Себестоимость равна 600руб.; приемлемая рентабельность составляет 30%; ставка акциза – 15%; ставка НДС – 18%.

Представьте полную структуру отпускной цены.

Задача 7

Себестоимость равна 120руб.; акциз составляет 10%; свободная отпускная цена с НДС – 500руб; посредническая надбавка – 20%.

Представьте структуру свободной отпускной цены и цены закупки.

Задача 8

Себестоимость равна 750руб.; НДС – 18%; акциз – 20%; возможный уровень отпускной цены – 1600 руб.

Какова рентабельность данного вида продукции?

Задача 9

Определите возможную величину прибыли от реализации одного изделия, если калькуляция на 100 изделий следующая:

Сырье и основные материалы, руб. 25000

Вспомогательные материалы, руб. 450

Топливо и электроэнергия на технологические цели, руб. 150

Оплата труда производственных рабочих 1500

Начисления на оплату труда, % 26

Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования, %¹ 50

Общепроизводственные расходы, %¹ 30

Общехозяйственные расходы, %¹ 65

Коммерческие расходы, %² 12

Рентабельность продукции, % 25

¹ К расходам по оплате труда производственных рабочих

² К производственной себестоимости.

Задача 10

Расходы на сырье и материалы равны 70 тыс. руб.; расходы на электроэнергию для технологических целей 30 тыс. руб.; оплата труда производственных рабочих – 43 тыс. руб.; начисления на оплату труда – 26%; сумма общепроизводственных и общехозяйственных расходов составляет 15,5% к расходам по оплате труда; коммерческие расходы составляют 20% производственной себестоимости; приемлемая рентабельность 25%; НДС 18%.

По какой цене будет реализовываться данный вид продукции?

Задача 11

Расходы на сырье и материалы равны 350 тыс. руб.; расходы на топливо и электроэнергию для технологических целей составляют 100 тыс. руб.; оплата труда с начислениями – 200 тыс. руб.; начисления на оплату труда – 26%; общехозяйственные расходы равны 20% к расходам по оплате труда без начислений; коммерческие расходы составляют 15% производственной себестоимости.

Рассчитайте производственную и полную себестоимость.

Задача 12

Себестоимость изделия – 50 руб.; уровень рентабельности производства – 20%; НДС – 18%; надбавка посреднических организаций – 7 руб.; торговая надбавка – 15% к отпускной цене посредников.

Определите оптовую цену предприятия, розничную цену, структуру розничной цены.

Задача 13

розничная цена изделия – 200 руб.; НДС – 18%; надбавка посреднической организации – 20 руб.; торговая надбавка – 15%; полная себестоимость изделия – 100руб.

Определите оптовую цену предприятия, прибыль предприятия в расчете на одно изделие.

Задача 14

Фирма, выпускающая холодильники, исходя из оценки рыночной конъюнктуры и цен конкурентов считает, что розничная цена на одну из моделей ее изделия может быть установлена на уровне 29 тыс.руб. При этом: прибыль и расходы розничной торговли составляют 30% цены; прибыль и расходы оптовой торговли – 25% и собственная прибыль фирмы – 25%.

Каковы должны быть затраты на производство данной модели?

Задача 15

Розничная цена холодильника, реализуемого в магазине фирменной торговли предприятия, до повышения цен составляла 3200 рублей, а после повышения – 4500 руб. и складывалась из следующих элементов (в скобках указаны данные после повышения цены):

- коммерческая себестоимость – 1800(2100) руб.;

- прибыль предприятия- изготовителя – 450(950) руб.;

- налог на добавленную стоимость- 18%;

- торгово- сбытовые расходы – 250(450) руб.

Построить таблицу, характеризующую структуру розничной цены холодильника до и после снижения цены. Дать оценку динамики отдельных элементов розничной цены.

Задача 16

Имеются следующие данные о реализации тканей

Наименование тканей	Реализовано, тыс. пог. м	Объем реализованной продукции по полной себестоимости, млн. руб.	Рентабельность производства, %
ситцевая бязевая бельевая сатиновая плательная	560,0 310,0 1010,0 560,0 658,0		11,3 9,6 15,8 18,9 18,2

Определите по каждой группе тканей:

а) выручку от реализации;

б) себестоимость единицы продукции;

в) оптовую цену единицы продукции;

г) структуру отпускной цены;

д) среднюю цену;

е) прибыль от реализации.

Задача 17

Определите отпускную цену на новый автомобиль балловым методом при условии:

Автомобили	Параметры
Комфортабельность	Безопасность	Экологичность
Баллы	весовой коэффициент	Баллы	весовой коэффициент	Баллы	весовой коэффициент
Базовый		0,3		0,5		0,2
Новый		0,3		0,5		0,2

Цена базовой модели – 250000 руб.

Задача 18

В таблице представлены данные фирмы по производству товара А.

Показатели
Себестоимость единицы, руб. Прибыль от продажи единицы товара, руб. Доля переменных затрат в полной себестоимости при существующем объеме производства %. Объем производства, тыс.шт.	0,6

Фирма решает снизить цену на 100 руб. При каком значении коэффициента эластичности предложения по цене возможно сохранение прибыли фирмы на прежнем уровне?

