Современные эстетические требования

Подобные требования к кухонной мебели определяются функциональным совершенством, единством формы, конструкции, материала и технологии, рациональным использованием цвета, фактуры. Широкое внедрение в кухонные процессы электробытовых приборов и механизмов накладывает отпечаток на художественный облик изделий мебели, зачастую превращая их в оболочку для этих приборов и устройств. Правда излишняя технизация придает внешнему виду изделий холодный, сухой облик.

Цвет

Одним из важных компонентов художественного облика изделий кухонной мебели, способствующих снижению зрительной утомляемости и повышению работоспособности, является именно цвет. К его характеристикам относится цветовой тон, который обусловлен длинной волны видимой части спектра (400-750 мкм). Зрение человека способно различать до 130 оттенков цветового тона. По данному критерию все цвета разделены на две группы:

* Ахроматические (все промежуточные от белого до черного)

* Хроматические (все цвета и оттенки спектра)

Исследованиями физиологов установлены характер и степень реакции нервной системы человека на различные цветовые источники. Так, например, теплые цвета увеличивают работоспособность, но затрудняют перенесение высоких температур.

Важную роль на воздействие цвета оказывают его насыщенность и яркость. Насыщенность, или чистота цвета, определяется отношением количества хроматического цвета, свойственного конкретному веществу, к общему отражаемому свету. Для цветов спектра насыщенность равна 1, для абсолютно белого – 0.

Яркость, или светлота цветового тона, определяется отношением отраженного поверхностью светового потока ко всему падающему свету и выражается в процентах. Коэффициент отражения абсолютно черной поверхности равен нулю, абсолютно белой – 100%. Отражательная способность покрытий различных цветов (в %) приведена ниже:

* Белый – 80-84

* Лимонно-желтый, слоновая кость, кремовый – 70

* Соломенно-желтый, желтовато-зеленый, охра светлая – 60

* Светло-зеленый, голубой – 40-50

* Розовый, светло-сиреневый – 40

* Серебристо-серый – 35

* Оливково-зеленый, светло-коричневый, чисто-бежевый – 25

* Дуб темный, ореховое дерево – 18

* Бирюзово-синий – 15

* Темно-фиолетовый – 5

Специфика зоны приготовления пищи требует того, чтобы цвет поверхностей стационарного кухонного оборудования и помещения кухни вызывал ощущение чистоты, света, простора. Кухонное помещение – это помещение для длительного пребывания, связанного с различными трудовыми процессами, которые сопровождаются зрительным напряжением. Следовательно цветовой климат кухни в целом должен способствовать снижению зрительного утомления.

Для основных фронтальных рабочих поверхностей кухонного оборудования следует применять отделочные материалы и покрытия светлых тонов с высоким коэффициентом отражения. Такие цвета облегчают поддержание чистоты, вызывают ощущение легкости, способствуют улучшению настроения. Учитывая температурно-влажностный режим в зоне приготовления пищи, проектировать цветовой климат кухни следует преимущественно в холодной гамме. Холодные цвета (синий, голубой, зелено-голубой, зеленый и их оттенки) вызывают ощущение прохлады, успокаивают и снижают утомляемость зрения. Теплые цвета следует использовать в отделке помещения кухни, окна которого ориентированны на север, северо-запад, северо-восток, а также в северных районах нашей страны с целью частичной компенсации пониженной яркости отраженного цветового потока.