Функциональные размеры

Оборудование кухни

Для дизайнера кухонное помещение в типовом жилище - одно из самых проблемных. Ведь оно очень тесное, а это, к сожалению, реальность жизни миллионов людей. Всем хочется, чтобы в кухне было удобно и красиво, чтобы обстановка отвечала запросам. Рассмотрим основные требования, предъявляемые к современной кухонной мебели и оборудованию, с функциональной, конструктивной и технологической стороны. Функциональные требования определены ГОСТами и регламентируют основные размеры мебели и оборудования с учетом антропометрических и эргономических исследований.

Функциональные размеры

В литературе по анализу оборудования, обобщению отечественного и зарубежного опыта приводятся антропометрические схемы, показывающие взаимодействие человека с исследуемым предметом. На их основе рекомендуются определенные габариты для того или иного вида изделий. В связи с этим первоначальной целью при разработке нормативов функциональных размеров было обобщение и систематизация уже имеющихся данных, которые необходимо учитывать, разрабатывая кухонное оборудование для серийного производства.

Антропометрические данные, на которые опираются рекомендации автора, взяты из исследований, проведенных Институтом антропологии МГУ (рис.1)

Рис.1 Антропометрия. Границы удобного захвата руками в горизонтальной и вертикальной плоскостях:

а - оптимальное рабочее пространство

б - рабочее пространство

Безусловно, антропометрические данные разных стран значительно отличаются друг от друга, что отражается на размерах оборудования. Если в европейских странах средний рост женщины не превышает 1,6 м., то в Северной Америке, Великобритании и Скандинавии приближается к 1,7 метра. Отсюда возникает разница в рекомендуемой высоте горизонтальной рабочей плоскости, которая в странах Средней и Южной Европы колеблется от 0,8 до 0,85 м., а в Англии превышает 0,9 м. После проверки и обобщение антропометрических данных были определены и закреплены соответствующими стандартами параметры оборудования.

Высота рабочей поверхности для работы в положении стоя в нашей стране принята равной 0,85-0,9 м. Это объясняется тем, что на отечественном рынке присутствует оборудование из разных стран, и соответственно, высота плит, посудомоечных машин и др. различается. Все рабочие плоскости (верхние крышки кухонной мебели, мойки, плиты и т.д.) должны составлять непрерывную поверхность, что облегчает пользование ими. Размер плиты и подстолья мойки должны быть такими, чтобы можно было встраивать их в общую линию оборудования «заподлицо». Наиболее важным вопросом при этом является герметичность стыков.

Для работы в положении сидя при использовании обыкновенного стула должна быть предусмотрена дополнительная плоскость на высоте 0,62-0,65 м. Расстояние от рабочей поверхности до любого элемента настенного оборудования должно составлять не менее 0,45 м.

Эти размеры установлены с таким расчетом, чтобы не мешать работе на столе, у мойки, у плиты. Емкости, расположенные ниже рабочей поверхности, т.е. ниже 0,6-0,85 м. от пола, должны представлять собой выдвигающиеся ящики, объемы, решетчатые конструкции. Они предназначены для хранения предметов средних размеров, не очень тяжелых, т.к. их достают нагибаясь. Расстояние от пола до верхней полки навесного шкафа не должно превышать 1,9 м., так как пользоваться емкостями, расположенными выше этого уровня, неудобно.

С целью обеспечения максимального удобства при работе в вечернее время рабочие плоскости кухонной мебели целесообразно дополнительно оснащать светильниками, которые встраиваются в навесные шкафы и подвесные потолки. При рациональном размещении оборудования экономия времени составляет 30%, а проходимого расстояния – более чем 50%.

Рис.2 Основные функциональные размеры кухонной мебели:

а - корпусная кухонная мебель

б - столы

в - табуреты

Ниже приведены основные функциональные размеры изделий кухонной мебели в метрах (рис.2):

* Высота рабочей поверхности (H) – 0,85-0,9

* Высота дополнительной рабочей поверхности для работы сидя (H1) – 0,62-0,65

* Расстояние от рабочей поверхности шкафа-стола до любого элемента настенного оборудования (H3) не менее – 0,45

* Расстояние от пола до верхней полки навесного шкафа (H3), не более – 1,9

* Высота основания (H4), не менее – 0,1

* Глубина рабочей поверхности шкафа-стола (B) – 0,6

* Глубина навесного шкафа (B1) – 0,3

* Заглубление основания по фасадной поверхности шкафа (B2), не менее – 0,05