Задача 19

Исходные данные:

- постоянные издержки на производство товара за год – 60000 руб.;

- цена реализации единицы товара – 50 руб.;

- переменные издержки на единицу – 20 руб.;

- текущий объем реализации – 8000 ед.;

- приемлемый диапазон объемов производства – 4000-12000 ед.

Определите:

а) какая будет прибыль предприятия в результате сокращения переменных издержек на 10% и постоянных издержек на 8000 руб. при условии, что текущий объем реализации можно сохранить прежним;

б) какую цену реализации следовало бы установить для получения прибыли в размере 35000 руб. от реализации 8000 единиц товара;

в) какой дополнительный объем продаж необходим для покрытия добавочных постоянных издержек в размере 12000 руб., связанных с расширением производства.

Задача 20

Товары	Продано в базисном периоде, шт.	Цена в базисном периоде, руб.	Продано в отчетном периоде, шт.	Цена в отчетном периоде, руб.
А В С				4,5

Определите по данным таблицы:

а) индекс цен и изменение товарооборота за счет изменения цен;

б) индекс стоимостного объема и абсолютное его изменение;

в) коэффициенты эластичности по товарам А, В, С.

г) средние цены

Задача 21

Дан динамический ряд из среднеквартальных цен на рынке за 1 кг моркови (руб.) за четыре года. Определите индексы сезонности и среднегодовые цены.

Год/квартал
первый второй третий четвертый

ТЕСТЫ ПО КУРСУ «ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В ТОРГОВЛЕ»

1. В чем главное различие понятий «оптовые» и «розничные» цены?

а) В наличии (отсутствии) розничной торговой организации.

б) В размере партии продажи товара.

в) В категории покупателя, ради которого организована продажа (население или организации).

2. Какая функция цены в наибольшей мере реализуется с помощью НДС и акцизов?

а) Учетная.

б) Стимулирующая.

в) Распределительная.

3. Что такое структура цены?

а) Перечень элементов цены, выраженных в абсолютных величинах (например, в рублях).

б) Соотношение отдельных элементов цены, выраженное в процентах.

4. Государственное регулирование цен наиболее развито и распространено:

а) В планово централизованной системе управления экономикой

б) В чисто рыночной системе управления экономикой.

в) В смешанной системе управления экономикой.

5. Как формируются цены в условиях рыночной экономики?

а) С ориентацией исключительно на изменение затрат в процессе производства.

б) Главным образом в зависимости от потребительных свойств продукции и спроса на нее.

в) С учетом спроса и предложения на рынке.

6. Издержки производства (или себестоимость) – это:

а) Расходы, связанные с содержанием производственного оборудования.

б) Сумма всех затрат на производство продукции.

в) Сумма денег, получаемая изготовителем при реализации продукции.

7. Как начисляются налоги на отпускную цену?

а) Сначала акциз, потом НДС.

б) Сначала НДС, потом акциз.

в) Очередность не имеет значения.

8. Цена, по которой продукция может быть в настоящее время реализована на отечественном рынке, должна включать в себя:

а) Издержки производства.

б) Издержки производства и прибыль.

в) Издержки производства, прибыль, косвенные налоги.

9. Предприятие-потребитель обычно приобретает средства производства (например, торговое оборудование):

а) По розничной цене.

б) По себестоимости.

в) По отпускной цене с добавлением посреднической надбавки (при наличии посредника).

10. Розничная цена отличается от отпускной цены производителя:

а) На величину посреднической и торговой надбавки.

б) На величину косвенных налогов.

в) На величину прибыли торговой организации.

11. Психология покупателя наиболее часто учитывается при исчислении:

а)Розничной цены потребительских товаров.

б) Отпускной цены на продукцию производственного назначения.

в) Издержек производства.

12. Что включается в свободную закупочную цену?

а)

б)

13. Что включается в свободную отпускную цену?

а)

б)

в)

г)

14. Что включается в свободную оптовую цену?

а)

б)

в)

г)

15. К чему устанавливается оптовая надбавка?

а) К свободной отпускной цене (без НДС).

б) К свободной отпускной цене (с НДС).

в) К свободной оптовой цене (без НДС).

г) К свободной оптовой цене (с НДС).

16. К чему устанавливается торговая надбавка при условии, что товар облагается акцизом?

а) К свободной отпускной цене (с акцизом и НДС).

б) К свободной отпускной цене (без НДС и акциза).

17. К чему устанавливается торговая надбавка при условии, ч т товар реализуется оптовым предприятием в розничную торговлю?

а) К свободной отпускной цене (без НДС) плюс оптовая надбавка.

б) К свободной отпускной цене (с НДС) плюс оптовая надбавка.

в) К свободной отпускной цене (с НДС) плюс оптовая надбавка, плюс НДС.

18. К чему устанавливается торговая надбавка?

а) К свободной отпускной цене (с НДС).

б) К свободной отпускной цене (без НДС).

в) К свободной оптовой цене (без НДС).

г) К свободной оптовой цене (с НДС).