Оладьи из кабачков

1 кг кабачков, 2 стакана пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 4 яйца, соль по вкусу

Очищенные от кожицы кабачки, предварительно удалив сердцевину, нарезать кусочками. Затем измельчить миксером или натереть на мелкой терке, добавить муку, яйца, соль и хорошо перемешать. Если полученная масса окажется густой, развести ее молоком. Жарить оладьи из кабачков на хорошо разогретой сковороде. Подавать горячими со сметаной, кефиром или ряженкой.

Тыква, жаренная с картофелем

150 г тыквы, 150 г картофеля, 1 ст. ложка сливочного маргарина, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, укроп, соль по вкусу

Очищенную тыкву нарезать по 2‑3 кусочка на порцию, посолить, запанировать в муке, обжарить. Молодой картофель отварить в подсоленной воде, заправить маслом и мелко нарубленным укропом. Подавая, на тарелку положить сначала картофель, потом тыкву, сверху полить блюдо сметаной.

Тыква, жаренная с помидорами

150 г тыквы, 150 г помидоров, 1 ст. ложка сливочного масла или сливочного маргарина, 1 ст. ложка муки, перец, соль, зелень по вкусу

Обжарить тыкву, помидоры хорошо промыть, вырезать плодоножку, разрезать на 2–4 части и поджарить на масле. Положить на блюдо или маленькую сковороду тыкву, сверху помидоры и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, сельдерея.