Салат из сырой свеклы с яблоками

Вегетарианская кухня

Во все времена существовали люди, отказывающиеся от потребления мяса. Известными вегетарианцами были древние философы Пифагор, Сократ, Плутарх, Гиппократ, Овидий, Сенека. Позже вегетарианства придерживались Ньютон, Спиноза, Руссо, Гете, Вагнер, Шиллер, Байрон, Шелли, Шопергауэр, Линкольн, Ницше, Бернард Шоу, Лев Толстой, Горький и другие.

Вегетарианская пища содержит меньше калорий, масло растительноеов, экстрактивных веществ. Для приготовления вегетарианских блюд нужно меньше соли, поэтому вода быстрее выводится из организма.

При вегетарианском питании организм разгружается от токсичных веществ. Благодаря снижению калорийности, масло растительноености пищи и количества потребляемой соли нормализуются обменные процессы, активизируются защитные силы организма.

Вегетарианское питание - это не просто отказ от мясных продуктов, это разнообразный стол, и наша книга поможет вам выбрать вкусные и полезные блюда, составить различные меню.

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ

Салаты и закуски

Салат из сырой свеклы с яблоками

3 сырые свеклы средних размеров, 3 очищенных от кожуры яблока, чеснок, 50 г сыра, 1/3 стакана майонеза, 1/3 стакана сметаны, 3-4 веточки петрушки и укропа.

Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, добавить рубленый чеснок и тертый сыр. Заправить салат майонезом, смешанным со сметаной. Украсить блюдо мелко порезанной зеленью укропа и петрушки.