Кабачки с помидорами

1 кг кабачков, 5-6 помидоров, 2 ст. ложки пшеничной муки, 200 гр брынзы, 100 гр сливочного масла, соль по вкусу.

Очищенные средней величины кабачки нарезать кружочками и, обваляв в муке, поджарить. Помидоры нарезать кружочками и уложить, чередуя с кабачками и тонкими кусочками брынзы, в толстостенную посуду, смазанную внутри растительным маслом. Посолить, сверху положить несколько кусочков масла и поставить тушить в разогретую духовку.

Кабачки, фаршированные кукурузой

500 г кабачков, 1 морковь, 50 г зеленого лука, 4-5 веточек зелени укропа или петрушки, 250 г зерен вареной (или консервированной) кукурузы, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г сыра, 250 г соуса.

Для соуса:

Кабачки, очищенные от кожицы, разрезать поперек, вынуть ложкой часть мякоти с семенами и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Вынуть из воды кабачки и наполнить их фаршем; посыпать тертым сыром, сбрызнуть масло растительноеом и запечь. При подаче подлить соус сметанный или сметанный с томатом.

Для фарша мелко нарезанную морковь спассеровать с масло растительноеом, добавить вареные зерна кукурузы, мелко нарезанный лук и все прогреть до кипения, заправить томатом и специями.

С кукурузой можно приготовить фаршированные баклажаны, сладкий болгарский перец, помидоры.