Тема 8. Трудовые ресурсы торгового предприятия

Экономическое содержание и особенности труда в системе товарного обращения. Предмет и результат труда работников торговли. Специфика хозяйственной деятельности в сфере торговли. Особенности труда работников массового питания.

Состав и динамика трудовых ресурсов. Формула индекса торгового потенциала. Количественные и качественные показатели трудовых ресурсов.

Производительность и эффективность труда в товарном обращении. Задачи, решаемые с помощью роста производительности и эффективности труда работников торговли. Определение уровня производительности труда.

.

Тема 9. Экономика предприятий общественного питания

Особенности экономики предприятий общественного питания. Оборот общественного питания. Производство и покупные товары в общественном питании. Товарные запасы на предприятиях общественного питания.

ТЕМЫ И СОДЕРЖАНИЕ СЕМИНАРСКИХ (ПРАКТИЧЕСКИХ) ЗАНЯТИЙ

Тема 1. Сущность и значение торговли

Вопросы семинарского (практического) занятия

1. Понятие и функции торговли

2. Торговое предприятие

3. Предприятие массового питания

Тема 2. Розничный товарооборот

Вопросы семинарского (практического) занятия

1. Сущность и состав розничного товарооборота.

2. Структура и система показателей товарооборота

3. Задачи и методы анализа и оценки товарооборота